Nilalaman
- yugto
- Pamamaraan 1 Gumawa ng tsokolate na latigo
- Paraan 2 Gumawa ng ganache sa pamamagitan ng kamay
- Pamamaraan 3 Gumawa ng isang ganache na may isang robot
- Pamamaraan 4 Gamit ang ganache
Nais mo bang mapasaya ka? Pumunta doon! Ang tsokolateng whipped cream ay isang masarap na pagpuno para sa mga pie, cake, chouquette, cookies, ice cream, atbp. Kung talagang sakim ka, makakain mo pa ito ng isang kutsara! Madali at mabilis na maghanda, lalo na kung gumagamit ka ng isang panghalo sa kuryente. Maaari ka ring gumawa ng isang ganache, iyon ay sabihin ng isang creamier at rich cream na gawa sa cream at madilim na tsokolate at ginamit upang samahan ang mga pastry at iba pang mga dessert.
yugto
Pamamaraan 1 Gumawa ng tsokolate na latigo
-
Palamig ang kagamitan. Palamigin ang isang hindi kinakalawang na asero cul-de-hen, beater whips at cream nang 15 hanggang 30 minuto. Kung ang kagamitan ay malamig kapag gagamitin mo ito, mas mabilis na palalimin ang cream. -
Ihanda ang whipped cream. Paghaluin ang 250 ML buong cream, isang kutsara ng asukal ng caster at kalahati ng isang kutsarita ng katas ng banilya.- Latigo ang mga sangkap na may isang electric mixer o whisk hanggang makapal ang cream at bumubuo ng mga maliliit na peak.
- Talunin ang cream sa katamtamang bilis at huwag masaksihan ito ng sobra.
-
Matunaw ang tsokolate. Natunaw ang 100g ng bittersweet o chips na may tsokolate na gatas. Microwave ito sa mataas na lakas ng isang minuto. Gumalaw ng tsokolate at kung kinakailangan, painitin muli hanggang sa tuluyang matunaw.- Hayaan ang tsokolate na cool upang ito ay likido pa rin, ngunit hindi masyadong mainit.
-
Paghaluin ang cream at tsokolate. Magdagdag ng kalahati ng natutunaw na tsokolate na latigo at pukawin gamit ang isang spatula. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang bahagi ng whipped cream upang makakuha ng isang homogenous na halo.
Paraan 2 Gumawa ng ganache sa pamamagitan ng kamay
-
Ihanda ang tsokolate. Tumaga ang 100 g madilim na tsokolate at ilagay ang maliit na piraso sa isang malaking hindi kinakalawang na asero cul-de-hen. -
Pakuluan ang cream. Init ang 250 ml buong cream at isang kutsara ng asukal sa medium heat at dalhin ang cream sa isang pigsa. -
Paghaluin ang mga sangkap. Agad ibuhos ang kumukulong cream sa tinadtad na tsokolate.- Patikin ang hen sa ibabaw ng trabaho upang makinis ang tsokolate na may cream.
- Hayaang magpahinga ang mga sangkap para sa isang minuto bago mabagal na ihalo ang mga ito ng isang spatula hanggang matunaw ang tsokolate.
- Huwag talunin ang pinaghalong. Hindi ka dapat tumagos ng hangin.
- Paghaluin ang ganache nang mga 2 minuto.
Pamamaraan 3 Gumawa ng isang ganache na may isang robot
-
Ihanda ang tsokolate. Tumaga ang 100 g madilim na tsokolate at ilagay ang mga piraso sa isang processor ng pagkain na nilagyan ng isang hindi kinakalawang na asero talim. -
Pakuluan ang cream. Paghaluin ang 250 ml buong cream at isang kutsara ng asukal at painitin ang mga ito sa medium heat upang dalhin ang cream sa isang pigsa. -
Paghaluin ang mga sangkap. Ibuhos agad ang kumukulong cream sa robot.- Hayaan ang mga sangkap na magpahinga ng isang minuto at ihalo ang mga ito sa tatlong maiikling pag-shot.
- I-scrape ang mga gilid ng robot na may goma spatula.
- Paghaluin muli sa tatlong maikling suntok.
- Magpatuloy hanggang sa matunaw ang lahat ng tsokolate at ilagay ang ganache sa isang mangkok.
Pamamaraan 4 Gamit ang ganache
-
Hayaan ang cool na ganache. Hintayin itong bumaba sa temperatura ng silid (mga 20 ° C). -
Gumamit ng ganache. Maaari mong ilagay ito sa mga pie o pastry o matalo ito ng isang whisk bago gamitin ito upang magpakinang ng cake. Alisin ang latigo mula sa ganache hangga't maaari upang isama ang hangin at bigyan ito ng mas maraming dami.