Nilalaman
- yugto
- Bahagi 1 Paghahalo ng tinadtad na mga steak
- Bahagi 2 Pagkuha ng karne
- Bahagi 3 Lutuin ang tinadtad na mga steak
Ang mga tinadtad na steak ay mahirap mag-grill sa isang barbecue dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng taba, ngunit sa isang kawali ay luto silang madali at mabilis at ang resulta ay masarap. Kapag ang mga tinadtad na steak ay hugis, lutuin ang mga ito sa mataas na init sa isang mainit na kasanayan hanggang sa magkaroon sila ng magandang crust sa bawat panig. Paglilingkod sa kanila sa mga hamburger buns sa iyong mga paboritong toppings. Masisiyahan ka!
yugto
Bahagi 1 Paghahalo ng tinadtad na mga steak
-
Bumili ng iniangkop na karne. Maghanap ng magandang kalidad ng karne ng baka na may 20% na taba. Kung ang karne ay masyadong manipis, hindi ito magiging maganda sa anyo ng ground beef. Kung nais mo itong maging bahagyang mas mababa taba, maaari kang bumaba sa 15% na taba, ngunit ang isang rate ng 20% ay magbibigay ng isang mas mahusay na resulta.- Subukang bumili ng sariwang tinadtad na karne mula sa butcher upang matiyak ang pinakamahusay na kalidad.
-
Hatiin ang karne. Gagawa ka ng tinadtad na mga steak na may timbang na halos 175 g bawat isa. Kung maaari, timbangin ang baka nang mabilis na may sukat sa kusina. Kung hindi, tantyahin ang laki ng mga bahagi batay sa kung gaano karaming karne ang mayroon ka.- Halimbawa, kung mayroon kang 700 gramo ng ground beef, makakakuha ka ng apat na 175 g tinadtad na mga steak bawat isa.
-
Hugis ang tinadtad na mga steak. Sanayin ang mga ito nang mas maraming masarap na pagkain. Ang mas kaunting karne ng baka na pinagtatrabahuhan mo, mas malambot ito. Hugis ang bawat tinadtad na steak nang mabilis nang hindi over-packing ito bago lumipat sa susunod. Upang sanayin ang mga ito, igulong ang mabilis na karne sa isang bola at pagkatapos ay i-flat ito upang makakuha ng isang form ng ground beef.- Hindi mo kailangang durugin o masahin ang karne. Sa kabilang banda, ito ay magiging mas mahirap.
-
Gumawa ng guwang. Paghukay sa gitna ng bawat tinadtad na steak. Kapag nagluluto, ang tinadtad na mga steak ay may posibilidad na yumuko. Upang malutas ang problemang ito, dahan-dahang itulak ang iyong hinlalaki sa gitna ng bawat isa upang mabuo ang isang guwang.- Kung mas gusto mo na ang tinadtad na mga steaks ay umusbong, maaari mong talikuran ang hakbang na ito nang buo.
-
Palamigin ang karne. Ilagay ang tinadtad na steak sa ref para sa 20 min.Takpan ang mga ito at hayaan silang cool. Sa ganitong paraan, mapanatili nila ang kanilang hugis nang mas mahusay sa pagluluto at hindi masyadong maiinit sa loob.- Huwag hayaang maupo sila sa temperatura ng silid dahil maaaring magsulong ito ng kontaminasyon sa bakterya.
Bahagi 2 Pagkuha ng karne
-
Maghanda ng isang kawali. Maglagay ng isang cast iron skillet sa kalan at painitin ito sa mataas na init. Hayaan itong painitin nang walang laman bago ilagay ang tinadtad na mga steak. Ibuhos ang ilang patak ng tubig upang makita kung handa na ito. Kung agad na tumulo ang tubig, ang init ay sapat na mainit.- Maaari ka ring gumamit ng isang grill pan o ibang uri, ngunit ang isang cast iron skillet ay kukuha ng mas mahusay na karne ng baka at bibigyan ito ng isang masarap na crust.
-
Asin ang karne. Magdagdag ng asin sa tinadtad na steak bago lutuin. Kung hayaan mong umupo ang asin sa ground beef, sasipsip nito ang tubig sa karne, na hindi dapat mangyari sa tinadtad na mga steak. Asin ang kanilang ibabaw bago ilagay ang mga ito sa kawali upang mapanatili nila ang lahat ng kanilang katas.- Kung nais mo, maaari ka ring magdagdag ng kaunting paminta o tinimplahan ng asin.
-
Kunin ang tinadtad na mga steak. Ilagay ang mga ito nang malumanay sa mainit na kawali. Mag-ingat na huwag makakuha ng splashed ng taba na maaaring dumura. Ang tinadtad na mga steak ay dapat magsimulang mag-sizzling sa sandaling hawakan nila ang mainit na metal at bumubuo ng isang mahusay, mahusay na toasted crust.- Kung mayroon kang isang anti-spray grill, ilagay ito sa kawali upang maiwasan ang splatter.
Bahagi 3 Lutuin ang tinadtad na mga steak
-
Ibalik ang tinadtad na mga steak. Lumiko ang mga ito pagkatapos ng 2 hanggang 4 minuto. Ito ay dapat na sapat upang lutuin ang unang bahagi sa ibabaw ng mataas na init. Kapag pinihit mo ang karne, ang lutong bahagi ay dapat magkaroon ng magandang ginintuang crust. Kahit na gusto mo ang bihirang o maanghang na karne ng baka, dapat itong magkaroon ng masarap na crust sa labas.- Lumiko ang karne sa isang manipis na spatula. Ang tool na ito ay mas madaling dumaan sa crust.
-
Tapos na ang pagluluto. Huwag magluto ng tinadtad na steak ng higit sa 10 min. Sa pagtatapos ng oras na ito, walang pagsala na maluto silang mabuti. Kung mas gusto mo ang pagdurugo o ituro mo, lutuin ang mga ito nang mas kaunting oras.- Suriin ang temperatura ng karne ng baka sa pamamagitan ng pagpindot sa isang thermometer ng karne sa gilid ng bawat tinadtad na steak. Ang ground beef ay mahusay na lutong kapag umabot sa 70 ° C. Maipapayong magsuot ito sa temperatura na ito upang maiwasan ang anumang panganib ng pagkalasing.
-
Pagbalhin ang tinadtad na mga steak. Minsan posible na masira sila. Sa kasong ito, itulak lamang ang mga piraso gamit ang spatula upang magkadikit sila. Ang pagluluto sa ganitong paraan sa loob ng ilang minuto, ang tinadtad na mga steak ay dapat panatilihin ang kanilang hugis.- Kung nagdagdag ka ng keso sa dulo, makakatulong ito sa bawat tinadtad na steak upang manatili sa isang piraso.
-
Magdagdag ng keso. Kung nais mong gamitin ito, ilagay ang mga hiwa sa tinadtad na mga steak sa huling sandali, kung may isang minuto lamang ang natitira. Takpan ang pan na may takip o aluminyo na foil upang ibalik ang init upang matunaw ang keso.- Maraming iba't ibang mga keso ang mahusay sa mga hamburger. Ang klasikong keso ng hamburger ay natutunaw nang maayos, ngunit ang cheddar, gouda, gruyere, emmental at asul ay masarap din.
- Maaari ring makatulong na ibuhos ang isang maliit na dash ng tubig sa kawali. Kaagad itong magiging singaw sa ilalim ng takip at ang singaw ay makakatulong sa keso na matunaw.
-
Ihatid ang tinadtad na mga steak. Alisin ang mga ito mula sa kawali gamit ang flat spatula at ilagay ito sa isang plato o direkta sa mga inihaw na burger. Idagdag ang mga toppings na iyong napili at tamasahin ang mga burger.- Maaari kang magdagdag ng mga condiment tulad ng mayonesa, ketchup, mustasa o sarsa ng barbecue.
- Subukan ang mga toppings tulad ng hilaw o inihaw na sibuyas, litsugas, hiwa ng kamatis, inihaw na kabute, lutong pinausukang dibdib o hiwa ng abukado.