Nilalaman
Ang wikiHay ay isang wiki, na nangangahulugang maraming mga artikulo ay isinulat ng maraming may-akda. Upang lumikha ng artikulong ito, ang mga may-akda ng boluntaryo ay lumahok sa pag-edit at pagpapabuti.
2 Ihanda ang inihaw. Kung maraming taba sa inihaw, gupitin ito gamit ang isang kutsilyo na may pattern ng krus. Isawsaw ang inihaw na may asin at paminta at kuskusin ang langis. Gumamit ng langis ng gulay o langis ng oliba upang makakuha ng reaksyon ng Maillard na binubuo ng caramelizing sa labas ng inihaw. Sa mabagal na proseso ng pagluluto, magbibigay ito ng isang inihaw na isang masarap na tinapay.
3 Ilagay ang inihaw (taba ng taba) sa isang kawali na may isang rack sa pagluluto. Ang paggamit ng isang malalim na kawali na may isang grill ay maiiwasan ang inihaw mula sa pagluluto sa singaw ng mga juice nito. Tiyakin ng grid ang patuloy na bentilasyon.
4 Ilagay ang inihaw na hurno. Bawasan ang temperatura ng oven sa 95 degrees C.
5 Lutuin ang inihaw sa loob ng 4 hanggang 5 oras. Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng inihaw. Ang isang inihaw na karne ng baka na 2.50 kg ay kukuha ng mga 4 na oras upang lutuin.
6 Alisin ang inihaw mula sa oven kapag ang panloob na temperatura ay umabot sa 50 degree C. Gumamit ng isang thermometer ng karne (o instant-read thermometer) upang matiyak na naabot ang tamang temperatura. Kapag sa labas ng oven, takpan ito ng isang sheet ng aluminyo foil upang hindi ito lumalamig. Ang inihaw ay magbabalik sa napakainit na oven upang lumikha ng crust, ngunit ang pag-iwan nito nang masyadong mahaba ay maaaring madaig ang karne.
7 Itaas ang temperatura ng iyong oven sa 260 degrees C. Kapag umabot ang 260 degrees C, alisin ang foil at ibalik ang inihaw sa iyong oven. Ang inihaw na karne sa mataas na temperatura na ito ay magpapahintulot sa mga taba sa labas ng inihaw na magiging presko at ang sentro ng inihaw ay tatapusin ang pagluluto nang sabay.
8 Dalhin ang iyong inihaw sa nais na temperatura. Sa isang thermometer ng karne, suriin ang temperatura ng iyong inihaw at alisin ito mula sa oven kapag naabot ang ninanais na temperatura. Para sa isang asul na litson sa pagluluto, alisin ito sa 50 degrees C. Para sa isang perpektong pagluluto, alisin ito sa 60 degree C. Para sa isang mahusay na lutong karne, alisin ang inihaw sa 70 degrees C.
9 Alisin ang inihaw mula sa oven at iwanan ito sa temperatura ng silid sa loob ng 20 minuto. Upang maglingkod, gupitin ang mga manipis na hiwa laban sa butil ng karne.
10 Masiyahan sa iyong masarap na inihaw! advertising
payo
- Kung wala kang kalan na may isang rack sa pagluluto, ilagay ang karne sa isang kama ng mga solidong pagkain tulad ng mga sibuyas o karot upang maiwasan ang over-moistening ang inihaw.
- Huwag sirain ang oven habang litson. Papayagan nito ang init na makatakas at dagdagan ang oras ng pagluluto.
Mga kinakailangang elemento
- Isang masarap na inihaw
- Isang matalim na kutsilyo sa kusina
- Asin
- Pepper
- Langis ng gulay
- Isang pan na may isang grill sa pagluluto
- Ang ilang mga sheet ng aluminyo foil
- Isang thermometer ng karne