Kaalaman

Paano magluto ng T buto

Posted on
May -Akda: Monica Porter
Petsa Ng Paglikha: 20 Marso. 2021
I -Update Ang Petsa: 16 Mayo 2024
Anonim
Ginisang buto ng sitaw with baboy|Sauted black eyed with pork / Panlasang Pinoy #panlasangpinoy
Video.: Ginisang buto ng sitaw with baboy|Sauted black eyed with pork / Panlasang Pinoy #panlasangpinoy

Nilalaman

Sa artikulong ito: Paghahanda ng karneT-buto sa panT-buto inihawT-buto inihawT-buto10 Sanggunian

Mahilig ako sa karne, gusto mo ng karne, gusto namin ang karne! Isara ang iyong mga mata at isipin ... isang nakakagulat na buong T-buto sa iyong plato! Juicy. Soft. Upang mabatak sa nais. Ang tubig ay pumapasok sa iyong bibig. Mmmmm ... Ang walang katumbas na aroma na ito! Paano makukuha ito? Ito perpektong T-buto na nagtutulak sa lahat ng mga mahilig sa karne mabaliw? Magsimula tayo sa isang pahiwatig: ang temperatura ng pagluluto ay dapat na nasa pagitan ng 50 hanggang 60 ° C. Oras ng paghahanda (sa kawali): 10 minutoOras ng pagluluto: 15 hanggang 20 minutoKabuuan ng oras: 25 hanggang 30 minuto


yugto

Pamamaraan 1 Ihanda ang karne



  1. Kumuha ng karne ng mahusay na kalidad. Upang matikman ang T-bone na lagi mong pinangarap, kailangan mong pumili ng kalidad ng karne. Pumunta sa iyong paboritong butero at hilingin sa kanya ng payo. Kailangan mo ng sariwang karne, ngunit malambot pagkatapos magluto. Orient ang iyong pagpipilian patungo sa mga piraso ng pagkakaroon ng isang magandang marbling (alam mo, ang mga linyang ito ng taba na tumatawid sa karne at ginawang makatas!).
    • Ang kapal ng piraso ay nakasalalay sa iyong panlasa. Kung gusto mo ang bihirang karne, pumili ng isang piraso na 3 hanggang 5 sentimetro ang kapal. Kung gusto mo ng lutong karne, pumunta para sa 3 sentimetro.
    • Alalahanin na kung bumili ka ng karne sa isang supermarket, dapat kang tumingin nang mabuti sa petsa ng pag-expire.
    • Sa Pransya, makakakita ka ng maraming mga label ng kalidad tulad ng "Red Lable". Makakakita ka ng detalyadong impormasyon tungkol sa mga label sa link na ito. Mayroong iba't ibang mga katangian.




  2. Ihanda ang karne. Kung ang kaakit-akit na T-bone ay nasa isang freezer. Dapat mong defrost ito nang walang karagdagang pagkaantala. Magdala ng isang malaking plato at ilagay ang iyong mga T-buto sa kanila nang hindi binabalot ang mga ito. Ang iyong karne ay dapat manatili sa temperatura na halos 20 ° C sa loob ng 1 oras o higit pa, depende sa kapal. Upang malaman kung paano matunaw nang ligtas ang karne at makuha ang pinakamahusay na panlasa, suriin ang artikulong .



  3. Patuyuin ang iyong karne. Ilagay ang iyong mga T-buto sa isang plato na sakop ng sopalin ng papel, pagkatapos ay maglagay ng 2 o 3 sheet ng papel na sopalin sa karne sa lasscher. Sa ganitong paraan, magiging mas malutong!



  4. Season ang iyong pagkain. Ang pinaka-konserbatibo ay pipili ng asin (hindi bababa sa 30 m bago lutuin o 2 minuto lamang bago) at paminta (pagkatapos pagluluto, dahil nasusunog habang nagluluto). Ang mas kamangha-manghang pumili ng mga kakaibang lasa tulad ng cayenne pepper, berdeng mangga mula sa Mexico, sariwang paprika, bawang para sa Mediterranean, napakaraming mga posibilidad sa iyong mga kamay!
    • Alalahanin na sa pagdaragdag ng sobrang pag-seasoning, mawawala ang natural na lasa at pagkatao ng karne.
    • Kailan maglagay talaga ang asin sa iyo. Maraming mga teorya na nagsasabing alam mo nang eksakto kung kailan kailangan mong maglagay ng asin sa karne. Subukan ang iba't ibang mga paraan at makikita mo ang isa na pinakaangkop sa iyo.
    • Maaari ka ring maghanda ng isang atsara at hayaan ang iyong karne lounging maligaya sa loob ng ilang oras (depende sa iyong panlasa). Tandaan din na dapat mong palaging kunin ang karne sa labas ng ref ng 30 minuto hanggang isang oras bago lutuin ito sa temperatura ng silid.

Pamamaraan 2 T-buto sa kawali




  1. Kumuha ng isang kalan. Mas pinipili ang isang cast iron pan o kunin ang pinakamakapal. Dahan-dahang ibuhos ang 2 kutsara ng langis ng gulay sa kawali at painitin ang langis sa medium heat.



  2. Kunin ang iyong karne. Iwanan ang iyong T-buto sa kawali para sa humigit-kumulang na 5 minuto (depende sa kapal nito at nais na pagluluto) upang makakuha ng isang asul na karne. Magdagdag ng 1 hanggang 2 dagdag na minuto upang magkaroon ng pagtatapos ng pagdurugo, at pagkatapos ng 7 hanggang 8 minuto makakakuha ka ng tama ng T-buto.



  3. Kumuha ng isang ulam. Alisin ang iyong makatas na karne mula sa kawali at ilagay ang iyong T-buto sa isang ulam (magkatabi). Pagkatapos ay ilagay ang isang malaking sheet ng aluminum foil sa kanila upang mapanatili ang kanilang init at hayaang maupo sila ng 5 hanggang 10 minuto. Sa ganitong paraan, ang mga juice ay magsisimulang kumalat sa laman at ang iyong T-buto ay malambot na mangarap.

Pamamaraan 3 inihaw na T-buto



  1. Painitin ang iyong grill. Anuman ang iyong mapagkukunan ng gasolina (karbon, kahoy, kuryente o gas), makakuha ng malapit sa 260 ° C hangga't maaari.



  2. Grasa ang ibabaw ng pagluluto. Hindi mo nais ang karne na dumikit sa rack sa pagluluto. Grasa ito ng isang brush ng kusang-repellent na kusina o isang hindi stick stick.



  3. Ihalo ang iyong T-buto. Ilagay ang iyong magagandang piraso ng karne sa pinakamainit na bahagi ng ihaw. Kadalasan ito ang sentro ng rack sa pagluluto. Kung nais mong gumawa ng asul na karne, lutuin ang iyong karne ng 2 minuto sa bawat panig pagkatapos ay ilagay ito sa gilid ng rack ng pagluluto at iwanan ito ng mga 6 hanggang 8 minuto depende sa iyong kagustuhan. Sa panahon ng "pahinga" nito, ipinapayong ibalik ang karne sa pana-panahon. Upang makakuha ng isang bihirang pagluluto, magdagdag ng 1 hanggang 3 minuto at para sa isang lutong karne, magdagdag ng karagdagang 3 hanggang 5 minuto.



  4. Kumuha ng isang ulam. Kapag ang karne ay halos luto hangga't gusto mo, alisin ito mula sa grill at gumawa ng isang maliit na hiwa sa gitna upang suriin ang pagluluto. Sundin ang kulay at subukan ang pagkakapareho ng iyong T-buto. Kung ang pagluluto ay tila kasiya-siya, hayaang umupo ang iyong karne ng 10 hanggang 15 minuto sa isang ulam pagkatapos hugasan na natakpan ng isang sheet ng aluminyo na foil. Kung ang karne ay hindi sapat na luto, iwanan ito sa grill para sa 1 hanggang 2 karagdagang minuto. Maaari mo ring suriin ang artikulong : Paano mag-ihaw ng karne.

Paraan 4 Inihurnong T-buto



  1. Painitin ang iyong oven. Subukang ayusin ang temperatura nang mas malapit hangga't maaari sa 290 ° C. Pagkatapos ay ilagay ang baking rack (o baking tray) mga 10 cm mula sa tuktok ng oven.



  2. Kumuha ng isang kalan. Grasa ang loob ng iyong kalan na may isang maliit na langis at isang brush ng kusina o isang piraso ng tela na babad na langis o gumamit ng isang non-stick spray. Sa ganitong paraan, ang iyong karne ay hindi dumikit sa kawali.



  3. Lutuin ang iyong T-buto. Ngayon ilagay ang iyong karne sa kawali at ilagay ang kawali sa preheated oven. Kung nais mo ang asul na karne, isara ang pintuan ng oven at hayaang lutuin ang iyong T-buto ng 4 na minuto. Pagkatapos ay buksan ang pintuan ng oven at i-on ang iyong karne para sa isa pang 4 minuto. Upang makakuha ng isang bihirang pagluluto, dapat kang magdagdag ng 1 hanggang 3 minuto. Kung nais mo ang isang perpektong pagluluto, magdagdag ng isa pang 1 minuto pagkatapos ay i-cut ang iyong karne sa hiwa bago maghatid.



  4. Ihatid ang iyong mga T-buto. Kapag ang iyong karne ay inihaw ayon sa gusto mo, kunin mo ito sa oven. Magdala ng isang maliit na kutsilyo at gumawa ng isang hiwa sa gitna ng isang T-buto. Kung luto hangga't gusto mo, ihatid ang iyong karne. Posibleng maghatid ng buong T-buto o ihiwa ang mga ito nang una.

Paraan 5 inihaw na T-buto



  1. Painitin ang iyong oven. Painitin ang iyong oven sa isang temperatura ng 230 ° C.



  2. Kumuha ng isang kalan. Ilagay ang kawali sa iyong kalan at ibuhos sa 1 kutsara ng langis ng canola, langis ng mirasol o langis ng gulay na tama para sa iyo. Init ang langis sa medium heat.



  3. Kunin ang iyong karne. Huwag hayaang manigarilyo ang langis, ngunit kapag ito ay mainit, ilagay ang iyong mga T-buto sa kawali, at kung nais mo ang mga asul na T-buto, hayaan silang brown sa loob ng 4 minuto pagkatapos mabawasan ang init. Kung mas gusto mo ang iyong bihirang karne, iwanan ang mga ito para sa isa pang minuto at kung gusto mo ang T-buto, magdagdag ng isa pang minuto.



  4. Inihaw ang iyong T-buto. Ngayon tanggalin ang iyong mga T-buto mula sa kawali na may mga pagluluto ng tong o isang spatula at ilagay ang mga ito sa iyong dating preheated oven. Hayaan ang iyong karne inihaw sa loob ng 6 hanggang 8 minuto.



  5. Hayaang magpahinga ang iyong T-buto. Tulad ng nabanggit namin sa mga nakaraang pamamaraan, mariing inirerekomenda na pahintulutan ang pahinga ng karne ng 5 hanggang 10 minuto (o higit pa depende sa kapal nito) upang pahintulutan ang juice na magsimulang muling malayang. Makakakuha ka ng isang mas malambot at makatas na karne. Hayaang magpahinga ang karne sa isang ulam matapos na hugasan na natakpan ng isang malaking sheet ng aluminyo foil upang ang iyong T-buto ay hindi mawawala ang kanilang init.