Paano magluto ng repolyo

Nilalaman

• yugto
• Bahagi 1 Pagpili ng isang repolyo
• Bahagi 2 Paghahanda ng repolyo
• Bahagi 3 Pakuluan ang repolyo

Sa artikulong ito: Pagpili ng isang repolyoPaghahanda ng repolyoBoil ang repolyoMga Sanggunian

Alinmang repolyo ang gusto mo, maaari mong tiyaking puno ito ng mga bitamina at nutrisyon, kabilang ang hibla. Ito ay isang napaka-malusog na gulay na maaari mong kumain nang nag-iisa o kasama ang iba pang mga pagkain. Maraming mga paraan upang lutuin ito. Kadalasan, ito ay simpleng pinakuluan. Upang lutuin ito sa ganitong paraan, linisin at gupitin ang mga dahon at ibabad sa tubig na kumukulo nang ilang minuto.

yugto

Bahagi 1 Pagpili ng isang repolyo

1. Pumili ng iba't-ibang. Magpasya kung anong uri ng repolyo na gusto mong kainin. Ang puting repolyo ay napaka-tanyag, ngunit maaari mo ring pakuluan pula, kulot, Intsik ("pe-tsai") o repolyo ng bok choy.
   • Puting repolyo Ang tradisyonal ay may malawak na berdeng dahon sa hugis ng mga tagahanga na waxy sa touch kapag sila ay hilaw. Ito ay may isang matamis na lasa kapag luto, ngunit hilaw, maaari itong medyo manhid.
   • Pulang repolyo at mga lilang dahon at isang mas mayamang lasa kaysa sa kanyang berdeng pinsan. Napakahusay nito sa suka at tumutulong na magdala ng kulay sa pinggan.
   • Kale ay may madilim na berdeng nakatiklop na dahon na may maliit na puting mga ugat. Ang mga ito ay malambot sa pagpindot kaysa sa mga berdeng repolyo. Ang iba't-ibang ito ay may isang bahagyang makinis na lasa at mayaman sa bitamina K, bitamina C at hibla.
   • Repolyo ng Intsik Ang "Pe-tsai" ay may isang pinahabang hugis-itlog na hugis at dilaw-berde na dahon na may malawak na puting mga tangkay na nagmumukha itong tulad ng isang litsugas romaine. Ang iba't ibang ito ay may mas banayad na lasa kaysa sa puting repolyo kapag natupok nang hilaw.
   • Ang bok choy ay isang tradisyunal na iba't ibang Tsino na may magaan at madulas, kung minsan ay mapait na lasa. Kapag luto, ang mga puting tangkay ay mananatiling malutong at ang mga berdeng dahon ay nagiging malambot. Ang iba't ibang ito ay naglalaman ng maraming tubig kaysa sa iba pa.

2. 
   

   
   
   
   Maghanap para sa isang compact na puso. Maghanap ng isang repolyo na matatag at compact kapag higpitan mo ito. Ang mga dahon nito ay dapat na sariwa at malutong at hindi kayumanggi o may mantsa. Kapag tinimbang mo ang gulay, dapat itong tumingin mabigat na kamag-anak sa laki nito.
   • Karaniwan o nasira ang mga panlabas na dahon ay karaniwang nagpapahiwatig na ang gulay ay matanda o masyadong malubhang ginagamot.
   • Ang pinakamainam na oras upang maani ang pinakasikat na repolyo ay tag-araw. Ang mga gulay na ito ay masarap na mas mahusay at mas matamis pagkatapos ng isang hamog na nagyelo, dahil karaniwang lumalaki sila sa malamig at basa na mga kondisyon.

3. 
   

   
   Bumili ng isang buong repolyo. Iwasan ang pagbili na tinadtad o nag-aaway. Ito ay maaaring mukhang maginhawa, ngunit ang gulay ay nagsisimula na mawala ang bitamina C at iba pang mga nutrisyon sa sandaling maputol ito.
   • Kung ito ay precut, posible rin na naputol ito ng mahabang panahon, na magkakaroon ng negatibong epekto sa panlasa nito.

Bahagi 2 Paghahanda ng repolyo

1. 
   

   
   
   
   Alisin ang mga panlabas na dahon. Itapon ang anumang mukhang lanta, luma, o nasusunog. Sa pangkalahatan, ang mga panlabas na dahon ng cabbage ay tinanggal dahil ang mga ito ang pinaka-nakalantad sa lupa at ang pinakamahal.

2. 
   

   
   Banlawan ang gulay. Banlawan ang buong repolyo na may malamig na tubig na tumatakbo. Napakahalaga na banlawan ito ng maayos, dahil ang karamihan sa mga prodyuser ay gumagamit ng mga pestisidyo at mga insekto na protektado upang maprotektahan ang kanilang mga pananim mula sa mga peste at sakit.
   • Ang mga organikong cabbages ay hindi ginagamot sa mga pestisidyo o mga insekto, ngunit mahalaga pa rin na banlawan ang mga ito upang alisin ang anumang lupa, insekto, itlog o buhangin na maaaring nasa mga dahon pa rin.
   • Maaari mong ibabad ang buong gulay sa asin o natural na tubig sa loob ng 30 minuto upang mas malinis ito.

3. 
   

   
   Gupitin ang repolyo. Ang isang karaniwang pamamaraan ay upang i-cut ito sa mga quarters o mahabang mga piraso, ngunit maaari mo itong gupitin hangga't nais mong pakuluan ito.
   • Siguraduhing tanggalin ang stem at ang hard center.
   • Alisin ang anumang mahirap, matigas na bahagi ng bawat piraso na iyong pinutol.

4. 
   

   
   Hiwain ang repolyo. Ang mga quarters ay madalas na pinutol sa mahabang manipis na hiwa para sa pagluluto, ngunit maaari mong pakuluan ang gulay sa hugis na gusto mo. Maaari mo ring pakuluan ang mga kapitbahayan nang hindi pinutol ang mga ito.
   • Upang manipis ang mga quarters, ilagay ang bawat isa sa isang cutting board na may patag na gilid at gupitin ito sa mga piraso ng nais na lapad.
   • Kung mayroon kang mandolin, gamitin ito. Pinapayagan ng kagamitan sa kusina na alisin ang repolyo sa pamamagitan ng pag-drag ito sa isang napaka matalim na talim.

Bahagi 3 Pakuluan ang repolyo

1. 
   

   
   Pakuluan ang ilang tubig. Ibuhos sa isang kasirola at init sa mataas na init upang magdala. Dapat itong malalim nang sapat upang maaari mong ibabad ang repolyo nang hindi umaapaw (ang lalim ng tungkol sa 2 cm ay dapat na angkop).
   • Huwag mag-alala tungkol sa tumpak na dami dahil aalisin mo ang labis na tubig sa dulo.
   • Maaari mong palitan ang tubig ng sabaw ng gulay o karne ng baka upang magbigay ng higit na panlasa sa repolyo. Gumamit ng likidong sabaw o matunaw ang pulbos sa tubig na kumukulo.
   • Ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng suka (mga 1 kutsara) sa tubig ay maaaring itago ang malakas na amoy na natagpuan ng ilang mga hindi kasiya-siya.

2. 
   

   
   Idagdag ang repolyo. Isawsaw ito sa tubig na kumukulo. Huwag matakot na overfill ang kawali. Ang gulay ay sumisipsip ng likido at mabawasan ang marami habang nagluluto.

3. 
   

   
   Lutuin ang gulay. Hayaang lutuin ito sa pagmumuni-muni o ng kumukulong tubig lamang na hindi tinakpan ito. Kung hugasan mo ito nang manipis, dapat itong tumagal ng halos 5 minuto upang lutuin. Kung mayroon kang mga kapitbahayan, ang pagluluto ay maaaring tumagal ng 10 hanggang 15 minuto.
   • Panoorin ang repolyo upang maiwasan ito sa pagluluto ng sobra. Kapag niluto nang maayos, malambot. Kapag ito ay overcooked, maaari itong magbigay ng hindi kasiya-siyang amoy at magkaroon ng mas masamang lasa.

4. 
   

   
   Alisan ng tubig ang repolyo. Kunin ito sa kawali gamit ang isang kutsara o ibuhos ito sa isang malaking colander upang matanggal ang labis na likido.
   • Kung gumamit ka ng sabaw para sa pagluluto, maaari mo itong gamitin upang gumawa ng mga sopas o inumin din ito tulad ng.

5. 
   

   
   Season ang gulay. Yamang ang repolyo ay maaaring maging mapait, asin ay bahagyang balansehin ang lasa nito, ngunit huwag gumamit ng labis na asin, dahil ang gulay na ito ay may maalat na lasa.

• Isang repolyo
• Isang kutsilyo
• Isang cutting board
• Isang pan
• Isang kutsara na may mga butas
• Colander