Nilalaman
Sa artikulong ito: Paghahanda ng caramelized lanaiCake cake12 Mga Sanggunian
Ang spilled cake ay isang diskarte sa pagluluto na nagbibigay-daan sa iyo upang makagawa ng mga pastry kahit na wala kang oven. Sa katunayan, maaari mong ihanda ang iyong spilled cake nang direkta sa kawali. Ang resipe ng pinya ay isang klasiko ng genre, na pinahahalagahan para sa parehong panlasa at mga aesthetics nito.
yugto
Bahagi 1 Paghahanda ng caramelized lanai
-
Painitin ang oven sa 180 ° C. Ang hakbang na ito ay kinakailangan lamang kung ihanda mo ang iyong cake nang sabay-sabay at sa oven. Sa katunayan, sa isang banda, ang caramel ay maaaring gawin nang maaga. Sa kabilang banda, tulad ng ipinapakita sa pagpapakilala, maaari mong gawin ang iyong cake nang buo sa kawali. Kung pipili ka para sa pamamaraang ito ng pagluluto, kumuha ng isang pan na may lapad na 20 hanggang 24 cm at binigyan ng isang tukoy na patong upang mapadali ang pagbagsak.- Kung inihurnong mo ang cake sa oven, palamain ito sa 180 ° C at i-install ang baking rack. Ang posisyon nito ay nakasalalay sa iyong uri ng oven, ngunit sa pangkalahatan ay ipinapayong iposisyon ito sa kalagitnaan ng taas.
-
Maghanda ng lananas. Ang de-latang prutas ay napaka-maginhawa upang magamit. Sa katunayan, ang lananas ay pinutol sa mga regular na hiwa, na mahusay para sa pagpapakita ng iyong cake. Bilang karagdagan, madalas itong maligo sa isang syrupy juice na magagamit mo sa iyong resipe. Ang sariwang prutas ay gayunpaman mas masarap, lalo na kung ito ay sa panahon, ibig sabihin, sa simula at sa simula ng tag-araw.- Kung pipiliin mo ang de-latang prutas, buksan lamang ang lalagyan at i-empty ang juice sa isang mangkok. I-book ito para sa natitirang paghahanda.
- Kung mas gusto mo ang mga sariwang prutas, kailangan mong ihanda ito. Magsimula sa pamamagitan ng pagputol ng parehong mga dulo at ilagay ang iyong pinya flat sa iyong worktop. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang bark sa hugis ng prutas. Pagkatapos ay alisin ang mga mata gamit ang dulo ng kutsilyo o isang maliit na kutsara. Hiwain ang iyong pinya sa mga regular na hiwa mga 1 cm. Tapusin sa pamamagitan ng pag-alis ng baras na matatagpuan sa gitna ng bawat piraso gamit ang iyong kutsilyo o may isang bilog na pamutol ng cookie.
-
Ihanda ang karamelo. Matunaw ang mantikilya sa mababang init at pagkatapos ay idagdag ang brown sugar. Gumalaw ng malumanay hanggang sa makakuha ka ng isang makapal at mag-atas na karamelo. Maaari ka ring magdagdag ng ilang patak ng lemon juice upang maiwasan ang pagkikristal ng asukal at ihalo ang iyong karamelo.- Kung inihurnong mo ang cake sa kawali, ihanda ang iyong karamelo nang direkta sa lalagyan na gagamitin mo sa buong recipe.
-
Idagdag ang mga hazelnut at luya. Kung nais mo, maaari mong ipasadya ang iyong karamelo at kunin ito ng luya. Ang maanghang na bahagi nito ay perpektong pinagsama ang matamis na lasa ng karamelo at binabalanse ang kaasiman ng lanan. Idagdag ang luya sa iyong karamelo at pukawin upang homogenize ang iyong pinaghalong. Maaari mo ring palamutihan ang iyong karamelo na may durog na mga hazelnuts. -
Caramelize ang mga hiwa ng pinya. Ayusin ang prutas sa ilalim ng kawali sa isang solong hilera.Brown ang mga pucks sa sobrang init para sa dalawa hanggang tatlong minuto sa bawat panig.- Maaari mong dagdagan ang oras ng pagluluto sa halos labinlimang minuto upang makakuha ng mga hiwa na mas natutunaw at karamelo. Subalit panoorin ang kulay ng prutas, gayunpaman, dahil hindi ito dapat kayumanggi ng sobra.
-
Hayaan ang iyong paghahanda cool na. Dapat itong maging pare-pareho nang hindi matatag. Kung niluluto mo ang iyong cake sa isang hulma, mantikilya ito at ilagay ang hiwa ng prutas sa ilalim ng mangkok. Takpan ang mga ito ng mainit na karamelo. Kung ihahanda mo ang iyong cake sa kawali, ibuhos lamang ang kuwarta nang direkta sa iyong caramelized fruit. -
Palamutihan ang iyong mga hiwa na may pinya. Maglagay ng isang candied cherry sa gitna ng bawat singsing ng prutas.
Bahagi 2 Paggawa ng cake
-
Talunin ang mantikilya at asukal. Soften ang mantikilya na iniiwan ito sa temperatura ng silid. Kapag may kakayahang umangkop upang gumana, talunin ang iyong mantikilya gamit ang isang manu-manong whisk o electric mixer habang dahan-dahang pagdaragdag ng asukal. Trabaho ang iyong pinaghalong hanggang mapaputi ito at tumataas sa dami. -
Idagdag ang mga itlog at katas. Gumalaw sa mga itlog nang paisa-isa habang buong whisking. Ang iyong halo ay dapat na maging higit pa at mas puti at mag-atas. Pagkatapos ay maaari mong ibuhos ang pinya juice.- Basagin ang mga itlog, pag-iingat na huwag ihulog ang mga piraso ng shell sa iyong mangkok. Tandaan na mas kanais-nais na ang iyong mga itlog ay nasa temperatura ng silid upang makakuha ng isang malutong na kuwarta, paikliin ang oras ng pagluluto at kung kinakailangan, mas madaling i-mount ang mga puti sa niyebe.
- Ang pagsasama ng labis na puting itlog ay tumutulong upang mapahina ang ure ng masa habang binibigyan ito ng katatagan na kinakailangan upang hawakan ang prutas. Maaari mo ring i-mount ito sa niyebe bago idagdag ito sa kuwarta sa pagtatapos ng paghahanda.
- Ibuhos ang 30 ml o dalawang kutsara ng pinya juice. Kung gumagamit ka ng sariwang prutas, ang pagdaragdag ng juice ay opsyonal at maaaring mapalitan ng isang pag-aalsa ng lemon juice.
- Masaya ang iyong kuwarta na may isang kutsarita ng likido na katas na iyong pinili. Ang banilya, orange, mapait na tuhin o lemon ay mga lasa na maaari mong ipares sa lananas.
-
Paghaluin ang mga tuyong sangkap. Sa isa pang mangkok, igisa ang harina at idagdag ang baking soda at asin. Pagsamahin ang mga ito sa isang spatula. -
Ihanda ang iyong kuwarta. Ibuhos ang tungkol sa isang third ng dry halo sa iyong cream. Masigasig na puksain upang ganap na isama ang sifted flour at maiwasan ang pagbuo ng mga bugal. Pagkatapos ay ibuhos ang 60 ML ng gatas at ihalo muli. Ulitin ang proseso sa pamamagitan ng pagsasama ng tuyo na halo sa pamamagitan ng pangatlo at ang natitirang gatas. Tandaan na ang kahaliling ito ay hindi kinakailangan kung nagtatrabaho ka sa isang processor ng pagkain.- Kahit na ang iyong kuwarta ay hindi ganap na makinis, siguraduhin na ang harina ay ganap na isinasama at walang mga bugal.
-
Ibuhos ang masa sa mga hiwa. Dapat silang ganap na saklaw. Makinis ang ibabaw ng kuwarta na may isang mahabang kutsilyo o maryse upang ipamahagi ito nang pantay-pantay. Para sa pagluluto ng kawali, ibuhos nang direkta sa caramelized lanai. -
Magkain ng iyong cake. Hayaang lutuin ito ng 45 minuto sa 180 ° C. Upang matiyak ang pagluluto, isawsaw ang malinis na talim ng isang kutsilyo sa cake. Kung dry spring, handa na ang iyong panaderya. Kung hindi, dagdagan ang oras ng pagluluto ng isang karagdagang sampu hanggang labinlimang minuto. Sa kaso ng pagluluto ng pan, takpan ang iyong lalagyan at lutuin ng halos 40 minuto.- Kung mayroon kang isang thermometer sa kusina, kontrolin ang temperatura sa gitna ng iyong cake. Kung nasa paligid ng 85 ° C, handa na ang iyong pastry.
-
Hayaan ang cool at ibuksan ang iyong cake. Mag-ingat na huwag sunugin ang iyong sarili sa pamamagitan ng paghawak ng kawali o kawali. Kunin ang iyong cake mula sa oven at hayaan itong cool sa loob ng ilang minuto sa iyong worktop. Ayusin ang isang malaking tray at i-on ang iyong pan o kalan sa ibabaw nito. Kapag ang cake ay hindi nakabukas, marahang itinaas ang lalagyan.- Maglagay ng isang rack sa tray upang payagan ang anumang labis na katas na tumakbo.
- Kung kinakailangan, i-scrape ang ilalim ng iyong lalagyan na may isang spatula upang paluwagin ang mga piraso.