Paano magluto ng baboy na baboy

Nilalaman

• yugto
• Paraan 1 Magluto ng chops ng baboy sa oven
• Paraan 2 Mga baboy ng baboy
• Pamamaraan 3 Gumawa ng mga tinadtad na baboy na baboy

Sa artikulong ito: lutuin ang inihaw na baboy ng baboyGrill ribs ng baboyMagluto ng pan-pritong buto ng baboySummary ng artikulo29 Mga Sanggunian

Kung bumalik ka huli sa linggo o nais mong maghanda ng isang mahusay na pagkain para sa iyong mga bisita, ang mga baboy na baboy ay madali, mabilis at masarap. Dahil sa maraming kakayahan ng karne na ito, maaari mo itong lutuin sa maraming iba't ibang mga paraan, na magpapahintulot sa iyo na iakma ito sa iyong abalang iskedyul o mga espesyal na pangangailangan sa pagkain. Ang paghurno ay isa sa pinakasimpleng pamamaraan at nagbibigay ng isang napaka malambot at malambot na karne. Maaari mo ring i-pan ang mga buto-buto ng baboy upang mabigyan sila ng mas maraming lasa habang maiwasan ang paggastos ng masyadong maraming oras sa pagluluto at paghuhugas ng mga pinggan. Kung grill mo ang mga ito sa isang grill ng gas o sa ilalim ng grill ng oven, aalisin mo ang grasa habang pinapanatili ang kahalumigmigan, na magbibigay ng isang perpektong lutong ulam na maaari mong kainin nang walang pakiramdam na nagkasala.

yugto

Paraan 1 Magluto ng chops ng baboy sa oven

1. 
   

   
   Painitin ang oven. I-on ito sa 200 hanggang 250 ° C. Kung ang mga buto-buto ng baboy ay walang buto, painitin ito sa 200 ° C. Kung nagluluto ka ng mga buto-buto ng baboy na may buto, painitin ang oven sa 250 ° C upang ang karne ay lubusan na luto sa gitna.
   • Kung mayroon kang isang pagpipilian sa umiikot na init, gamitin ito sa halip na ang tradisyonal na oven. Ang umiikot na init ay kumakalat ng init, na pinapayagan ang karne na magluto nang mas mabilis at pantay.
   • Kung ang mga buto-buto ng baboy ay nagyelo, siguraduhin na sila ay ganap na lasaw bago maghurno.

2. 
   

   
   Season ang karne. Habang ang oven ay nagpainit, maaari mong i-season ang baboy na may mga halamang gamot, pampalasa at iba pang sangkap na gusto mong magdagdag ng lasa. Ilagay ang mga buto-buto sa isang malaking plato at iwisik ang tinadtad na bawang, parmesan, oregano, pulang paminta, atbp. Kung nais mong panatilihing simple, maaari ka lamang gumamit ng kaunting asin at itim na paminta.
   • Magsipilyo tungkol sa isang kutsara ng langis sa karne upang matulungan ang mga panimuno sa pagsunod.

3. 
   

   
   
   
   Ilagay ang karne sa isang plato. Ayusin ang mga buto-buto ng baboy sa buong ibabaw ng isang baking sheet, na inilagay sa kanila ang ilang sentimetro. Dapat mayroong maraming silid upang mag-ikot ng hangin sa panahon ng pagluluto.
   • Kung ang mga buto-buto ay masyadong malapit sa bawat isa, maaari silang mapainit nang mas mabagal.
   • Kung hindi mo pa sinalsal ang mga buto-buto ng baboy na may langis kapag pinapanatili mo ang mga ito, takpan ang ibabaw ng plato na may kaunting langis ng oliba o hinalay upang maiwasan ang pagdidikit ang karne.

4. 
   

   
   Maghurno ng mga buto-buto ng baboy. Magluto ng 10 hanggang 15 minuto sa unang bahagi. Maghurno ang plato sa gitna ng rack at magtakda ng isang timer upang hindi mo makalimutan kung gaano katagal ang karne ay nasa oven. Matapos ang tungkol sa sampung minuto, dapat itong simulan na gaanong kayumanggi sa paligid ng mga gilid.
   • Bilang isang patakaran, ang mga buto-buto ng baboy ay dapat magluto ng mga 7 minuto bawat sentimetro ng kapal sa bawat panig.
   • Kung ang karne ay masyadong makapal o nagluluto ka ng mga buto-buto na may buto, magdagdag ng 2 hanggang 5 minuto ng pagluluto para sa bawat panig.

5. 
   

   
   
   
   Lumiko ang karne. Maingat na alisin ang oven plate at mabilis na ibalik ang mga buto-buto ng baboy na may isang pares ng mga kusang kusina o tinidor. Ibalik ang plato sa oven agad at lutuin ang karne para sa isa pang 10 hanggang 15 minuto, hanggang sa ito ay gintong kayumanggi at ang katas ay kumikinang sa ibabaw.
   • Ang mga baboy na baboy ay hindi dapat kailangang magluto hangga't nasa pangalawang bahagi na sila ay bahagyang naluto sa yugtong ito.
   • Laging gumamit ng isang guwantes ng oven upang maprotektahan ang iyong mga kamay kapag tinanggal ang isang ulam mula sa isang mainit na oven.

6. 
   

   
   Sobrang init ang karne. Dapat itong maabot ang isang panloob na temperatura na 65 ° C. Ang pinakamahusay na paraan upang matukoy kung ang baboy ay luto nang maayos ay ang paggamit ng isang thermometer ng karne. Itulak ang dulo ng tool sa pinakamakapal na bahagi ng bawat rib ng baboy (karaniwang malapit sa gitna) at maghintay ng 30 segundo upang makakuha ng isang tumpak na indikasyon. Ang baboy ay dapat maabot ang isang panloob na temperatura ng hindi bababa sa 65 ° C upang hindi magdulot ng panganib sa kalusugan.
   • Mahirap na magluto ng baboy dahil maaaring mukhang perpektong luto ito sa ibabaw, ngunit maging kalahati pa sa loob.

7. 
   

   
   Ihatid kaagad ang baboy. Kainin kaagad ito mula sa oven. Ihatid ang mga chops ng baboy na may mga pinggan sa gilid tulad ng mga mansanas na cinnamon, piniling patatas o pilaf rice. Para sa isang mababang-calorie na pagkain, pumili ng mga side dish tulad ng inihaw na asparagus o steamed broccoli.
   • Ang ilang mga sprigs ng sariwang perehil o isang kurot ng rosemary ay maaaring magdala ng isang medyo matalim, sariwang lasa nang hindi nadaragdagan ang halaga ng mga calorie sa ulam.
   • Maaari mong panatilihin ang mga tira sa ref para sa 3 hanggang 4 na araw at reheat ang mga ito sa oven sa medium na temperatura.

Paraan 2 Mga baboy ng baboy

1. 
   

   
   Mag-asim ng karne. Papayagan ang prosesong ito upang mapanatili ang kahalumigmigan. Paghaluin ang 1 hanggang 2 litro ng maligamgam na tubig at ang nais na halaga ng molasses o brown sugar sa isang malaking bukas na lalagyan. Magdagdag ng asin, buong itim na peppercorn, buong cloves, bawang, star anise, lemon alisan ng balat o iba pang malakas na pampalasa sa iyong panlasa at pukawin ang halo para sa pamamahagi. homogenous. Ilagay ang mga buto-buto ng baboy sa likido at hayaang ibabad sa ref para sa 1 hanggang 12 oras upang sumipsip ng mag-asim.
   • Para sa maximum na lasa, mag-marinate ng baboy para sa isang gabi.
   • Ang mga buto-buto ng baboy ay may posibilidad na matuyo kapag luto nang direkta sa isang mapagkukunan ng matinding init. Papayagan sila ng brining na mapanatili ang lahat ng kanilang lambot at bibigyan ka ng isang mas malaking margin ng error upang lutuin nang maayos ang mga ito.

2. 
   

   
   Banayad ang barbecue. Banayad ang mga burner o ilagay ang karbon sa isang tabi lamang. Sa ganitong paraan, magkakaroon ka ng maraming mga zone ng init at magagawang upang makontrol ang pagluluto ng baboy nang mas madali.
   • Kuskusin ang barbecue grill gamit ang isang brush upang maalis ang nasusunog na karne at iba pang dumi bago ilagay ang mga baboy na baboy.
   • Kung gumagamit ka ng isang barbecue ng uling, huwag gumamit ng sobrang gas upang magaan ito, dahil maaapektuhan nito ang lasa ng karne.

3. 
   

   
   Kunin ang karne. Ilagay ang mga buto-buto ng baboy sa mainit-init na bahagi ng grill, na inilalagay ang mga ito ng 3 hanggang 5 cm. Ang grawt nang hindi sumasaklaw ng mga 5 hanggang 7 minuto, sapat na lamang para sa underside na magkaroon ng isang ginintuang, crispy crust. Iangat ang isang sulok na may isang tinidor ng karne sa pana-panahon upang masubaybayan ang pagluluto. Ang ibabaw ng karne ay dapat i-on ang isang madilim na kayumanggi kulay at ipakita ang mga bakas ng grill.
   • Mahalaga na huwag masakop ang mga chops ng baboy para sa pag-ihaw. Kung takpan mo ang mga ito, malantad ang mga ito sa sobrang init at maaaring maging matigas.

4. 
   

   
   Ibalik ang mga chops ng baboy. Ibalik ang mga ito gamit ang isang tinidor ng karne o tong, palaging iniiwan ang mga ito sa mainit na bahagi ng barbecue. Matapos ang tungkol sa 3 hanggang 5 minuto, ang ure at ang kulay ay dapat pareho sa magkabilang panig.
   • Sa pangkalahatan, kinakailangan ng 2 hanggang 3 minuto mas mababa upang lutuin ang pangalawang bahagi.
   • Mas mabilis na magaling ang mga buto-buto ng baboy kapag ibabalik mo ang mga ito. Panoorin silang mabuti upang maiwasan ang pagkasunog sa kanila.

5. 
   

   
   Ilipat ang karne. Kapag ang mga buto-buto ng baboy ay may maganda, mahusay na inihaw na crust, ilipat ang mga ito mula sa pinagmulan ng init at ilagay ito sa malamig na bahagi ng grill. Ang init sa panig na ito ay magiging sapat upang matapos ang pagluluto ng baboy na walang pagsingil nito.
   • Kung ang mga buto-buto ng baboy na pinakamalapit sa mainit na bahagi ay tila lutuin nang mas mabilis kaysa sa iba, ipalit ang kanilang mga lugar sa mga pinakamadaling lutuin silang pantay-pantay.

6. 
   

   
   Tapos na ang pagluluto. Ihalo ang mga buto-buto ng baboy hanggang sa ganap na luto. Sa oras na ito, babaan ang takip ng barbecue upang mapanatili ang mas maraming init. Iwasan ang pagsuntok, pagdurog o pag-reposisyon ng mga buto-buto ng baboy habang natapos nila ang pagluluto. Kapag ang mga juice ay malinaw at ang kanilang buong ibabaw ay natatakpan ng mga marka ng grid, alisin ang mga ito mula sa barbecue at ilagay ito sa isang malaking paghahatid ng pinggan. Hayaan silang cool na bahagyang.
   • Kapag pinutol mo ang karne, dapat itong magkaroon ng isang magaan na puting kulay at maging bahagyang kulay rosas sa gitna.
   • Kung hindi ka sigurado na ang karne ay sapat na luto, gumamit ng isang thermometer ng karne upang kunin ang panloob na temperatura. Dapat itong hindi bababa sa 65 ° C.

7. 
   

   
   Ihain ang mainit na baboy. Kainin mo ito sa sandaling matapos mo itong lutuin. Ang inihaw na baboy na baboy ay katulad ng steak. Maaari mong tamasahin ang mga ito sa iyong mga paboritong sarsa ng pag-ihaw o simpleng panahon na may kaunting asin at paminta. Ihatid ang mga ito ng masarap na samahan tulad ng sautéed asparagus, halo-halong salad, Burgundy mushroom o isang malaking lutong patatas upang makagawa ng isang masigla at masarap na ulam.
   • Ang malambot na cream at mainit na sarsa para sa inihaw na karne ay maayos na may mga inihaw na baboy na baboy.
   • Maaari kang mag-reheat ng mga tira sa oven o sa ilang minuto sa isang kawali. Subukang kainin ang mga ito sa 3 o 4 na araw.

Pamamaraan 3 Gumawa ng mga tinadtad na baboy na baboy

1. 
   

   
   I-flatten ang mga buto-buto ng baboy. Ilagay ang mga ito sa iyong worktop o isang mabigat na board ng pagputol at pindutin ang kanilang buong ibabaw gamit ang isang meat mallet. I-flip ang mga ito at ulitin ang proseso sa kabilang panig. Siguraduhing patagin ang buong ibabaw ng karne, kasama na ang mga madulas na gilid. Kapag natapos, ang mga baboy na baboy ay dapat na mga 1 cm ang kapal.
   • Ang prosesong ito ay nagpapahintulot sa kapwa na mapahina ang karne at dagdagan ang ibabaw nito, na magbibigay-daan sa pagluluto nang mas mabilis sa mainit na kawali nang hindi masusunog.
   • Maaari mo ring balutin ang mga buto-buto sa plastik na film o waxed papel at i-flat ang mga ito ng isang rolling pin.

2. 
   

   
   Tinapay ang karne (opsyonal). Kung nais mo ng isang crispy crust, maaari mong tinapay ang mga buto-buto ng baboy bago lutuin. Punan ang isang mangkok ng buong pinalo na itlog at isa pang napapanahong puting harina. Magsimula sa mga buto-buto ng baboy sa harina at takpan na may manipis na layer. Pagkatapos ay isawsaw ang mga ito sa pinalo na itlog at pagkatapos ay takpan muli sila ng harina upang makakuha ng isang mas makapal na tinapay.
   • Maaari mong i-season ang harina na may asin, itim na paminta, cayenne, paprika o ang halo ng pampalasa na iyong gusto.
   • Upang makakuha ng isang napaka-crispy na ibabaw, takpan ang mga chops ng baboy na may mga tinapay ng tinapay kaysa sa harina pagkatapos pinahiran ang mga ito ng pinalo na itlog.

3. 
   

   
   Init ang langis. Ibuhos ang dalawang kutsara ng langis sa isang malaking kawali at init sa kalan sa medium heat. Ikiling ang kawali habang ang langis ay nagpainit sa langis ng mga gilid nito upang maiwasan ang pagdidikit ng karne.
   • Sa isip, ang langis ay dapat magkaroon ng lalim na mga 0.5 hanggang 1 cm sa ilalim ng kawali.
   • Maaari kang magdagdag ng isang hawakan ng mantikilya sa langis upang makakuha ng mas mayamang lasa.

4. 
   

   
   Kunin ang karne. Lutuin ang unang bahagi ng mga buto-buto ng baboy para sa 3 hanggang 4 na minuto. Ilagay ang mga ito sa kawali nang malumanay upang maiwasan ang labis na pagdura ng langis, dahil ito ay magiging sobrang init sa yugtong ito. Lutuin ang mga buto-buto ng baboy hanggang sa magsimula ang brown sa brown. Iwasan ang labis na paglipat sa kanila sa kawali sa oras na ito.
   • Kung nagluluto ka ng maraming mga buto-buto ng baboy, maaaring kailangan mo itong lutuin nang maraming beses.
   VT

   Vanna Tran

   Ang nakaranas na lutuin na si Vanna Tran ay isang amateur cook na nagsimula ng aktibidad na ito mula sa isang napakabata na edad kasama ang kanyang ina. Sa loob ng higit sa 5 taon, nag-ayos siya ng mga kaganapan at popup dinner sa San Francisco Bay Area. VT Vanna Tran
   Karanasang lutuin

   Inirerekomenda ito ni Vanna Tran, may karanasan na lutuin: "Kung nagluluto ka ng maraming piraso, huwag maglagay ng labis sa kawali, dahil magiging mahirap kayumanggi ang mga ito nang homogenous. "

5. 
   

   
   Ibalik ang mga chops ng baboy. Sauté para sa isa pang 2 hanggang 3 minuto hanggang sa ganap na luto. Ibalik ang mga ito gamit ang isang pares ng mga tong o isang tinidor ng karne na may mahabang hawakan. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa ang ibabaw ay malutong at may kulay na kayumanggi. Kung may tinapay ka sa kanila, dapat mayroon silang magandang ginintuang brown na crust.
   • Kung hindi mo alam kung ang inihaw na mga buto-buto ng baboy ay luto nang maayos, kumuha ng kanilang panloob na temperatura na may isang thermometer ng karne. Dapat ito ay sa pagitan ng 65 at 70 ° C.
   • Maingat na panoorin ang karne upang maiwasan itong masunog. Ang pangalawang bahagi ay maaaring magluto nang mas mabilis.

6. 
   

   
   Gumawa ng isang mahusay na saliw. Maglingkod sa mga tinadtad na baboy na baboy sa iba pang mayaman, masarap na pagkain, tulad ng buttered potato puree o berdeng beans na niluto ng bacon. Kung nais mo ang isang bagay na mas magaan, maaari kang magluto ng sariwang steamed pana-panahong gulay o simpleng pagputol ng isang malaking hinog na hiwa ng kamatis at i-season ito ng kaunting asin.
   • Ang mga kasamang tulad ng pasta gratin, cornbread o repolyo ay nagpakasal nang mabuti sa mga tinadtad na baboy na baboy.
   • Maipapayong kainin ang ulam na ito sa sandaling mailuto mo ito, dahil ang tinapay ay nagiging malambot at basa kapag pinapainit.

• Isang oven
• Isang malaking nonstick skillet
• Isang gas o arang na barbecue
• Isang baking tray
• Isang tinidor ng karne
• Mga tongsong kusina ng metal
• Isang thermometer ng karne
• Isang meat mallet o isang rolling pin
• Isang brush ng barbecue
• Mga mangkok ng salad
• Ang isang mahusay na ulam ng serbisyo