Paano magluto ng asparagus

Nilalaman

• yugto
• Pamamaraan 1 Ihanda ang asparagus
• Pamamaraan 2 singaw ang mga ito
• Pamamaraan 3 Sauté ang mga ito sa kawali
• Paraan 4 Pakuluin

Sa artikulong ito: Maghanda ng asparagusSteam themSake in the panHeat boilSummary of the articleReferences

Ang layunin ng pagluluto ng asparagus ay upang makakuha ng malutong na sapat na malambot na ngumunguya, ngunit hindi pa malambot. Narito kung paano magluto ng steamed, sauteed o pinakuluang asparagus.

yugto

Pamamaraan 1 Ihanda ang asparagus

1. 
   

   
   Linisin ang asparagus. Banlawan ang asparagus sa isang cool na lugar na may maligamgam na tubig. Kuskusin ang mga tangkay ng malumanay gamit ang iyong mga daliri upang alisin ang labis na dumi.
   • Kung hindi, ilagay ang asparagus sa isang colander at banlawan ang kabuuan. Iling ang colander habang nagtatrabaho ka upang pukawin ang mga tangkay at paluwagin ang dumi.

2. 
   

   
   Masira ang ilalim na bahagi. Alisin ang puti, makahoy na salungguhit ng bawat tangkay sa pamamagitan ng pagsira nito o paggupit.
   • Upang masira ang tip sa pamamagitan ng kamay, mahigpit na hawakan ang stem ng lasperge sa isang kamay, mga 2.5 cm sa itaas ng dulo ng puting bahagi. Dakutin ang puting dulo ng kabilang kamay at hilahin pababa.
   • Upang gupitin ang dulo, gumamit ng isang matibay na kutsilyo ng ngipin at nakita ang tangkay sa itaas ng dulo ng puting bahagi.

3. 
   

   
   
   
   Gupitin ang asparagus sa mga piraso. Gumamit ng isang kutsilyo ng kutsilyo, gupitin ang asparagus sa 5 cm na piraso, gupitin ang bawat tangkay sa isang saradong anggulo.

Pamamaraan 2 singaw ang mga ito

1. 
   

   
   Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola. Punan ang isang malaking kasirola na may halos 5 cm ng tubig. Pakuluan sa kalan sa ibabaw ng medium-high heat.
   • Huwag gumamit ng sobrang tubig. Dapat kang gumamit ng sapat na tubig upang lumikha ng singaw, ngunit ang tubig ay hindi dapat hawakan ang asparagus o sa ilalim ng pilay.

2. 
   

   
   Ilagay ang asparagus sa isang colander. Siguraduhing gumamit ng isang strainer na maaaring magpahinga sa gilid ng kawali.
   • Ang isang salaan na lumubog sa kawali ay mainam, ngunit siguraduhing hindi ito hawakan sa ilalim ng kawali o ang tubig sa loob.
   • Ang isang maliit na wire basket, tulad ng isang malalim na basket ng fryer, ay maaari ding gamitin sa halip na ang strainer hangga't ang basket ay gawa sa metal na pagkain.
   • Huwag gumamit ng isa pang pan. Ang lalagyan kung saan inilagay mo ang asparagus ay dapat magkaroon ng mga butas sa ilalim upang payagan ang pagtaas ng singaw.

3. 
   

   
   
   
   Ilagay ang strainer sa kawali. Takpan ito sa takip ng kawali.
   • Gumamit ng aluminyo foil kung wala kang isang talukap ng mata o ang takip ay hindi angkop para sa strainer. Kurutin ang sheet sa paligid ng pilay upang lumikha ng isang selyo. Kung hindi, ang singaw ay makakatakas sa pamamagitan ng takip.

4. 
   

   
   Lutuin hanggang sa tapos na. Ito ay karaniwang tatagal ng 5 hanggang 6 minuto.
   • Huwag alisin ang takip habang nagluluto ang asparagus. Ang singaw ay dapat manatiling naka-lock sa loob.

5. 
   

   
   Alisin ang asparagus at maglingkod. Itataas ang takip ng kawali at pilay, pabalik nang bahagya upang hindi masunog ng singaw. Alisin ang colander at alisan ng laman ang asparagus sa isang ulam.
   • Gumamit ng mga guwantes sa oven kapag itinaas ang strainer upang maiwasan ang mga pagkasunog.
   • Gumamit ng mga tongs upang alisin ang aluminyo na foil kung ginamit mo ang isang sheet sa halip na isang talukap ng mata.
   • Season na may langis at asin, kung ninanais. Pagwiwisik ng asin sa asparagus sa pinggan at ihalo sa isang kutsara na lumalaban sa init upang mai-coat.

Pamamaraan 3 Sauté ang mga ito sa kawali

1. 
   

   
   Init ang langis ng oliba sa isang malaking kasanayan. Idagdag ang langis sa kawali bago ilagay sa kalan. Init ang langis sa ibabaw ng medium-high heat para sa isa hanggang dalawang minuto.
   • Maaari ka ring gumamit ng mantikilya o ilang iba pang uri ng langis ng gulay sa halip na langis ng oliba.
   • Gumamit ng wok, kung mayroon ka. Ang isang kawali na may mababang mga gilid ay mas mahusay kaysa sa isa na may mataas na mga gilid.

2. 
   

   
   Idagdag ang asparagus at lutuin. Isawsaw ang lasperge sa kawali, idagdag ang mga piraso ng dahan-dahang upang maiwasan ang langis na tumalon sa iyo. Lutuin, patuloy na pagpapakilos para sa mga 3 hanggang 5 minuto.
   • Gumamit ng isang flat, lumalaban sa init na spatula upang pukawin ang mga piraso ng asparagus.
   • Mahalagang pukawin ang asparagus upang maiwasan ang mga piraso mula sa pagkasunog at malagkit sa ilalim ng kawali.
   • Ang Asparagus ay dapat na malambot, ngunit malutong pa rin kapag natapos. Prick isang tinidor sa pinakamalaki at makapal na piraso. Kung pumasa ito, handa na ang lasperge. Huwag hayaang lumambot ang mga piraso.

3. 
   

   
   Season na may asin sa huling minuto. Pagwiwisik ng asin at patuloy na pagpapakilos upang ipamahagi nang pantay-pantay ang panimpla.

4. 
   

   
   Alisin mula sa apoy at maglingkod. Patayin ang init at ilipat ang asparagus sa isang ulam.
   • Gumamit ng isang slotted spatula o kutsara upang maubos ang labis na langis habang naglilipat ng asparagus.
   • Kung hindi, alisan ng tubig ang langis sa pamamagitan ng pagbuhos ng mga nilalaman ng kawali sa isang colander. Kung wala kang isang colander, hawakan ang takip ng pan sa pan mismo, mag-iwan ng isang maliit na puwang sa gilid. Ibuhos ang langis sa pamamagitan ng puwang na ito sa isang lababo.

Paraan 4 Pakuluin

1. 
   

   
   Pakuluan ang tubig sa isang medium na kasirola. Punan ang kawali ng kalahati at pakuluan sa medium-high heat.
   • Hayaang kumulo ang tubig.Ang mga malalaking bula ay dapat magkaroon ng pagnanais na "gumulong" sa ibabaw ng tubig.
   • Huwag palampasin ang kawali. Ang sobrang pagpuno ay maaaring maging sanhi ng tubig na pakuluan sa labas at splatter sa kalan o sa iyong balat.
   • Huwag punan ang kawali ng kaunting tubig. Kailangan mo ng sapat na tubig upang ganap na masakop ang asparagus sa sandaling idagdag mo ang mga ito.
   • Maaari ka ring gumamit ng isang malaking kasirola, ngunit mas malaki ang kawali, mas maraming tubig na kakailanganin mong pakuluan at mas mahirap itong ayusin ang temperatura.

2. 
   

   
   Idagdag ang asin sa tubig. Ang pagdaragdag ng asin sa tubig bago lutuin ang asparagus ay nagbibigay-daan sa iyo upang matikman ang asparagus habang nagluluto.
   • Kung hindi, ang asin ay maaaring idagdag sa asparagus pagkatapos pagluluto, ngunit ang asparagus ay magkakaroon ng mas kaunting lasa.

3. 
   

   
   Idagdag ang asparagus at hayaan itong kumulo. Bawasan ang init sa daluyan o medium-malambot hanggang sa may mga bula sa tubig, ngunit hindi na kumulo ang tubig. Magluto ng 2 minuto.
   • Isawsaw ang mga piraso ng asparagus nang dahan-dahan at dahan-dahan sa tubig upang maiwasan ang tubig na kumukulo mula sa pagkalat sa iyo.
   • Huminto sa sandaling ang lahat ng asparagus ay idinagdag. Huwag hintaying bumaba ang temperatura ng tubig bago ang tiyempo.

4. 
   

   
   Walang laman ang tubig. Ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa isang colander upang maubos ang asparagus.

5. 
   

   
   Magsipilyo ng asparagus na may langis bago maghatid. Ilipat ang asparagus sa isang ulam at magdagdag ng ilang langis ng oliba. Brush na may dalawang malaking kutsara upang amerikana.
   • Ang mantikilya o anumang iba pang uri ng langis ng gulay ay maaari ding gamitin.
   • Kung asin mo ang asparagus pagkatapos magluto, idagdag ang asin habang nagdaragdag ng langis.