Nilalaman
Ang artikulong ito ay isinulat kasama ang pakikipagtulungan ng aming mga editor at kwalipikadong mananaliksik upang matiyak ang kawastuhan at pagkakumpleto ng nilalaman.Maingat na sinusuri ng koponan ng pamamahala ng nilalaman ng ang gawain ng koponan ng editoryal upang matiyak na ang bawat item ay sumusunod sa aming mataas na pamantayan ng kalidad.
- Karamihan sa mga crab claws na magagamit sa supermarket ay niluto sa fishing boat kaagad pagkatapos na sila ay nahuli at pagkatapos ay nagyelo agad. Dahil ang mga crab fishing boat ay madalas na nasa dagat nang mahabang panahon at dahil ang pagluluto ay nakakatulong upang maiwasan ang bakterya at hindi ginustong mga mikrobyo, ang instant na pagyeyelo na ito ay pinapanatili ang kanilang lasa.
- Nais mo bang malaman kung sigurado kung ang iyong mga crab claws ay pre-luto bago ma-frozen? Tingnan ang kanilang kulay at ang kanilang packaging. Mga kuko ng crab, karaniwang maputla kapag hilaw, lumiliko maliwanag na orange o pula kapag luto. Kung hindi ka pa sigurado, tingnan ang pakete. Dapat itong ipahiwatig nang malinaw kung ang crab ay dati nang luto o hindi.
2 Bumili ng sapat na mga clab ng crab para sa lahat. Gaano karaming crab ang dapat mong bilhin? Ang pangkalahatang ideya ay kung nais mong ihatid ang mga tong na may isa o dalawang panig na pinggan, ang 2 hanggang 4 na mga tong na bawat tao ay mainam para sa isang pangunahing kurso. Sapagkat ang mahal na alimango ay maaaring medyo mahal, posible rin na maghatid ng mga crab claws bilang input. Ang isang crab clip bawat tao ay higit pa sa sapat para sa isang entry.
3 Panatilihin ang mga frozen clab clab hanggang sa plano mong pakuluan ang mga ito. Hindi mo na kailangang tunawin ang mga ito bago lutuin at tiyak na hindi mo dapat microwave ang mga ito. Dahil na-preooked na sila, napapanatili nila nang maayos.
- Kung talagang nais mong bawasan ang iyong oras ng pagluluto, siyempre maaari mong mapaglabanan ang iyong mga clab ng crab. Upang ligtas na ma-defrost ang mga clab ng crab, ilagay ito sa ref ng halos 8 oras. Ang mga lasaw na crab claw ay maaaring maiimbak sa ref ng hanggang sa 2 araw nang hindi nasamsam.
4 Banlawan ang mga clab ng alimango, itabi at kalahati punan ang isang malaking palayok o palayok na may malamig na tubig. Magdagdag ng asin o panimpla kung nais mo. Ilagay sa mataas na init at hintayin na pakuluin ang tubig. Kung nais mong maging malikhain sa iyong paraan ng pagluluto o mga karagdagang sangkap, subukan ang mga mungkahi na ito:
- Magdagdag ng isang maliit na lemon juice (o suka) sa iyong tubig. Nagbibigay ito ng mga crab claws ng labis na sariwang panlasa at tumutulong na neutralisahin ang ilan sa mga pinaka-maasim na amoy sa seafood. Isawsaw ang juice ng isang buong lemon sa kawali pagkatapos kumukulo o magdagdag ng isang kutsara ng suka.
- Pakuluan ng beer at Old Bay Seasoning o ang lokal nitong katapat. Subukang magdagdag ng dalawang lata ng isang masarap na beer para sa katumbas ng apat na lata ng tubig na dalhin mo sa pigsa. Magdagdag ng isang kutsara na puno ng pampapanahong Old Bay upang maiangat ang kaunti.
5 Idagdag ang mga clab ng crab at maghintay na muling kumulo ang likido. Bahagyang bawasan ang init at hayaan ang mga crab claws na pakuluan para sa 4 hanggang 5 minuto para sa mas maliit na mga crab varieties, 7 hanggang 8 para sa mas malaking mga varieties at hanggang sa 15 minuto para sa mga mas malaki. Alisin mo agad ito sa apoy. Tandaan, malamang na pinainit mo pa sila kaysa sa ginagawa mo sa kanila tagaluto.
- Kung ang mga crab claws ay nalusaw na, lutuin ang mga ito ng 2 hanggang 5 minuto, depende sa kanilang laki.
6 Alisin ang mga crab claws mula sa tubig na kumukulo, hayaang maubos at maglingkod na may nilinaw na mantikilya. Maglingkod kaagad. Upang gumawa ng linaw na mantikilya, magpatuloy tulad ng sumusunod:
- Gupitin sa mga cube magandang kalidad ng mantikilya. Sa mababang init, matunaw ang mantikilya hanggang sa ganap na matunaw at ang bula ay nagsisimula na mabuo sa ibabaw. Hayaan mo itong kumulo para sa isang iglap.
- Sa isang maliit na skimmer o katulad na bagay, simulan ang pag-skim ng mousse sa tuktok ng mantikilya. Hindi mo kailangang alisin ang lahat ng bula, ngunit subukang tanggalin hangga't maaari. Sa pamamagitan nito, tinanggal mo ang mga solido at tubig na nakapaloob sa grasa.
- Linya ng isang maayos na salaan na may gasa o muslin at salain ang natitirang likido. Itapon ang mga solido na nakuha ng gasa. Ginawa mo lang ang nilinaw na mantikilya!
payo
- Ang isang nutcracker, martilyo, tongs, kutsilyo at tinidor ay kapaki-pakinabang na tool kapag sinusubukang buksan ang mga crab claw. Ang paggamit ng iyong ngipin upang buksan ang mga crab claws ay hindi inirerekomenda.
- Ang mga crab claws ay maaaring pumunta nang direkta mula sa freezer hanggang sa kawali, ngunit palawakin ang oras ng pagluluto ng mga 10 minuto.
- Para sa isang mas natural, mas fresher na lasa, lutuin ang mga tong na may singaw. Ang pagluluto sa kanila ay nagpapalambot sa kanila.
- Maraming mga uri ng mga claws ng crab na magagamit at ang uri na iyong pinili ay nakasalalay sa iyong mga kagustuhan. Kabilang sa mga pinakapopular ay ang Alaskan king crab claws, snow crab claws at spider crab claws. Ang mga Royal crab at snow crab claws ay mas madaling magamit sa North America habang ang spider crab claws ay sagana sa Europa.
- Bumili ng 225 hanggang 450 g ng mga clab na alimango sa bawat tao.
- Karamihan sa mga oras, pinapainit mo lamang ang naluto na sa fishing boat. Ang pagdidilig para sa masyadong mahaba ay sumisira sa panlasa at ure ng karne.
babala
- Kahit na ang mga lasaw na crab claw ay maaaring manatili sa ref ng hanggang sa 2 araw, mas mahusay na pakuluan ang mga ito sa lalong madaling panahon. Ang mga crab clab ay maaaring sabine nang napakabilis at nais mong masiyahan habang ang mga ito ay napaka-sariwa.
- Karamihan sa mga crab clab na binili sa supermarket ay na-pre-luto na at lasaw mo at muling pag-ulam. Gayunpaman, kung bumili ka ng mga uncooked crab claws, pakuluan ang mga ito ng 10 hanggang 15 minuto sa halip na iminungkahing 2 hanggang 5 minuto para sa mga precooked crab claws.