Paano maging isang server

Nilalaman

• yugto
• Pamamaraan 1 Kunin ang mga kinakailangang kasanayan
• Paraan 2 Kumuha ng isang trabaho sa server
• Pamamaraan 3 Ang mga talahanayan
• Pamamaraan 4 Kumita ng magagandang tip

Sa artikulong ito: Kunin ang mga kinakailangang kasanayanMagkaroon ng isang trabaho sa serverAng mga talahanayanMagbigay ng magagandang tipMga Sanggunian

Mula sa Kelsey Grammer hanggang kay Kelly Clarkson, maraming tao ang nagsimula sa kanilang karera bilang mga waiters. Mabilis ang bilis ng trabaho sa pagtutustos at ito ay isang kapaki-pakinabang na trabaho sa kondisyon na mayroon kang tamang diskarte at bubuo ng tamang kasanayan. Kung ikaw ay palakaibigan, maaasahan at maraming bagay, ang paghahatid ng pagkain sa isang restawran ay maaaring maging isang magandang pagkakataon sa maikli o mahabang panahon. Narito kung paano magsimula.

yugto

Pamamaraan 1 Kunin ang mga kinakailangang kasanayan

1. 
   

   
   Maging kaakit-akit. Kapag lumabas ang mga tao upang kumain ay naghahanap pa sila ng higit sa pagkain. Ang pagkain sa labas ay isang karanasan at ang mga kawani ng serbisyo ay ang pinaka nakikitang bahagi ng karanasan na ito. Nagagawa mong kunin ang pinaka-scowling at hindi gaanong komunikatibong mga tao kapag pumupunta ka sa isang partido? Madali ka bang nakaramdam ng empatiya sa iba? Sigurado ka bang uri ng fan-in-the-train? Kung oo ang sagot, mayroon kang isa sa mga katangian ng character na kinakailangan upang maging isang server.
   • Hindi mo kailangang mag-stand-up, ngunit dapat kang maging isang mahusay na tagapagbalita. Ang mga tahimik na server ay madalas na kasing ganda ng mga chatty server, kailangan lamang nilang tiyakin na nakikipag-usap sila gamit ang wika ng katawan, gawin ang kanilang trabaho nang mabisa at makinig nang makakaya.

2. 
   

   
   
   
   Maging mabilis. Magaling ka ba sa pagsasagawa ng maraming mga gawain nang sabay-sabay? Naaalala mo ba ang mga listahan ng mga bagay na madali? Maaari mo bang ibagay ang mabilis sa mga pagbabago at mga bagong sitwasyon? Ang isang miyembro ng kawani ng serbisyo ay dapat na kumuha ng mga order, makipag-usap sa mga kawani ng kusina at kumilos bilang "mukha" ng restawran sa mga mata ng mga customer. Ito ay isang nakasisindak na hamon, ngunit dapat itong gawin nang mabilis at mahusay upang gumana nang maayos ang restawran.

3. 
   

   
   Maging malakas. Ang pagdala ng isang nakakalasing na pag-inom ng pinggan at mainit na pinggan na puno ng mga pakpak ng manok ay mahirap gawin na walang pag-ikot ng lahat nang hindi bababa sa isang beses, kaya isipin pagkatapos ng isang mahabang serbisyo na naghahatid ng labis na nasasabik na mga tagahanga ng football ... maaari itong maging ganap na nakakapagod. Kung ikaw ay magkasya at malusog, ang pagiging isang weyter ay magiging mas komportable na karanasan. Hindi mo kailangang maging isang bodybuilder, ngunit makakatulong ito upang maging komportable upang mabilis na lumipat at ligtas sa isang masikip na silid habang nagdadala ng mabibigat na bagay.

4. 
   

   
   
   
   Sumulat nang ligtas at malaman kung paano maayos na gumamit ng mga computer. Kung hindi mabasa ng kusina ang iyong mga tiket, ang mga bagay ay mabilis na makulit. Ang pagsubaybay sa impormasyon at pagkuha ng mga order sa isang mabisang paraan ay isang mahalagang bahagi ng trabaho sa restawran. Ang lahat ng gawaing ito ay nagsisimula sa iyo.
   • Sa restawran, malalaman mong detalyado kung paano gumagana ang system, ngunit sa pangkalahatan kailangan mong maging pamilyar sa mga pangunahing kaalaman.

Paraan 2 Kumuha ng isang trabaho sa server

1. 
   

   
   Isumite ang iyong aplikasyon sa mga restawran na sanayin ka. Ang high-end bistro downtown marahil ay naghuhupa ng walang karanasan na naghihintay. Kung hindi ka pa nagtrabaho bilang isang waiter, ang mga chain chain ay isang magandang panimulang punto, upang sanayin ka at makuha ang karanasan na kailangan mo upang makakuha ng trabaho kung saan ang mga tip ay mataas. Marami kang matututunan tungkol sa kung paano gumagana ang isang restawran at kung paano maging isang mahusay na weyter.

2. 
   

   
   Gumawa ng isang resume. Kung wala ka nang isa, tumuon sa mga kasanayan na kinakailangan upang maghatid ng pagkain sa isang restawran. Kailangan mong maging mahusay sa pakikitungo sa mga customer, alam kung paano magtrabaho sa isang koponan at mabilis na gumagana. I-highlight ang mga katulad na karanasan sa trabaho na naglalarawan ng mga katangiang ito.
   • Kung hindi ka pa nagtrabaho dati at umaasa na makahanap ng isang trabaho bilang isang tagapagsilbi, maaari kang tumuon sa iyong mga nakamit na pang-akademiko at mga aktibidad sa koponan bilang isang isport na iyong napraktis ng marami. Maging positibo at malaman kung paano ibebenta ang iyong sarili. Iyon ang trabaho.

3. 
   

   
   Makipag-usap sa manager. Kapag nakakita ka ng isang lugar ng pag-upa, hilingin na makipag-usap sa manager. Kung iniwan mo ang iyong resume sa bartender, maaari siyang magtapos sa pagkawala at pa rin, ang bartender ay hindi ang nakikipag-ugnay sa pangangalap.
   • Dalhin ang iyong resume at ang iyong sigasig. Sabihin sa kanila na talagang masisiyahan ka upang talakayin ang trabaho at handa ka nang magsimula kaagad. Dahil bilang isang tagapagsilbi ay karaniwang mahalaga na gumawa ng isang mahusay na unang impression, siguraduhing makipag-usap sa isang tao sa trabaho pati na rin sa trabaho. Gumawa ng isang mahusay na unang impression.

4. 
   

   
   Asahan ang mga katanungan ng pakikipanayam. Maghanda ng mga sagot sa mga potensyal na katanungan sa pakikipanayam upang matiyak na hindi ka ginulo sa tagapamahala at naisip ang tungkol sa mga responsibilidad ng posisyon.
   • Maaaring itanong ng ilang mga tagapamahala, "Ano ang iyong paboritong ulam sa aming menu? "O" Kung ang kusina ay may maraming isda, ano ang kahalili mo? Suriin ang menu ng restawran bago pumunta sa Yelp o sa website ng restawran.
   • Maging handa na tumugon sa mga sitwasyong sakuna. Ang ilan sa mga tagapamahala ay maaaring magtanong, "Isipin ang isang tao na nagbibigay sa iyo ng isang pekeng ID card upang bumili ng alkohol. Ano ang reaksyon mo? O, mas direkta, "Ang isang customer ay nagagalit tungkol sa kanyang pagkain. Ano ang dapat mong gawin? Mag-isip tungkol sa mga sitwasyong ito at sagutin nang matalino.
   • Halika sa iyong sariling mga katanungan. Karaniwan, isang magandang katanungan tulad ng, "Ano ang kailangan mo upang talagang magtagumpay dito? Maaaring mag-iwan ng isang napakahusay na unang impression sa isang manager. Kadalasan ay bibigyan ka nila ng pagkakataon na magtanong, na maaaring maging isang napalampas na pagkakataon sa isang panayam.

Pamamaraan 3 Ang mga talahanayan

1. 
   

   
   Palapit ang iyong talahanayan ng isang ngiti at batiin ang mga customer. Ipakilala ang iyong sarili at sabihin nang malinaw ang iyong pangalan. "Kumusta, masaya akong makita ka. Ang pangalan ko ay .... Narito ang iyong menu. Nais mo bang magsimula sa isang nakakapreskong inumin sa aming bar? Maligayang pagdating sa mga customer na may ngiti sa sandaling pumasok sila.
   • Panatilihin ang balanseng pakikipag-ugnay sa mata, ngunit iwasang matigas ang matigas. Ang ilang mga kostumer ay hindi komportable at maaaring magalit kapag pumunta sila sa mga restawran. React naaangkop. Sa pamamagitan ng paggabay sa kanila sa kanilang talahanayan, marahil subukang magsimula ng isang maliit na pag-uusap kapag kinuha mo ang kanilang mga order ng inumin. Kung hindi sila interesadong makipag-usap, manatili doon.

2. 
   

   
   Kumuha ng mga order ng inumin nang sunud-sunod simula sa iyong kaliwa. Kung may mga bata, kumuha muna ng mga order para sa mga inumin, na sinusundan ng mga kababaihan at mga ginoo, sa bawat oras na nagsisimula mula sa kaliwa hanggang sa kanan.
   • Ito rin ang oras upang talakayin ang mga alok ng araw o promo na inaalok ng restawran sa oras na ito.
   • Kapag nagsilbi ka sa kanilang inumin, tanungin sila kung mayroon silang mga katanungan tungkol sa menu. Huwag magmadali sa kanila maliban kung sila ay huli at kahit na gawin itong maayos. Kung handa silang mag-order, gawin ang kanilang pagkakasunud-sunod sa sunud-sunod mula sa iyong kaliwa. Kung hindi, pumunta sa iyong susunod na talahanayan.

3. 
   

   
   Kapag inihahatid ang pangunahing kurso, palaging tanungin: "Maaari ba akong maglingkod sa iyo ng iba pa? At bigyan sila ng isang segundo upang pag-isipan ito. Bumalik ulit sa limang minuto kasama ang isang "Ayos lang ang lahat?" Magtanong ng mga tiyak na katanungan tungkol sa ulam ng host: "Kumusta ang iyong steak? Makinig sa kanilang tugon at basahin ang kanilang wika sa katawan: maraming tao ang nahihiya na pag-usapan ang tungkol sa mga bagay na may problema at maaari silang maghiganti sa iyo pagdating ng oras upang mag-iwan ng tip.
   • Dalhin ang mga order sa kabuuan. Huwag magdala ng ulam ng isang customer nang hindi dinadala ang ulam ng iba pang customer, maliban kung ito ay partikular na ipinahiwatig (maaaring mangyari ito kung ang isa o higit pang mga tao sa plano ng grupo ay umalis nang mas maaga). Karaniwan, hindi dapat magkaroon ng anumang partikular na dahilan para sa bahagi ng isang order na maging handa nang mas huli kaysa sa iba. Kung sa pagkakataong nakikita mo na ito ang mangyayari at maaaring magdulot ito ng isang problema, ipaliwanag nang maikli ang sitwasyon at tanungin ang kliyente kung paano niya gugustuhin ang pamamahala ng sitwasyon.

4. 
   

   
   Itapon ang pinggan sa sandaling tila malinaw na nais ng customer na maalis sa mesa. Laging itapon ang lahat ng pinggan mula sa nakaraang ulam bago dalhin ang mga plato ng susunod na ulam sa isang mesa.
   • Bago mapupuksa ang pinggan, huwag kalimutang magtanong nang magalang kung natapos na nila. Gumamit ng isang paraan at tono na naaayon sa kapaligiran at sa customer. Bilang isang patakaran, isang bagay ng estilo na "Maaari ko bang mapupuksa ito para sa iyo? Dapat pumunta. Huwag magtanong kung ang mga ito ay malinaw na kumakain pa rin.Kung may nagsasalita at may pagkain sa kanilang plato, huwag matakpan ang kanilang kwento upang tanungin sila kung natapos na. Maghintay at bumalik mamaya.

5. 
   

   
   Kapag ang pangunahing ulam ay na-clear, tanungin: "Gusto mo bang makita ang menu ng dessert? Ang paglalagay sa kanila ng tanong ay nagbibigay sa kanila ng pagkakataon na mag-order nang higit nang hindi kinakailangang partikular na magtanong. Mas malamang na mag-order sila ng dessert kung hihilingin mo ito.
   • Itapon ang mga tinapay na inaalok at / o ang sopas bago ang pangunahing kurso bago mag-order ng dessert.

6. 
   

   
   I-cash out ang kanilang tala. Ipagbigay-alam sa iyong mga kliyente na ihahanda mo ang pag-areglo para sa kanila, sa pamamagitan ng paggawa ng pera kung nagbabayad sila ng cash o sa pamamagitan ng pagkuha ng credit card kung gumagamit sila. Huwag hilingin kung nais nila ng pera o hindi kailanman ipinapalagay na ang pera ay para sa iyong tip - gumawa lang ng pagbabago at bumalik sa pagbabago / resibo.
   • Kapag bumalik ka, pasalamatan sila at sabihin ang tulad ng, "Ito ay isang kasiyahan", "Makita ka ulit sa lalong madaling panahon" o kung tila sila ay nakabitin pagkatapos kumain, sabihin lamang ang "Salamat" dahil maaaring kailanganin nilang tirang.

Pamamaraan 4 Kumita ng magagandang tip

1. 
   

   
   Siguraduhin na maging presentable bago umalis para sa trabaho. Palaging dumating ng hindi bababa sa 15 minuto bago ang nakatakdang oras para sa iyong serbisyo, na may maayos na hitsura at malinis na damit. Magsuot ng malinis na sapatos at medyas. Ang iyong buhok ay dapat malinis at hugasan, malinis ang iyong mga kuko, malinis ang iyong mga damit / pantay na (s) at disente. Huwag maglagay ng labis na pampaganda upang magmukhang natural at sariwa.

2. 
   

   
   Panoorin ang mga signal. Kung ang isang talahanayan ay nais ng isang bagay, hahanapin ka nila sa silid. Alamin kung paano manatili sa alerto habang naglalakbay, nang hindi nakatitig sa iyong mga talahanayan. Karamihan sa mga kliyente ay makikipag-ugnay sa mata upang magpahiwatig na kailangan ka nila. Maaari itong madama sa kanila na binibigyan mo ng pansin ang hindi pag-on sa kanila.
   • Kapag natapos na nila ang kanilang mahusay na pagkain at natapos na ang pag-uusap, magsisimula silang manood ng ibang mga panauhin o dingding. Maaari itong sabihin sa iyo kung kailan linisin ang pinggan, kung kailan mag-alok ng menu ng dessert o kung kailan dadalhin sa kanila ang mga karagdagan.

3. 
   

   
   Magsalita nang mas kaunti. Iwasan ang pagpunta sa raptor mode at panliligalig sa mga customer. Kinamumuhian ng mga customer ang napapanood o patuloy na pagambala sa kanilang pag-uusap at pagkain, ngunit kakailanganin din ng isang bagay paminsan-minsan. Ito ay isang maselan na balanse.
   • Alamin kung paano suriin ang iyong mga customer nang mabilis. Kung ang isang mag-asawa ay tila panahunan at nasa gitna ng isang away, marahil ay hindi oras na magtanong, "May ipinagdiriwang ka ba ngayong gabi?" O magtanong ng anumang iba pang mga katanungan upang masira ang yelo. Kung ang isang talahanayan ay tila nagkakaroon ng magandang oras at nag-aalangan na umalis, mag-alok ng inumin o kape. Kung nais nilang mag-chat, mag-sandali upang mag-chat. Kung hindi, iwanan ang mga ito sa kanilang pag-uusap.

4. 
   

   
   Huwag ipagpalagay na magbabayad ang lalaki. Kung diretso kang naalalahanan sa kanilang harapan kung saan babayaran ang panauhin, maaari mong ilagay ang addendum sa tabi niya. Kung hindi, iwanan ang addendum sa gitna ng talahanayan. Ang palad ay laging nakaharap sa hapag. Kung ito ay nasa loob ng isang sobre, ilagay ito ng flat sa mesa.

5. 
   

   
   Manatiling kalmado. Kapag ang mga kostumer ay naging kabuluhan o bastos, makinig sa kanila at makipag-usap nang bukas sa kanila. Tandaan, ito ay isang trabaho, hindi ito personal. Kung ang mga ito ay labis na bellicose, abala ang iba pang mga customer o bukas na lasing, pumunta kunin ang manager at hayaan ang boss na hawakan ang sitwasyon.