Paano iangat ang mga filet ng isang trout

Nilalaman

• yugto
• Paraan 1 Itaas ang mga lambat
• Paraan 2 Itaas ang mga fillet ng isang trout na may gunting
• Paraan 3 Itaas ang mga fillet pagkatapos magluto

Sa artikulong ito: Itinaas ang mga lambat Pag-angat ng trout na may guntingPag-angat ng mga fillet pagkatapos pagluluto10 Mga Sanggunian

Wala bang mas mahusay kaysa sa isang sariwang isda, ngunit maaari kang magtataka kung paano ihahanda ang iyong catch ng araw para sa grill? Hindi napakahirap na iangat ang mga fillet ng isang medium-sized na trout at magagawa mo ito bago magluto. Ang pinakamahalagang bagay na dapat tandaan ay ang istraktura ng kalansay ng isda ay napaka-simple at may ilang maselan na paggalaw magagawa mong alisin ang karamihan sa mga buto.

yugto

Paraan 1 Itaas ang mga lambat

1. 
   

   
   Ilabas ang ulo ng isda. Dapat mong gamitin ang pamamaraang ito kung nais mong maghatid ng pinakamahusay na bahagi ng isda sa halip na ihanda ito nang buo. Magsimula sa pamamagitan ng pagputol ng leeg ng trout sa ilalim lamang ng mga gills. Bigyan ang kutsilyo ng isang anggulo sa pamamagitan ng pagdidirekta nito patungo sa ulo upang mapanatili ang mas maraming laman hangga't maaari sa katawan.
   • Palaging gumamit ng isang kutsilyo ng fillet o iba pang matalim na talim kapag naghahanda ng isang isda. Papayagan ka nitong makakuha ng mas tumpak na pagbawas na mag-iiwan ng higit pang laman sa lugar.

2. 
   

   
   Gupitin ang unang lambat. Sundin ang tuktok ng gulugod. Ilagay ang mga isda sa gilid na ang iyong tiyan ay lumiko sa iyo. Magsimula sa isang maliit na hiwa sa tuktok ng gulugod kung saan pinutol ang iyong ulo. Ipasok ang kutsilyo ng fillet sa butas na ito at patakbuhin ito sa kahabaan ng haba ng isda sa itaas lamang ng gulugod. Tapusin sa pamamagitan ng pagputol ng seksyon sa base ng buntot. Mayroon kang isang malinis at laman na lambat.
   • Kung pinutol mo ang malapit sa gulugod, maririnig mo ang isang natatanging tunog na nagpapahiwatig na pinutol mo ang mga ridge ng rib cage.

3. 
   

   
   
   
   Gupitin ang pangalawang lambat. Lumiko ang trout sa kabilang panig at ulitin ang parehong mga hakbang. Magsimula mula sa pagbukas sa ulo at i-slide ang kutsilyo sa itaas na gilid ng gulugod hanggang sa tinanggal mo ang buong net.

4. 
   

   
   Alisin ang mga gilid. Itabi ang bawat net net sa gilid ng balat at kunin ang mga gilid na maaari mong mahanap. Mag-scrape kasama ang laman gamit ang kutsilyo o kunin sa pamamagitan ng kamay ang mga gilid na makikita mo sa pamamagitan ng pagtitiklop ng bawat isa sa mga lambat upang maipalabas ang mga ito. Wala nang mas malala kaysa sa paghahanap ng iyong bibig na puno ng mga buto habang kumakain ng masarap na isda.
   • Huwag mag-alala kung hindi mo kinuha ang lahat ng mga gilid, kahit na ang mga propesyonal na chef ay iwanan ang mga ito.

5. 
   

   
   
   
   Alisin ang balat. Ngayon na mayroon ka ng iyong mga fillet ng trout, ang kailangan mo lamang ay isang cut upang maalis ang balat. Dalhin ang bawat fillet ng buntot at gamitin ang iyong kutsilyo ng fillet upang putulin ang laman sa isang tiyak na anggulo hanggang sa maabot mo ang tuktok na layer ng balat. Pagkatapos ay ipasa ang kutsilyo sa buong daan habang marahang hinila ang balat sa kabilang direksyon. Dapat itong bumaba nang madali. Ulitin gamit ang pangalawang fillet at handa na silang ihaw, inihurnong o pinirito!
   • Bagaman hindi ipinag-uutos na alisin ang balat bago magluto, karaniwang ginagawa ito sa pamamagitan ng paghahanda ng mga fillet, dahil ginagawang mas madaling kainin ang mga isda.

Paraan 2 Itaas ang mga fillet ng isang trout na may gunting

1. 
   

   
   Gupitin ang mga bahagi na nagpo-protrude. Kung nais mong maglingkod nang buo, ang pamamaraan na may gunting ay magbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang buo ng isda. Magsimula sa pamamagitan ng pagputol ng mga palikpik, buntot at mga tip na nakausli mula sa balat gamit ang gunting upang maiwasan ang pag-abala sa iyo mamaya. Kung ang trout ay may ulo pa rin, gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang putulin ito sa ilalim ng mga gills, sa ilalim lamang ng ulo. May isang natural na bingaw, ito ang perpektong lugar upang madulas ang iyong kutsilyo at alisin ang ulo.
   • Hindi kinakailangan alisin ang balat bago lutuin.
   • Kapag pinutol mo ang kanyang ulo, pindutin ang kutsilyo at i-tap ang likod ng talim upang putulin ang vertebrae nang hindi nasisira ang isda.

2. 
   

   
   Gupitin sa tiyan. Gumawa ng isang maliit na paghiwa sa itaas na bahagi ng tiyan ng hayop pagkatapos putulin ang ulo. Dahan-dahan ang tiyan nang dahan-dahan sa direksyon ng haba. Gumalaw nang dahan-dahan at regular sa mga gunting upang makakuha ng isang malinis na hiwa at maiwasan ang pagpatay sa trout. Ipagpatuloy ang pagputol sa buong haba ng tiyan sa pamamagitan ng paghinto kapag nakarating ka sa base ng buntot.
   • Minsan naglalaman ng mga maliliit na peste at nakakapinsalang bakterya ang mga Raw na isda. Huwag kalimutang hugasan nang mabuti ang gunting pagkatapos magamit.

3. 
   

   
   Tanggalin ang gulugod. Buksan ang katawan ng mga isda sa pamamagitan ng paghihiwalay nito sa antas ng tasa na ginawa mo lamang. Ilagay ang karne ng flat sa cutting board. Ipasa ang isang makitid, mapurol na tool tulad ng hawakan ng isang kutsilyo o iyong daliri sa likuran ng trout, kung saan ang gulugod. Pindutin nang basta-basta at gumawa ng ilang mabilis na pagpasa. Makakatulong ito sa iyo na alisin ang vertebrae upang madali itong matanggal.
   • Mag-ingat na huwag pindutin nang husto upang hindi masira ang karne. Ang layunin ng pagmamanipula na ito ay upang simulan ang pag-iwas sa vertebrae at mga buto mula sa laman ng isda.

4. 
   

   
   Ilabas ang balangkas. Baligtad ang trout, ang balat laban sa cutting board. Mahuli ang vertebra na pinakamalapit sa buntot at hilahin ito upang tanggalin ang gulugod mula sa laman. Hilahin ang dahan-dahan at dahan-dahan, pag-iingat na hindi mapunit ang laman o masira ang mga gilid. Kung magaling ka, ang mga buto-buto ay dapat na dumating nang walang kahirap-hirap sa gulugod.
   • Maaari ka ring maghukay sa kahabaan ng mga gilid ng gulugod gamit ang iyong fillet na kutsilyo kung nahihirapan kang hilahin ito sa isang piraso.
   • Huwag mag-alala kung ang mga gilid ay hindi lumalabas sa laman tulad ng naisip mo. Ilalabas mo sila mamaya.

5. 
   

   
   Alisin ang natitirang mga gilid. Kapag tinanggal mo ang vertebrae at mga tagaytay, magkakaroon ka ng isang magandang piraso ng isda na pinutol sa gitna at binuksan sa kalahati, ito ay tinatawag na "butterfly cut". Ilagay ang mga isda sa gilid ng balat sa cutting board at ipasa ang talim ng kutsilyo sa kahabaan ng haba ng isda na nagbibigay ito ng isang bahagyang anggulo. Pinapayagan nito ang maliit na pinong mga tagaytay ng rib cage na lumabas na maaaring manatili sa laman upang mas madali itong alisin sa pamamagitan ng kamay o sa mga forceps.
   • Karamihan sa mga natitirang mga tagaytay ay nasa mas madidilim na laman patungo sa gitna ng mga isda.
   • Alisin hangga't maaari upang maiwasan ang hindi kasiya-siyang sorpresa habang kumakain ka.

Paraan 3 Itaas ang mga fillet pagkatapos magluto

1. 
   

   
   Lutuin ang trout. Para sa pamamaraang ito, dapat mo munang lutuin ito bago nais mong alisin ang mga gilid. Ang init ng pagluluto ay mapapalambot ang nag-uugnay na mga tisyu sa paligid ng gulugod at magiging mas madali itong hilahin. Bilang karagdagan, kung lutuin mo ang trout bago itaas ang mga fillet, mas mahusay mong mapanatili ang natural na lasa nito at maaari kang makalabas nang mabilis at walang hirap sa mga gilid.
   • Maaari mong gamitin ang paraan ng pagluluto na gusto mo hangga't nag-aaplay ka ng sapat na init upang lutuin ang init nang hindi nahulog sa mga piraso (mag-ingat sa pagprito halimbawa).

2. 
   

   
   Gumawa ng isang maliit na hiwa sa base ng buntot. Kung niluto mo ang buong isda, itaas ang buntot at hanapin ang simula ng mga lambat sa ibaba lamang. Kung hindi, kung ang buntot ay na-cut, magsimula mula doon. Gumawa ng isang hiwa gamit ang isang kutsilyo o magpasok ng isang tinidor. Lumilikha ito ng isang landas kung saan makakakuha ka ng mga buto mula sa laman.
   • Dapat mong mahanap ang pinakamahusay na lugar upang alisin ang gulugod sa pamamagitan ng pagsunod sa hiwa na ginawa upang alisan ng laman ang hayop, na dapat magtapos sa base ng buntot.

3. 
   

   
   Itaas ang buntot sa pamamagitan ng paghila sa laman. Gumamit ng kutsilyo o tinidor upang hawakan ang mga isda at iangat ang buntot nito mula sa laman. Sa ganitong paraan, dapat mong hilahin ang lahat ng mga gilid sa isang malinis na paggalaw.

4. 
   

   
   Ulitin sa kabilang linya. Habang hawak ang buntot, i-on ang isda. Gupitin ang laman sa kabilang panig at hilahin ang buntot upang hilahin ang gulugod. Inalis mo na ngayon ang lahat ng mga buto at kinakain mo lamang ang laman.
   • Kahit na hindi dapat mahirap makuha ang vertebrae at buto pagkatapos ng pagluluto, siguraduhing hindi mo pa ito nakalimutan.