Nilalaman
Ang wikiHay ay isang wiki, na nangangahulugang maraming mga artikulo ay isinulat ng maraming may-akda. Upang lumikha ng artikulong ito, ang mga may-akda ng boluntaryo ay lumahok sa pag-edit at pagpapabuti.Ang pinausukang salmon ay isang ulam na karaniwang nakalaan para sa mga espesyal na okasyon; at ang paninigarilyo ay talagang pinapataas ang lasa ng iba't ibang mga madulas na isda. Posible na gawin ang iyong sariling pinausukang salmon sa bahay kung nagmamay-ari ka ng iyong sariling kagamitan. Gayunpaman, magkaroon ng kamalayan na madali itong maging sanhi ng paglaganap ng mga hindi kanais-nais na bakterya, kaya kung hindi mo ubusin ang isda sa sandaling maghugas ka ng pinausukang, dapat mong agad itago ito nang maayos, alinman sa pamamagitan ng pagyeyelo nito o sa pamamagitan ng canning. Tandaan: Ipinapalagay namin na mayroon ka na mga kagamitan sa paninigarilyo at alam mo kung paano gamitin ito para sa malamig na paninigarilyo o mainit na paninigarilyo.
ingredients
- Salmon
- Brine (1 tasa ng asin, 7 tasa ng tubig para sa 1 - 1.5 kg ng isda)
yugto
- 7 Maglingkod kaagad. Ang mga tira ay dapat ilagay sa refrigerator at kainin sa isa o dalawang araw. Huwag iwanan ang mga isda sa temperatura ng silid nang mahabang panahon. ito ay hindi pinausukan, mayroon lamang itong mausok na lasa. advertising
payo
- Mas mainam na manigarilyo lamang ang salmon sa halip na subukang manigarilyo ng maraming uri ng isda sa parehong oras. Ang iba't ibang mga isda ay may iba't ibang mga oras sa paninigarilyo.
- Aling kahoy ang gagamitin? Ito ay depende sa uri ng kahoy na mayroon kang pag-access at pagmamahal. Pinahahalagahan ng mga Amerikano ang kahoy na dhickory, habang mas gusto ng Ingles ang oak. Maaari ring magamit ang beech, apple, chestnut, birch at berries.
- Ang mga electric smokers na handa nang magamit para sa madaling paninigarilyo ng salmon ay magagamit sa karamihan sa mga tindahan ng kasangkapan sa bahay. Sundin ang mga tagubilin na tiyak sa aparato. Pumili ng isa na nagpapahintulot sa iyo na gumamit ng dhickory chips o oak upang makabuo ng usok, na magbibigay sa iyo ng isang mahusay na panlasa ng usok.
babala
- Kailangan mong maging maingat upang maiwasan ang pagdating ng bakterya kapag naninigarilyo ang iyong isda. Huwag magpabaya sa alinman sa mga hakbang at kung nag-aalinlangan ka, itapon ang mga isda.
- Ang temperatura ay dapat na subaybayan at hindi kailanman dapat mahulog sa ilalim ng itinakdang temperatura.Kung ang temperatura ay bumaba nang labis o kung hindi ka sigurado sa regular na temperatura sa panahon ng paninigarilyo, itapon ang isda na ito at subukang muli sa isa pa.
Mga kinakailangang elemento
- Isda
- Mga tool sa paghahanda
- Ang mga dry racks / dowels / hooks atbp.
- Isang silid paninigarilyo (at ang kaalaman upang gawin itong gumana)
- Kahoy na angkop para sa paninigarilyo (tingnan ang mga tip sa itaas)
- Mga sangkap para sa brine
- Film ng pagkain, papel ng waks, muslin para sa imbakan; maaari ka ring gumamit ng isang pelikula upang palibutan ang mga isda kung sakaling magyeyelo.