Paano gumawa ng isang espresso

Nilalaman

• yugto
• Bahagi 1 Pagpili at Paggiling ng Lespresso
• Bahagi 2 Paghahanda ng makina at may hawak ng filter
• Bahagi 3 I-extract ang kape

Sa artikulong ito: Pagpili at paggiling ng espressoPaghahanda ng makina at may hawak ng filterExtract ang kape10 Mga Sanggunian

Ang isang sariwang espresso ay madaling maging isang matamis na paggamot kung ihanda mo ito nang maayos. Kung hindi ka makakapunta sa isang café na malapit sa iyo para sa iyong pang-araw-araw na dosis, maaari kang gumamit ng isang espresso machine sa bahay. Bumili ng iyong mga paboritong butil at hubugin ang mga ito upang ihanda ang espresso. Tiyaking malinis ang makina at puno ng tubig bago gumawa ng espresso. Kailangan mong ilabas ang may hawak ng filter (ang bahagi kung saan inilagay mo ang kape gamit ang isang hawakan) at punan ito ng kape. Ipikit ito upang pantay-pantay ang lahat ng aroma bago ibalik ito sa makina. Ngayon ihanda ang kape at tingnan ang magandang bula na bumubuo sa kape. Huwag kalimutang linisin ang makina at tamasahin ang iyong espresso!

yugto

Bahagi 1 Pagpili at Paggiling ng Lespresso

1. 
   

   
   Piliin ang iba't-ibang. Ang salitang "espresso" ay tumutukoy sa paraan ng paghahanda ng kape at ang katapatan kung saan ito ay lupa, hindi ang uri ng litson. Piliin ang isa na gusto mo para sa iyong espresso. Ang isang ito ay naiiba ayon sa mga rehiyon, kaya't kailangan mong subukin ang maraming upang mahanap ang isa na iyong inihahanda. Alalahanin na maaari ka ring pumili ng iba't ibang uri ng litson para sa iba't ibang okasyon.
   • Halimbawa, kung uminom ka ng isang ristretto espresso, mas gusto mo ang isang kape na may parehong pinagmulan at hindi masyadong inihaw. Kung nais mong gumawa ng isang latte o isang cappuccino, maaari kang pumili ng mas inihaw na butil na magpapanatili ng lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gatas.

2. 
   

   
   
   
   Bumili ng mga butil. Kung bibilhin mo ang mga ito sa isang tindahan ng kape, dapat mong tanungin kung sila ay inihaw. Kahit na gusto mo ng mga sariwang beans, dapat mong iwasan ang mga inihaw na 24 hanggang 48 na oras na ang nakakaraan dahil hindi pa nila itinapon ang kanilang carbon dioxide. Bumili at gumamit ng mga butil na inihaw sa pagitan ng lima at labing dalawang araw bago bumili.
   • Kung bibilhin mo ang mga ito sa tindahan, tingnan ang label upang mahanap ang petsa ng litson.

3. 
   

   
   Ihulma ang espresso. Kung mayroon kang isang gilingan ng kape na may mahusay na kalidad na mga burr, maaari mo itong gamitin upang gumawa ng kape para sa iyong espresso. Ang mga tagagawa ng mga trimmer ay masisira ang kape kaysa sa mas murang mga blades ng metal. Ihulma ito bilang manipis hangga't maaari upang ang pangwakas na resulta ay may ure ng pulbos na asukal. Malamang na magkaroon ng hulma upang makagawa ng halos 7 g despresso. Gagamitin mo ito upang maghanda ng 30 ml despresso. Maaari ka ring gumamit ng 14 g upang doble ang dami ng kape.
   • Kung ang mga kernels ay napakalaking, ang tubig ay dadaan sa kanila nang napakabilis at hindi ito aalagaan ng darôme. Kung ang mga ito ay masyadong manipis, ang tubig ay mananatili doon masyadong mahaba at ang kape ay magiging mapait.
   • Kung wala kang kiskisan, maaari kang humiling ng kape na gilingin ang iyong butil sa kanilang makina.

4. 
   

   
   
   
   Itago ang espresso na hindi mo pa nagamit. Kahit na hindi mo kailangang gilingin ito upang kainin kaagad, kung mayroon kang, kailangan mong ilagay ito sa isang lalagyan ng airtight na nakaimbak sa isang cool at tuyo na lugar. Subukang gamitin ito sa lalong madaling panahon, dahil ang kape ay mawawalan ng lasa kung panatilihin mo ito masyadong mahaba.
   • Iwasan ang paglagay ng ground coffee o beans sa fridge o freezer. Maaari silang makipag-ugnay sa kahalumigmigan, na makapinsala sa kanila.

Bahagi 2 Paghahanda ng makina at may hawak ng filter

1. 
   

   
   Pinainitan ang makina. I-on ito sa loob ng isang-kapat ng isang oras hanggang kalahating oras bago gamitin ito at patakbuhin ang tubig sa pamamagitan ng mekanismo upang ang makina ay maaaring maging mainit. Kung hindi ito konektado sa isang mapagkukunan ng tubig, ibuhos ito sa tangke at tiyaking nasa lugar ang may hawak ng filter. I-on ito upang ibuhos ang tubig sa pamamagitan ng prep system at kolektahin ito sa isang tasa o baso.
   • Dahil ang lahat ng mga makina ay magkakaiba, kailangan mong magsanay sa iyong sarili upang malaman nang eksakto kung paano ito gumagana. Basahin ang manu-manong gumagamit upang malaman kung paano gamitin ito.
   • Ang maiinit na tubig ay magpapainit din ng tasa o tasa ng espresso. Itapon ito bago ka magsimulang gumawa ng kape.

2. 
   

   
   Punan ang tangke ng tubig. Kung hindi ito konektado sa isang mapagkukunan ng tubig, dapat mong punan ito ng malinis, na na-filter na tubig. Dapat itong maabot ang temperatura sa pagitan ng 92 at 96 ° C. Mahalagang magpainit ng tubig sa tamang temperatura upang kunin ang mga compound ng espresso na nagbibigay ng lahat ng lasa nito.
   • Iwasan ang paggamit ng gripo ng tubig dahil naglalaman ito ng mga mineral na maaaring umakyat sa makina sa paglipas ng panahon. Kung gumagamit ka ng gripo ng tubig, dapat mong regular na ibaba ang iyong makina.

3. 
   

   
   Alisin ang may hawak ng filter at ilagay ito sa isang scale. I-disassemble ito mula sa makina at gumamit ng isang malinis, tuyo na tela upang punasan ang loob ng makina. Maging maingat dahil ang may hawak ng filter ay maaaring maging mainit. Kung hindi ka nakasanayan sa ehersisyo na ito, maaari mong ilagay ito sa isang digital scale at itakda ito sa zero.
   • Kung mayroon kang ugali sa paghahanda, maaari mong laktawan ang hakbang na ito. Alalahanin na maaari mong palaging suriin paminsan-minsan na tumpak ang mga dosis na iyong ginagamit.

4. 
   

   
   Dosis ang kape. Maglagay ng 7 gramo ng ground espresso sa dry filter holder kung naghahanda ka ng isang solong 30 ml na dosis. Para sa isang dobleng dosis, ilagay sa pagitan ng 14 at 18 g ng kape sa may hawak ng filter. Suriin ang bigat sa digital scale upang matiyak na ang dami.

5. 
   

   
   I-pack ang espresso sa may hawak ng filter. Gumamit ng isang packer upang i-pack ang pulbos sa may hawak na filter. Titiyakin nito na ang tubig ay dumaan nang maayos sa buong ibabaw ng kape. Upang siksikin ito, kunin lamang ang packer sa pamamagitan ng hawakan nito at i-on ang braso upang ang iyong siko ay matatagpuan sa 90 degrees.I-install ang may-hawak ng filter sa isang patag na ibabaw at itulak ito, paglalagay ng halos 15 kg ng presyon sa pulbos.
   • Huwag ilagay ang may hawak ng filter sa isang ibabaw ng trabaho na may kape dito.
   • Hindi na kailangang mag-tap sa labas ng may-ari ng filter kapag na-pack mo na ang espresso. Lumilikha ito ng mga maliliit na bitak sa nakaimpake na kape na maiiwasan ang kumpletong pag-unlad ng aroma.

Bahagi 3 I-extract ang kape

1. 
   

   
   Ipasok ang may hawak ng filter sa ulo. I-on ang makina ng ilang segundo. Papayagan ka nitong banlawan ang natitirang mga partikulo ng kape mula sa huling oras, upang hindi masira ang espresso na nais mong maghanda ngayon. Sa sandaling ang filter ay naka-pack at handa na, ipasok ito sa ulo ng appliance.
   • Iwasan ang pagpuno ng filter ng may hawak at iwanan ito kasama ang kape sa loob nito. Dapat itong maging mainit dahil pinainit mo ang makina at kung hindi mo ito inihahanda ngayon, maaari itong magsunog at kumuha ng isang mapait na lasa.

2. 
   

   
   Simulan ang paghahanda ng espresso. Kaagad pagkatapos, i-on ang makina upang simulan ang paggawa ng kape at ilagay ang tasa o mainit na baso sa ilalim nito. Dapat mo ring simulan ang isang timer. Mapapansin mo na pagkatapos ng ilang segundo, nagsisimula ang daloy ng kape sa tasa. Dapat itong magmukhang creamy at makapal habang dumadaloy ito. Ito ang cream.
   • Huwag ilagay ang lalagyan ng filter hanggang sa handa ka nang simulan agad ang makina. Makikipag-ugnay ang kape sa mainit na ulo at magsisimula itong magpainit.

3. 
   

   
   Itigil ang makina. Kung magluto ka lamang ng isang tasa, marahil ihinto mo sa puntong iyon isang beses na lumipas ang 20 segundo. Kung naghahanda ka ng dalawa, dapat kang magpatuloy para sa isa pang 20 hanggang 30 segundo. I-off ang makina sa sandaling nakuha mo ang lakas na nais mo at ang dumadaloy na kape ay tumatagal ng isang gintong kulay.
   • Karamihan sa mga solong coffees ay halos 30 ml, habang ang dobleng mga coffees ay nasa paligid ng 60 ML.

4. 
   

   
   Ihatid ang espresso at linisin ang makina. Ilagay ito sa isang maliit na plato at maglingkod kaagad. Kailangan mo ring alisin ang may hawak ng filter at itapon ang kape na nilalaman nito. Banlawan ito at punasan itong tuyo. Linisin ang iyong ulo sa pamamagitan ng pagpapaalam sa tubig na tumakbo ng ilang segundo, pagkatapos ay palitan ang may hawak ng filter.
   • Isaalang-alang ang paghahatid ng espresso na may tsokolate na sakop ng kape o isang maliit na biskwit. Maaari mo ring gamitin ito upang maghanda ng isang latte, isang cappuccino o isang inuming kape.