Paano mag-sauté asparagus

Nilalaman

• yugto
• Bahagi 1 Paghahanda ng asparagus
• Bahagi 2 Sauté asparagus
• Bahagi 3 Kasamahan sila
• Bahagi 4 Season sila

Sa artikulong ito: Paghahanda ng asparagusSmooth asparagusAng saliwAng panimuno8 Mga Sanggunian

Ang Lasperge ay isang makahoy at matigas na gulay, ngunit sa oras na luto, nangangailangan ng isang napakagandang malutong na ure. Ang isa sa mga kilalang mga paraan upang maghanda ng lasperge ay ang iingat ito sa isang kawali. Maaari kang gumamit ng iba pang mga sangkap bukod sa langis, asin at paminta upang ihanda ito, ito ay isang gulay na napupunta nang maayos sa isang malawak na hanay ng mga simpleng halo at panimpla.

yugto

Bahagi 1 Paghahanda ng asparagus

1. 
   

   
   Pumili ng matatag, makintab na asparagus. Ang dulo ng asparagus ay dapat na makitid. Hindi ka dapat makakita ng anumang lugar ng lasperge na malambot.
   • Pumili ng asparagus na may tungkol sa parehong kapal bago magluto. Gayunman, ang asparagus ay maaaring makapal o payat.

     
     

     
     
     • Ang pinong asparagus ay malambot at malutong sa gitna.
     • Ang makapal na asparagus ay crispier at mas mataba sa gitna.

2. 
   

   
   Banlawan ang asparagus sa ilalim ng malamig na tubig. Ilagay ang asparagus sa isang pilay at ilagay ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig upang alisin ang lupa na maaaring nakabitin dito.
   • Kung ang iyong asparagus ay talagang marumi, kailangan mong kuskusin ito nang marahan gamit ang iyong mga daliri upang alisin ang lupa. Huwag gumamit ng brush.
   • Kapag tapos ka na, tuyo ang asparagus na may mga tuwalya ng papel.

3. 
   

   
   
   
   Putulin ang makahoy na dulo sa base ng bawat asparagus. Ang matigas na bahagi ng stem ay karaniwang matatagpuan sa unang ikatlong ng lasperge mula sa ilalim ng stem. Ang bahaging ito ng lasperge ay hindi maganda, kailangan mong alisin ito sa pamamagitan ng kamay.
   • Malalaman mo ang pinakamahirap na bahagi ng lasperge sa pamamagitan ng pagtiklop nito nang marahan sa iba't ibang mga lugar. Mapagtanto mo kaagad ang lugar na "magandang" kung saan masisira ang lasperge, dahil dito nagsisimula ang lasperge na maging malambot.

     
     

     
     
   • Maaari mong masira ang mahirap na bahagi sa iyong mga daliri, hindi kinakailangan na gumamit ng kutsilyo.

     
     

     
     

4. 
   

   
   
   
   Peel ang balat na may lasperge. Kung ang balat ng lasperge ay nakakagambala sa iyo, maaari mong alisin ito sa pamamagitan ng paggamit ng isang thrifty. Ang Lasperge ay magmumukhang mas makinis at mas malinis kapag pinilipit.
   • Inirerekomenda ang hakbang na ito para sa mas malaking asparagus.
   • Kung nagluluto ka ng makapal na asparagus, gumamit ng isang peeler upang alisin ang makahoy na balat na sumasakop sa kanila tungkol sa 5 cm mula sa base ng stem.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Gupitin ang asparagus kung kinakailangan. Kung bumili ka ng napakatagal o napakakapal na asparagus, maaaring mas madaling lutuin ang mga ito sa pamamagitan ng pagputol sa mga ito.
   • Kung ang asparagus ay mahaba, gupitin sa dalawa o tatlong piraso ng pantay na sukat.
   • Kung ang asparagus ay makapal, gupitin sa kalahati nang haba.

Bahagi 2 Sauté asparagus

1. 
   

   
   Painit ang kawali. Bago magdagdag ng isang produktong taba sa kawali, painitin ito sa medium heat.
   • Pinainit lamang ito ng isa hanggang dalawang minuto. Ang pan ay sapat na mainit kapag maaari mong ibuhos ang isang c. sa c. tubig at makita ito magsimulang sumingaw kaagad.

2. 
   

   
   Ibuhos ang langis sa kawali. Ibuhos ang 1 hanggang 2 tbsp. sa s. (mula 15 hanggang 30 ml) langis ng oliba o mantikilya sa mainit na kawali. Ipagpatuloy ang pag-init sa medium heat para sa isa hanggang dalawang minuto.
   • Huwag hayaang manigarilyo ang langis, ngayon o mas bago sa pagluluto. Kung nangyari ito, nangangahulugan ito na ang taba ay nabubulok, na magbibigay ng hindi kanais-nais na lasa sa asparagus.

3. 
   

   
   Idagdag ang asparagus sa kawali. Ilagay ang asparagus ng malumanay sa mainit na langis ng kawali. Panahon na may isang pakurot ng asin at paminta kung nais mo.
   • Gumamit ng mga tongs upang mabawasan ang panganib ng mga paso kapag inilagay mo ang asparagus sa mainit na langis.

     
     

     
     
   • Mag-ingat na ang asparagus ay flat sa kawali at hindi mag-overlap. Kung hindi mo mailalagay ang lahat ng asparagus sa kawali, lutuin nang hiwalay.

4. 
   

   
   Lutuin ang mga ito ng 2 hanggang 5 minuto. Sauté ang asparagus hanggang maging malambot at malutong. Huwag takpan ang kawali at panatilihin ang asparagus na gumalaw sa pamamagitan ng malumanay na pagpapakilos ng kawali o pukawin ang asparagus na may isang spatula na lumalaban sa init.
   • Kapag natapos, ang asparagus ay dapat na kumuha ng isang maliwanag na berdeng kulay at mananatiling medyo malutong.

5. 
   

   
   Maglingkod kaagad. Panatilihin ng Asparagus ang lahat ng kanilang lasa at malutong kung ihahatid mo ang mga ito pagkatapos mong tapusin ang pagluluto sa kanila.

Bahagi 3 Kasamahan sila

1. 
   

   
   Sauté ang asparagus na may bawang, sibuyas o sibuyas. Ang pahiga at lognon ay may napakalakas na panlasa na makadagdag at magpapalakas ng lasa ng lasperge. Kahit na ang mga shallots, na kung saan ay mas banayad, pinagsama ang asparagus.
   • Magdagdag ng bawang, logon o tinadtad na mga mustasa sa langis bago ilagay sa asparagus. Magprito ng mga aromatic ingredients sa loob ng isang minuto hanggang lumiliko sila at huminga ang kanilang aroma.
   • Matapos mailabas ng logon o bawang ang lahat ng aroma nito, idagdag ang asparagus sa kawali at lutuin hanggang sa handa na, pagpapakilos nang mabuti upang ibabad ang mga ito sa panlasa.

2. 
   

   
   Takpan ang asparagus na may keso. Ang tangy lasa ng keso tulad ng parmesan o feta ay napupunta nang maayos sa makahoy na katangian ng lutong asparagus.
   • Kapag natapos mo na ang pamumulaklak ng iyong asparagus, ilagay ito sa isang plato at iwiwisik ang keso ng Parmesan o feta cheese. Iwanan ang keso sa asparagus ng isang minuto, hanggang sa ito ay nagsisimulang matunaw nang kaunti.
   • Maaari mo ring ihalo ang mga lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng keso sa asparagus na niluto mo ng bawang, sibuyas, lognon, kabute, hipon, bacon o herbs.
3. Lutuin ang asparagus na may mga kabute. Sauté kabute sa parehong oras tulad ng iyong asparagus sa parehong kawali hanggang sa maging malambot sila.
   • Gupitin ang mga kabute sa manipis na hiwa bago ilagay ito sa kawali gamit ang asparagus. Parehong mga sangkap na ito ay may katulad na oras ng pagluluto. Ang mga kabute ay magiging malambot kapag tapos na ang pagluluto.
   • Dahil maraming mga kabute ay walang masyadong malakas na panlasa lamang, maaari kang magdagdag ng iba pang mga sangkap na may mas malakas na lasa, tulad ng bawang o isang simpleng pampangasiwa.

4. 
   

   
   Magdagdag ng hipon sa iyong asparagus. Sauté hipon nang hiwalay para sa 3 minuto o hanggang luto at ihalo ang iyong paboritong pagkaing-dagat sa asparagus bago maghatid.
   • Kung nais mong magluto ng hipon at asparagus sa parehong kawali, malamang na punan mo rin ito. Ang mga sangkap ay hindi lutuin nang maayos.
   • Lutuin muna ang asparagus bago alisin mula sa kawali. Panatilihin silang mainit habang nagluluto ng hipon sa parehong kawali.
   • Kapag luto na ang hipon, ibuhos ang asparagus sa kawali at ipagpatuloy ang pagluluto, paghahalo nang mabuti hanggang sa muli silang maiinit.
5. Paghaluin ang mga bacon bits. Lutuin ang bacon sa iyong kawali bago iingat ang iyong asparagus. Sa ganitong paraan, maaari mong palitan ang langis ng oliba o mantikilya na may taba na ipapalabas ng bacon habang nagluluto.
   • Fry bacon sa medium heat para sa 5 minuto o hanggang presko sa magkabilang panig. Kunin ito sa apoy at i-drip ito sa mga tuwalya ng papel. Kapag pinatuyo, basagin ito sa maliit na piraso.
   • Samantala, iprito ang asparagus sa taba ng bacon sa kawali. Kapag handa na, buksan ang bacon sa kawali at ihalo nang mabuti.

6. 
   

   
   Season asparagus na may mga sariwang aromatic herbs. Ang mga gamot na pang-aromatik ay isang mahusay na paraan upang mapahusay ang lasa ng asparagus at bawasan ang mga antas ng sodium.
   • Isaalang-alang ang tarragon, thyme, marjoram at perehil.
   • Magdagdag ng 1 hanggang 2 tbsp. sa s. (15 hanggang 30 ml) ang mga sariwang aromatic herbs sa asparagus kaagad pagkatapos magluto. Paghaluin nang maayos sa pantay-pantay.
   • Kung mas gusto mo ang mga pinatuyong damo, ilagay ang 1 hanggang 2 tbsp. sa c. (5 hanggang 10 ml).

Bahagi 4 Season sila

1. 
   

   
   Magdagdag ng isang splash ng lemon juice. Ang isang acidic na sangkap ay nagpapaliwanag sa lasa ng asparagus at nagbibigay sa kanila ng isang maliit na suntok na hindi kung hindi man.
   • Takpan ang asparagus na may lemon juice sa sandaling natapos mo na ang pagluluto. Alisin ang asparagus mula sa init, magdagdag ng 1 hanggang 2 tbsp. sa s. (15 hanggang 30 ml) lemon juice at malumanay na gumalaw gamit ang isang spatula o kahoy na kutsara upang takpan nang maayos.
2. Magdagdag ng matamis na suka. Katulad ng lemon juice, ang anumang acid ay nagliliwanag sa lasa ng asparagus. Kung nais mong gumamit ng suka bilang isang acid, dapat kang pumili ng isang iba't ibang mga mas matamis kaysa sa karaniwang puting suka.
   • Isaalang-alang ang sherry suka, puting suka ng alak at balsamic suka.
   • Kapag luto na ang asparagus, alisin mula sa init at magdagdag ng 1 hanggang 2 tbsp. sa s. (15 hanggang 30 ml) ng suka na iyong napili. Gumalaw ng mabuti upang takpan sila ng suka.
3. Magdagdag ng isang maliit na dagdag na lasa sa iyong asparagus na may Dijon mustasa. Masasakop mo ang iyong asparagus ng mas maraming lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na mustasa ng Dijon kapag nakumpleto mo na ang pagluluto.
   • Maghintay hanggang ang asparagus ay wala sa apoy bago idagdag ang mustasa. Magdagdag ng 1 tbsp. sa s. (15 mL) Ang mustasa ng Dijon sa iyong asparagus at ihalo nang mabuti.
   • Kung wala kang Dijon mustasa, maaari mo ring gamitin ang honey mustard.
4. Pagsamahin ang suka at mustasa ng Dijon upang magdagdag ng higit pang lalim sa iyong panimpla. Kung nais mo ng isang mas kumplikadong lasa, maghanda ng isang vinaigrette na may 2 tbsp. sa c. (10 mL) Mustasa ng mustasa, 2 Tbsp. sa s. (30 ml) red wine suka at 2 tbsp. sa s. (30 ml) langis ng oliba.
   • Sa isang mangkok, ihalo ang mustasa, suka at langis. Umalis habang nagluluto ng asparagus.
   • Kapag natapos mo ang pag-iingat ng asparagus, ibuhos ang vinaigrette sa kawali at ihalo nang mabuti upang takpan ang asparagus.