Nilalaman
Ang artikulong ito ay isinulat kasama ang pakikipagtulungan ng aming mga editor at kwalipikadong mananaliksik upang matiyak ang kawastuhan at pagkakumpleto ng nilalaman.Maingat na sinusuri ng koponan ng pamamahala ng nilalaman ng ang gawain ng koponan ng editoryal upang matiyak na ang bawat item ay sumusunod sa aming mataas na pamantayan ng kalidad.
2 Hugasan ang iyong karne. Lubusan hugasan ang iyong manok ng tubig na tumatakbo, ngunit huwag gumamit ng mainit na tubig o mainit na tubig bilang mainit na tubig ay maaaring magsulong ng paglaki ng bakterya. Gumamit ng malamig na tubig.
3 Season ang iyong manok. Maraming mga paraan upang mag-season ng manok upang mai-personalize ito bago ihalo. Huwag matakot na maging malikhain at subukan ang mga bagong marinade o mga kumbinasyon ng pampalasa. Panahon ang iyong manok pagkatapos ng paghuhugas, nang walang siyempre nakakalimutan ang asin at paminta sa lupa.
- Magdala ng extra-virgin olive oil. Sa pamamagitan ng pagsipilyo sa ibabaw ng iyong extra-virgin na langis ng langis ng oliba, ito ay magiging mas malutong sa pagtatapos ng pagluluto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa o halamang gamot mula sa Provence. Halimbawa, gumamit ng thyme, lorigan, bawang, lemon o pampalasa na iyong gusto. Upang makatipid ng oras, maaari kang gumamit ng isang halo ng pampalasa na binili mo sa isang tindahan ng groseri o isang malaking supermarket. Maaari mong ilagay ang iyong manok sa isang malaking plastic bag na may siper (uri ng Ziploc), magdagdag ng langis ng oliba at pampalasa, isara ang bag at iling ito upang takpan ang iyong panimdim na manok.
- Marinate ang iyong manok. Maghanda ng isang marinade sa isang malaking mangkok (tulad ng isang malaking mangkok), ilagay ang manok sa pag-atsara at hayaan ang manok na mag-marinate ng 2 hanggang 8 oras pagkatapos ilagay ang lalagyan sa iyong refrigerator. Kung mas matagal mong iwanan ang iyong manok sa pag-atsara, mas maraming lasa ng atsara ang naroroon.
- Gatas ang manok mo. Ang brine ay mapapalambot ang laman ng manok habang inasnan ito. Posible na magdagdag ng iba't ibang mga sangkap sa brine. Ibuhos ang tubig sa isang malaking mangkok, magdagdag ng magaspang na asin at mga pampalasa na iyong gusto. Ang ilang mga tao ay nagdaragdag ng isang maliit na pulbos na asukal sa brine. Ilagay ang manok sa brine, ilagay ang lalagyan sa iyong ref at hayaan ang iyong manok na mag-marinate ng 2 hanggang 8 oras.
4 Buksan mo ang manok mo. Kung naghahalo ka ng isang buong manok, mas mahusay na buksan ito upang lutuin ito nang pantay. Upang malaman kung paano buksan ang iyong manok, maaari mong suriin ang artikulong wikiPaano: kung paano hatiin ang kalahati ng manok. advertising
Bahagi 2 ng 2:
Ihalo ang manok
-
1 Kumuha ng isang roll ng aluminum foil. Takpan ang isang baking tray na may aluminyo na foil at ilagay ang plate sa ilalim ng grill (o broiler pan) kung saan ilalagay mo ang iyong manok sa oven. Ang taba na tumatakas mula sa manok sa panahon ng pagluluto ay mahuhulog sa aluminyo na foil at magiging mas madali itong linisin ang iyong oven pagkatapos pagluluto. Huwag ilagay ang aluminyo na foil nang direkta sa pagluluto ng rehas dahil hindi mawawala ang grasa. -
2 Painitin ang iyong oven. Painitin ang iyong oven sa temperatura na 80 ° C. -
3 Ilagay ang iyong manok sa oven. Ngayon ilagay ang iyong napapanahong manok sa oven sa ilalim ng pinagmulan ng init. Ilagay ang baking rack sa pagitan ng 12 cm at 15 cm sa ibaba ng pinagmulan ng init at ilagay ang iyong manok dito. Sa ganitong paraan, ang iyong manok ay perpektong grill at ito ay maayos na browned.- Kung wala kang rehas na tray, maaari kang gumamit ng isang tradisyunal na sungkod.
- Kung gumagamit ka ng grill sa ilalim ng oven, ilagay ang baking tray sa ilalim ng iyong grill.
-
4 Ihalo ang iyong manok. Ihawan ang mas malaking piraso ng manok sa loob ng 15 minuto at maliit na piraso sa loob ng 10 minuto. -
5 Kunin ang manok sa labas ng oven. Kapag ang ibabaw ng iyong manok ay mahusay na inihaw, dalhin ito sa oven, i-on ito at i-brush ang gilid na hindi inihaw sa mga juice ng pagluluto o ilang extra-virgin olive oil. Sa ganitong paraan, ang iyong manok ay mahusay na inihaw at malutong.- Upang maibalik ang iyong manok, gumamit ng isang spatula at hindi isang tinidor. Ang isang tinidor ay gagawa ng mga butas sa karne at ang juice ay makakatakas sa pagluluto sa pamamagitan ng pagpapatayo ng iyong manok.
-
6 Ihalo ang kabilang linya. Ibalik ang manok sa oven at ihaw para sa isa pang 5 hanggang 10 minuto. Maging maingat, gayunpaman, dahil ang pagluluto ng manok ng sobra ay gagawing tuyo ang karne. Kunin ang manok sa labas ng oven kapag ito ay gintong kayumanggi. -
7 Suriin ang panloob na temperatura ng manok. Suriin ang panloob na temperatura ng iyong manok na may isang thermometer ng karne. Ang panloob na temperatura ng iyong manok ay dapat na 80 ° C para sa mga hita at peste sa pagtatapos ng pagluluto. Ang panloob na temperatura ng mga dibdib ng manok ay dapat na 75 ° C at ang panloob na temperatura ng iba pang mga piraso ay dapat na 73 ° C.- Kung wala kang isang thermometer ng karne sa iyong pagtatapon, kunin ang manok sa labas ng oven at gumawa ng isang maliit na hiwa sa laman nito na may kutsilyo sa kusina. Ang karne ng manok ay dapat na malabo at puti. Kung ang laman ay bahagyang kulay rosas, madulas o makintab, ang iyong manok ay hindi sapat na luto.
- Alamin din ang kulay ng mga juice sa pagluluto. Kapag ang isang manok ay sapat na luto, ang makatakas na juice ay normal na transparent.
-
8 Itigil ang iyong oven. Kapag ang iyong manok ay inihaw, alisin ito sa oven at patayin ang oven. -
9 Ihatid ang iyong masarap na inihaw na manok. Ihatid ang manok sa mga indibidwal na plato pagkatapos ibuhos ang ilang mga juice sa pagluluto dito. Maaari mo ring ibuhos ang mga juice ng pagluluto sa isang gravy boat o isang ramekin at ilagay ang lalagyan sa mesa para sa mga panauhin. Magandang gana! advertising
payo
- Kung ayaw mong kainin ang balat ng manok, alisin ito pagkatapos lutuin dahil pinapayagan nitong mas mahusay na mapanatili ng manok ang mga juice nito sa pagluluto.
- Ang isang inihaw na manok na pinalamin sa isang teriyaki marinade ay talagang masarap.
babala
- Panoorin ang iyong manok para sa tagal ng pagluluto. Ang ilang mga piraso ng taba ay maaaring aktwal na masusunog sa pagluluto dahil sa taba na makakatakas.
Mga kinakailangang elemento
- Isang cutting board
- Isang thermometer ng karne
- Isang magandang manok na sakahan
- Isang baking tray
- Isang atsara at / o pampalasa at halamang gamot mula sa Provence