Nilalaman
Sa artikulong ito: matunaw sa isang bain-marie matunaw sa microwaveSummary ng artikuloVideo
Napakadaling matunaw ang tsokolate kung gumagamit ka ng tamang pamamaraan. Ngunit napakadaling sunugin, i-crystallize o mag-granulate at mabilis mong masisira ito kung nagdagdag ka ng tubig upang ayusin ang iyong pagkakamali. Ang isang banayad na init, patuloy na pagbabantay habang pinupukaw, narito na tatagal. Narito ang dalawang pamamaraan na maaari mong subukan!
yugto
Pamamaraan 1 Matunaw sa isang bain-marie
- Huwag kailanman magdagdag ng tubig o ang tsokolate ay hindi magagawa. Kung hindi mo sinasadyang magdagdag ng isang maliit na tubig ng tsokolate kapag natutunaw mo ang iyong tsokolate, maaari mong abutin ang ilang patak ng langis ng gulay, ngunit ang halo ay palaging magiging isang maliit na grainy.
-
Ilagay ang tsokolate sa isang mangkok o lalagyan sa isang bain-marie, iyon ay sasabihin sa isang kawali ng simmer na tubig. Matutunaw ng singaw ang tsokolate.- Tiyaking ang ilalim ng mangkok o lalagyan na naglalaman ng tsokolate ay hindi nakikipag-ugnay sa tubig. Ang mangkok ay maaaring magpainit ng sobra, nasusunog ang tsokolate sa halip na matunaw ito.
- Ang tsokolate ay matunaw nang mas mabilis kung masira mo ito sa maliit na mga parisukat.
-
Patuloy na hinihimok ang tsokolate, unti-unting matunaw ito. Mabilis na nasusunog ang tsokolate, siguraduhin na hindi ka umalis sa silid o ihinto ang pagpapakilos nang masyadong mahaba. -
Patuloy na pagpapakilos hanggang tuluyang natunaw ang tsokolate. Ayusin ang lakas ng gas kung nakita mo na ang tsokolate ay natutunaw nang napakabilis o hindi sapat. Ang proseso ay tumatagal sa pagitan ng 5 at 10 minuto. -
Sundin ang resipe na napili mo para sa natitira, kung kailangan mong isama ang tsokolate, gumawa ng isang glaze, atbp. Muli, mag-ingat na huwag maglagay ng tubig sa tsokolate nang hindi sinasadya.
Pamamaraan 2 Matunaw sa microwave
-
Kunin ang dami ng tsokolate na nais mong matunaw. Hatiin ito sa maliit na mga parisukat. -
Ilagay ang tsokolate sa isang microwaveable bowl. Ilagay ang mangkok sa microwave. -
Init hanggang minimum na kapangyarihan sa loob ng 30 hanggang 40 segundo. Siguraduhin na ang kapangyarihan ay mas mababa hangga't maaari.- Kung gumagamit ka ng maliliit na pie ng tsokolate, init sa loob lamang ng 15 segundo sa unang pagkakataon upang hindi masunog ang tsokolate.
-
Alisin ang mangkok mula sa microwave at pukawin ang isang kutsara, pagkatapos ay bumalik sa microwave nang 15 segundo. Ibalik ang init sa minimum na lakas. -
Gumalaw at microwave sa oven sa loob ng 10 segundo hanggang sa tuluyang natunaw ang tsokolate. Ang ilang mga tip upang matunaw sa microwave:- Madilim na natutunaw ang madilim na tsokolate kaysa sa tsokolate ng gatas, kaya gumamit ng madilim na tsokolate kung nagmamadali ka o natatakot na sunugin ito.
- Ang isang hindi masyadong mahal na tsokolate ay maaaring maipapayo para sa iyong unang pagsubok sa microwave, kung sakaling masunog ito ng hindi sinasadya.
Panoorin Natulungan ka ba ng video na ito? Review ng Buod ng ArtikuloX
Kung nais mong matunaw ang tsokolate sa isang microwave, ilagay ito sa isang lalagyan na angkop para sa microwave. Iwanan ang tsokolate sa oven sa loob ng 30 hanggang 40 segundo sa mababang lakas, o 10 hanggang 15 segundo kung ito ay tsokolate chips. Gumalaw ito ng isang kahoy na spatula at microwave sa loob ng 10 hanggang 15 segundo. Huwag initin ito ng sobra o ito ay susunugin at magiging hindi magagamit. Gumalaw muli at init sa loob ng 10 segundo hanggang sa ganap na matunaw.
payo- Ang mangkok ng tsokolate ay sobrang init, siguraduhin na kumuha ka ng mga potholder upang alisin ito mula sa microwave o sa kawali.
- Maaari kang magdagdag ng tubig sa tsokolate na nais mong matunaw, ngunit kung magdagdag ka ng 75% sa tsokolate.
- Kapag nagbubuhos ng tsokolate sa mangkok, siguraduhing huwag sunugin ang iyong sarili ng condensadong tubig na maaaring tumulo. Punasan ang ilalim ng mangkok.