Nilalaman
Sa artikulong ito: Lutuin at tuyo ang bigasIprito ang bigas14 Mga Sanggunian
Ang pinalamanan na bigas ay madalas na magkasingkahulugan ng kasakiman. Gayunpaman, ang mga produktong pang-industriya na nilalaman nito ay madalas na na-load ng asukal at mga additives. Upang masiyahan sa malusog at masarap na puffed rice, ihanda mo ito mismo! Lamang tuyo ang lutong kanin at magprito ng ilang segundo. Maaari mong matikman ang iyong puffed na bigas tulad ng, lasa ito o isama ito sa iba't ibang mga matamis at masarap na mga recipe.
yugto
Bahagi 1 Lutuin at tuyo ang bigas
-
Hugasan ang bigas. Ibuhos ang 200 g ng bigas sa isang mangkok at takpan ng malamig na tubig. Gumalaw ito sa pamamagitan ng kamay. Sa paggawa nito, ang tubig ay nagiging starchy at nagiging maulap. Ibuhos ito sa pamamagitan ng isang pilay na inangkop sa laki ng mga butil ng bigas. Ulitin ang operasyon hanggang sa malinaw ang tubig. Ang paghuhugas ng bigas ay nagbibigay-daan upang maalis ang mga nalalabi na residue, ngunit din na mapupuksa itong bahagyang ng almirol. Hindi gaanong malagkit sa pagluluto.- Ang recipe ay angkop para sa lahat ng mga lahi ng bigas. Depende sa kung ano ang mayroon ka sa iyong aparador, pumili ng basmati na bigas, Japanese round rice o brown rice. Gayunpaman, mas gusto ang isang mahabang kanin na butil dahil ito ay mas magaan at hindi dumikit.
-
Pakuluan ang ilang tubig. Ibuhos ang halos 400 ml na tubig sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay magdagdag ng isa hanggang dalawang pinch ng asin at ibuhos sa hugasan at pinatuyong bigas.Alternatibong paraan ng pagluluto: maaari mong ihanda ang bigas sa isang rice cooker. Ilagay lamang ang hugasan na bigas at asin sa mangkok at takpan ng tubig. Isara ang aparato at i-on ito. Ang kanin ay karaniwang nagluluto ng halos labinlimang minuto. Kung may pagdududa, sumangguni sa mga tagubilin ng tagagawa.
-
Lutuin ang bigas. Ibaba ang init upang maiwasan ang pag-apaw. Ipagpatuloy ang pagluluto ng bigas sa pag-simmer ng tubig ng halos 15 minuto. Kumuha ng ilang mga butil na may isang spatula at subukan ang kanilang ure sa pamamagitan ng pagpindot nang basta-basta sa isang tinidor. Kung ang beans ay malambot at malambot, maaari mong ihinto ang pagluluto.- Ang oras ng pagluluto ng bigas ay nakasalalay sa iba't-ibang napili. Halimbawa, ito ay tungkol sa 45 minuto para sa buong bigas. Huwag mag-atubiling regular na subukan ang ure ng iyong bigas habang nagluluto ito.
-
Ilagay ang bigas sa isang baking sheet. Ikalat ang isang sheet ng parchment paper sa isang baking sheet. Alisan ng tubig ang bigas sa isang colander at paganahin ito sa pamamagitan ng malumanay na paghahalo nito sa isang spatula. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang manipis na layer sa baking sheet. Paghiwalayin ang mga butil hangga't maaari upang mabawasan ang oras ng pagpapatayo.- Kumalat sa isang malaking lugar, ang bigas ay matuyo nang pantay-pantay at mas mabilis.
-
Patuyuin ang bigas sa oven. Maghurno ng bigas sa 120 ° C para sa isa hanggang dalawang oras. Ang pamamaraang pagpapatayo na ito ay posible na alisin ang lahat ng kahalumigmigan mula sa bigas nang hindi binabago ang ure nito. Kapag tuyo ang iyong bigas, ilabas mo sa hurno. Kung kinakailangan, karagdagang paghiwalayin ang mga butil habang tuyo sila.- Ang pagpapatayo ng bigas ay nagbibigay-daan para sa higit pang mga indibidwal na at butil na butil. Bilang karagdagan, nililimitahan nito ang peligro ng mga splashes ng langis sa panahon ng frying.
- Kung mayroon kang isang aparato upang mag-dehydrate ng pagkain, maaari mong matuyo ang lutong kanin doon. Sundin ang mga tagubilin ng tagagawa ng iyong kagamitan dahil ang oras ng pagpapatayo ay maaaring hanggang walong oras. Sa kasong ito, maaari mong isagawa ang mga operasyon sa pagluluto at pagpapatayo sa araw bago gawin ang naka-puffed na bigas.
Bahagi 2 Pagprito ng bigas
-
Ihanda ang paliguan ng langis. Ibuhos ang langis sa isang kasirola ng hindi bababa sa limang sentimetro. Init hanggang sa umabot ng 180 ° C. Inirerekomenda na gumamit ng isang thermometer ng kusina upang matiyak na ang langis ay nasa tamang temperatura. Ang isang langis na masyadong mainit ay maaaring mapanganib sa kalusugan, inirerekumenda na ang temperatura nito ay hindi lalampas sa 175-180 ° C.- Pumili ng langis na walang lasa na neutral na angkop para sa Pagprito sa mataas na temperatura. Sa optika, mag-opt para sa langis ng mirasol o isang halo ng mga langis.
Konseho: mas gusto ang isang matangkad at malawak na kawali upang maaari mong isawsaw ang isang colander o skimmer na naglalaman ng bigas.
-
Subukan ang temperatura ng langis. Suriin sa thermometer na ang langis ay nasa 180 ° C. Pagkatapos ay ihagis ang ilang mga butil ng bigas. Kung agad silang bumuka, ang iyong langis ay nasa tamang temperatura.- Kung ang mga kernel ay hindi tumaas sa ibabaw ng langis hanggang pagkatapos ng sampu hanggang labinlimang segundo, painitin ito nang kaunti habang tinitiyak na ang temperatura ay hindi masyadong mataas.
-
Fry the rice. Maglagay ng ilang mga bilang ng bigas sa ilalim ng isang malaking colander o sa isang skimmer. Isawsaw ang libog sa kumukulong langis. Pagkalipas ng lima hanggang sampung segundo, dapat na bumuka ang mga butil ng bigas.- Kapag lumaki ang mga butil, tumataas sila sa ibabaw. Ang ari-arian na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang suriin kung ang iyong bigas ay hinipan at samakatuwid ay kontrolin ang pagprito.
- Ang mga butil ng butil ay hindi gaanong mabilis.Kung hindi mo pa niluto ang iyong kanin dati, ibabad ito sa paliguan ng langis nang halos dalawampung segundo.
-
Ilagay ang bigas sa isang plato. Takpan ito nang may sumisipsip na papel bago. Kapag ang iyong bigas ay hinipan, ilagay ito sa plato, paghihiwalay ng mga butil hangga't maaari upang maalis ang labis na langis.- Tandaan na takpan ang iyong plato ng sumisipsip na papel bago iprito ang bigas. Ang pag-alis ng langis ay gagawing mas malusog at mas malusog ang bigas.
- Ang langis ng pagluluto ay maaaring magamit muli, kung malinis ito. Kung nais mong itapon ito, huwag ibuhos ito sa iyong lababo, dahil maaaring ito ay barado ang mga tubo. Sa katunayan, mas mainam na ideposito ang ginamit na langis ng pagluluto sa isang punto ng koleksyon o sa isang sentro ng pagtatapon ng basura.
-
Hayaan ang cool at tamasahin ang iyong nakalulutong na bigas. Hayaan ang pinaghalong cool sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay maaari mong mabango o isama ito sa isang maalat o matamis na recipe. Depende sa iyong panlasa, iwisik lamang ang iyong puffed rice na may isang pakurot ng asin, asukal sa asukal, cinnamon powder o ground coffee.- Ang naka-ulam na bigas ay nakaimbak sa temperatura ng silid sa isang lalagyan ng airtight. Mas mainam na ubusin ito sa mga araw kasunod ng paggawa nito.
- Isang mangkok ng salad o isang mangkok
- Colander o skimmer (para sa pagprito)
- Isang baking tray, parchment paper at sumisipsip na papel
- Isang spatula o kutsara
- Isang panukat na tasa
- Isang kasirola na may takip o isang kusinilya
- Ang isang thermometer ng pagluluto na dinisenyo para sa Pagprito