Nilalaman
- yugto
- Pamamaraan 1 Gawing malagkit ang bigas
- Pamamaraan 2 Gumawa ng malagkit na bigas para sa sushi
- Pamamaraan 3 Gumawa ng malagkit na bigas na may mangga
Ang pulutong na bigas ay karaniwang ginagamit para sa paghahanda ng mga masasarap na pagkain sa Japan at Thailand. Ang lasa at ure nito ay hindi magkatulad, ngunit hindi laging madaling mahanap! Sa kabutihang palad, posible na magluto ng normal na bigas upang makakuha ng isang resulta na kahawig ng kola na bigas. Nakakagulat si Cen! Nagbibigay ito sa iyo ng pagkakataon na maghanda ng mga kakaibang pinggan at gumugol ng di malilimutang mga gabi sa iyong mga kaibigan o miyembro ng pamilya.
yugto
-
Maging makatotohanang. Walang perpektong kapalit sa malagkit na bigas, sapagkat ito ay isang espesyal na uri ng bigas at hindi isang paghahanda sa culinary at wala itong kinalaman sa pagluluto (hindi katulad ng halimbawa na pritong kanin). Sa pamamagitan ng paggamit ng maginoo na bigas, hindi ka makakakuha ng eksaktong pareho ng lasa, ngunit magkakaroon ka ng isang bagay na malapit dito. Dapat mo ring malaman na kung gumawa ka ng malagkit na bigas mula sa anumang bigas, maaaring hindi ito sapat na malagkit upang magluto ng ilang mga pinggan tulad ng nigiri (sushi). -
Maging bukas sa iba pang mga pagpipilian. Ano ang gusto mong gawin? Nais mo bang gumawa ng marikit na bigas na may normal na bigas dahil hindi mo mahahanap ang tamang bigas? Sa kasong ito, dapat mong simulan sa pamamagitan ng paghahanap para sa matamis na bigas (matamis na bigas) o marikit na bigas (marikit na bigas). Ito ay talagang ang parehong bagay.- Subukan ang iba pang mga uri ng bigas! Nasubukan mo bang gumamit ng maikling butil ng bigas o bigas upang gawin ang risotto? Ang mga ito ay natural na malagkit kapag niluto (kung ihahambing sa mahabang bigas na butil). Kung ang bigas na ang mga butil ay maikli ay mas malagkit kaysa sa bigas na butil na dating niluto, ito ay dahil naglalaman ito ng mas maraming almirol.
Pamamaraan 1 Gawing malagkit ang bigas
-
Huwag banlawan ang bigas. Karamihan sa mga tao ay banlawan ang bigas sa mga kadahilanan sa kalinisan at alisin ang almirol, ngunit tiyak na ito ang almirol na gumagawa ng malagkit na bigas ... Kung hindi mo matindig ang ideya ng pagkain ng kanin nang hindi hugasan ito nang una, banlawan ito ng isa o dalawa oras, ngunit hindi gaanong ang tubig ay nagiging malinaw dahil kailangan nitong panatilihing starch upang maging slimy. -
Magbabad ito. Ang ilang mga tao ay inaangkin na kapag hinayaan mo ang bigas na magbabad sa tubig ay magiging mas malagkit. Kaya maaari mong subukang iwanan ang iyong tubig sa loob ng 30 minuto hanggang 4 na oras at makikita mo ang resulta depende sa uri ng bigas na iyong ginagamit. Kapag nais mong lutuin ito, ibuhos ito sa isang colander upang mapupuksa ang tubig nang hindi ito pinatuyo. -
Kumuha ng isang malaking kasirola. Ibuhos ang 2 tasa (mga kalahating litro) ng tubig. Mas mainam na maglagay ng kaunting tubig kaysa sa sapat na upang gumana ang proseso, kaya maglagay ng kaunti pa sa kalahati ng isang litro (sabihin 520 ml) nang kaunti.- Magdagdag ng isang mahusay na pakurot ng asin upang mapahusay ang lasa. Ang Rice ay maaaring kung hindi man ay isang maliit na bland para sa ilang mga palates.
-
Maglagay ng 300 g ng bigas sa lalagyan. Gumamit ng 300 g kung ito ay maiksing bigas at 200 g kung mayroon kang medium o mahabang butil na butil. Ang pinakamainam ay ang paggamit ng maikling kanin na butil, dahil tulad ng sinabi namin na medyo mas mataas, naglalaman ito ng mas maraming almirol, na nagtataguyod ng pagpapalaki nito.- Ang basmati na bigas at bigas na jasmine (kung minsan ay tinatawag na Thai rice) ay itinuturing na medium medium rice.
-
Dalhin ang tubig sa isang pigsa. Pakuluan ang mataas na init, ngunit huwag maglagay ng takip sa kawali. -
Bawasan ang apoy. Kapag kumukulo ang tubig, i-down ang init at pahintulutan ang bigas na kumulo (dapat tumulo ang tubig, ngunit hindi malalaking bula) sa loob ng 10 minuto. Ilagay ang takip sa kawali. -
Patigilin ang apoy. Kapag sinimulan ng bigas ang lahat ng tubig, itigil ang apoy. Tiyak na makikita mo ang mga maliit na deformations na nabuo ng init sa ibabaw, normal ito. -
Hayaang tumayo. Huwag tanggalin ang takip at hayaang tumayo ng isa pang 10 minuto. Kung mas matagal mong hayaang magpahinga ang bigas, mas malagkit ito. Kung halimbawa inihahanda mo ang bigas 2 araw bago kainin ito, magiging napaka slimy! Kung hindi mo nais na maghintay nang matagal, maaari mong ilagay ito sa iyong refrigerator pagkatapos ng takip ng lalagyan upang hindi ito matuyo. -
Masiyahan sa iyong bigas. Ilipat ito sa mga plato at kung nais mo, pukawin nang bahagya sa isang tinidor upang paghiwalayin ang mga butil.
Pamamaraan 2 Gumawa ng malagkit na bigas para sa sushi
-
Maging pragmatiko. Posible na magkaroon ng karaniwang kanin na may parehong lasa tulad ng espesyal na bigas na ginamit upang gumawa ng sushi na may ilang mga mabangong subtleties. Gayunpaman, mas kumplikado upang makakuha ng parehong pagkakapareho. Maaari mong gamitin ang bigas na nakukuha mo sa pamamaraang ito upang makagawa ng sashimi, bento at roll, gayunpaman, mahihirapan kang lumikha ng nigiris. -
Kumuha ng pan. Ibuhos sa 2 tasa ng tubig (mga 500 ml) at dalhin sa isang pigsa. -
Idagdag ang bigas. Kapag kumukulo ang tubig, magdagdag ng 300 g (mga 1 ½ tasa) maikling kanin na butil o 200 g medium na bigas. Kung maaari, gumamit ng maikling kanin na butil, sapagkat ang ganitong uri ng bigas ay naglalaman ng isang mas malaking halaga ng almirol kaysa sa mahaba o katamtamang bigas. Ginagawa nitong mas malagkit.- Ang basmati rice at jasmine rice ay medium-grain rice.
-
Maglagay ng takip sa kawali. Hayaan itong kumulo sa loob ng 15 minuto. Kapag idinagdag mo ang bigas, tiyak na ititigil ng tubig ang kumukulo sa loob ng ilang segundo. Maghintay hanggang magsimulang kumulo muli ang tubig at babaan ang init sa pamamagitan ng takip ng pan na may isang ilaw na takip. Hayaang lutuin ang iyong bigas hanggang ang lahat ng tubig ay nasisipsip. -
Kumuha ng isang maliit na kasirola. Paghaluin ang 2 kutsara ng asukal na may 4 na kutsara ng suka ng bigas at isang kutsarita ng asin. Ang mga halo-halong sangkap na ito ay magiging sarsa ng bigas para sa iyong makatas na sushi. Pinahihintulutan din nila ang bigas na maging mas mahigpit. -
Dalhin ang halo sa isang pigsa sa medium heat. Gumalaw nang patuloy na may isang maliit na whisk o tinidor hanggang sa ang asukal ay ganap na matunaw. -
Alisin mula sa apoy. Kapag ang asukal ay nasisipsip, alisin ang pan mula sa init at hayaang magpahinga ang mga nilalaman. -
Kumuha ng isang baso ng salad ng baso. Ilipat ang bigas sa mangkok na ito. Sa mga sumusunod na hakbang, hindi ka dapat gumamit ng metalikong dustensile o ang reaksyon na sanhi ng suka ay magbibigay ng isang metal na lasa sa iyong paghahanda. -
Ibuhos ang sarsa sa bigas. Dapat mong gawin ito kapag mainit pa ang bigas. Kung nais mo ng isang mas malambot na lasa, huwag magdagdag ng anumang sarsa na iyong inihanda. -
Paghaluin ang sarsa at bigas. Maaari kang gumamit ng isang kahoy o plastik na spatula, ngunit huwag gumamit ng alikabok ng metal o ang resulta ay magdurusa.- Para sa bigas na magpalamig ng kaunti nang mas mabilis, magagawa mo ang operasyon sa pamamagitan ng paglalagay ng iyong sarili sa harap ng isang tagahanga o magkaroon ng isang taong nagluluto ng magazine o isang patag na bagay sa mangkok.
-
Maglingkod nang mabilis. Ang pinakamahusay na paraan upang tamasahin ang bigas na ito ay ang ubusin ito habang ito ay mainit pa rin, ngunit hindi masyadong mainit upang hindi masunog ang iyong mga lasa ng lasa!
Pamamaraan 3 Gumawa ng malagkit na bigas na may mangga
-
Kumuha ng isang malaking kasirola. Ibuhos ang 1 kalahating litro ng tubig sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa. -
Idagdag ang bigas. Magdagdag ng 1 tasa (mga 300 g) maikling kanin ng butil o 200 g (mga 1 tasa) medium rice rice. Upang makakuha ng malagkit na bigas, gumamit ng maikling kanin na butil. Ang maikling butil na butil ay mas angkop kaysa sa iba sapagkat ang nilalaman ng starchy na nilalaman nito ay magbibigay sa iyo ng mas mahusay na mga resulta kaysa sa mahabang bigas na butil.- Ang pinakasikat na medium na butil ng bigas ay basmati na bigas at bigas na jasmine.
-
Magluto ng 15 hanggang 20 minuto. Maglagay ng takip sa kawali at kumulo sa medium heat. Panoorin ang pagluluto upang ang tubig ay hindi umapaw. -
Magdala ng isa pang pan. Paghaluin ang 1 ½ tasa (mga 350 ml) ng gatas ng niyog na may 1 tasa (humigit-kumulang 225 g) ng puting asukal at 1/2 kutsarita ng asin. Gumalaw nang patuloy na may isang spatula o kahoy na kutsara. Kakailanganin mo ang paghahanda na ito upang i-season ang bigas.- Makakatipid ka ng kaunting oras sa paggawa nito habang ang iyong bigas ay luto.
-
Dalhin ang halo sa isang pigsa. Mag-iwan sa medium heat, ngunit pukawin paminsan-minsan ang iyong sarsa upang matiyak na hindi ito nakadikit sa kawali. -
Tapos na ang pagluluto. Kapag ang bigas ay mahusay na luto, ihalo ang sarsa ng niyog sa bigas pagkatapos alisin ang kawali mula sa init at alisin ang takip. Kapag naidagdag mo ang pinaghalong niyog sa bigas, ihalo sa isang spatula o tinidor. -
Hayaang tumayo. Ilagay ang bigas sa tabi ng 1 oras. Ibalik ang takip sa kawali at ilagay ito sa isang lugar na walang hawakan. Sa gayon ang bigas ay sumisipsip ng lasa ng niyog nang kaunti. -
Kumuha ng bagong pan. Ibuhos sa 1 kalahating tasa (mga tungkol sa 120 ML) ng gatas ng niyog at magdagdag ng 1 kutsara ng asukal na may 1/4 kutsarita ng asin at 1 kutsara ng almarias na almirol. Paghaluin ang lahat ng isang spatula, ito ang iyong sarsa. Kung sakaling wala kang tapioca sa kamay, maaari mong gamitin ang mais na starch o marzipan powder. -
Dalhin sa isang pigsa. Pakuluan ang sarsa habang patuloy na pagpapakilos upang hindi ito mahuli sa ilalim ng kawali. -
Alagaan ang mga mangga. Upang magsimula, alisin ang balat sa isang prutas. Kung ang iyong mangga ay sapat na gulang, madali mong alisin ang balat gamit ang isang kutsilyo. Pagkatapos ay alisin ang gitnang core pagkatapos i-cut sa 2. Ngayon gupitin ang prutas sa manipis na hiwa at gawin ang parehong sa iba pang 2 natitirang mangga. -
Ilipat ang bigas sa 4 na plato. Siyempre posible na gumamit ng mas maraming pinggan, ngunit ang mga bahagi ng bawat tao ay magiging mas maliit. -
Idagdag ang mga piraso ng mangga. Maaari mong ayusin ang mga hiwa ng mangga sa tabi ng bigas o bigas! Sa huling kaso, subukang lumikha ng isang nakawiwiling visual na epekto, tulad ng isang bituin, sa pamamagitan ng pag-aayos ng mga piraso sa isang organisadong paraan. -
Idagdag ang sarsa. Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng bigas at mga piraso ng mangga. Kung nais mo, magdagdag ng linga ng buto sa itaas.- Dahil hindi ka gumagamit ng totoong malagkit na bigas, dapat mong tandaan na ang ure ay maaaring hindi eksakto kung ano ang iyong inaasahan.