Kaalaman

Paano gumawa ng mga naans

Posted on
May -Akda: Randy Alexander
Petsa Ng Paglikha: 26 Abril 2021
I -Update Ang Petsa: 1 Hulyo 2024
Anonim
PAANO GUMAWA NG NAAN BREAD KAHIT WALANG TANDOORI OVEN KAHIT SA BAHAY LANG
Video.: PAANO GUMAWA NG NAAN BREAD KAHIT WALANG TANDOORI OVEN KAHIT SA BAHAY LANG

Nilalaman

Sa artikulong ito: Gumawa ng kalikasan naansMagagawa ng mga malalaking natal naansMagagawa ng mga variant naanMga Nars naans na may mga poppy seedsReferences

Ang Naan ay isang lebadura ng India. Ang pagtaas ng lag ay nag-iiba ayon sa mga rehiyon. Maaari itong lebadura ng panadero, natural na lebadura o baking soda. Ang tinapay na ito ay mainam na samahan ang dal, mga sarsa ng India ng kari at iba pang maanghang na pinggan. Dahil ang homemade bread ay palaging ang pinakamahusay, bakit hindi gumawa ng mga homemade naans upang samahan ang isang Indian na pagkain?


yugto

Pamamaraan 1 Paggawa ng mga natural naans



  1. Init ang gatas. Ibuhos sa isang kasirola at init sa mababang init. Kapag ito ay maligamgam lamang, ibuhos ito sa isang mangkok.



  2. Idagdag ang lebadura ng panadero. Ang lebadura ng crush ng lebadura sa mainit na gatas. Magdagdag ng isang kutsarita ng asukal at ihalo nang mabuti. Umupo sila sa loob ng 15 minuto para matunaw ang lebadura.



  3. Igisa ang harina. Igisa ito sa isang malaking mangkok ng salad. Idagdag ang asin at baking powder at ihalo ang mga sangkap.



  4. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap. Dahan-dahang idagdag ang kutsarita ng natitirang asukal, ang halo ng gatas at lebadura, langis, yoghurt at itlog sa harina. Paghaluin ang mga sangkap upang makabuo ng isang i-paste.




  5. Masikip ang kuwarta. Kapag maayos at maayos na nabuo, gumawa ng bola. Takpan ito at ilagay ito sa isang mainit na lugar. Hayaan itong umusbong nang isang oras.



  6. Painitin ang oven hanggang 225 ° C. Takpan ang isang baking tray na may papel na sulatan o isang silicone mat. Kung gusto mo, maaari mo itong grasa.



  7. Trabaho ang kuwarta. Kapag ito ay bumangon, masahin muli ito at hatiin ito sa siyam na piraso ng pantay na sukat. Pagulungin ang bawat piraso sa isang bola.



  8. Ibaba ang kuwarta. Ilagay ang isa sa mga bola sa isang floured na ibabaw at kumalat gamit ang isang rolling pin upang makakuha ng isang flat disc. Ulitin ang proseso sa lahat ng mga bola.




  9. Ilagay ang kuwarta sa plato. Ilagay ang mga disc ng masa sa oven plate (s) na iyong inihanda sa pamamagitan ng spacing ng mga ito. Kung kinakailangan, gumawa ng maraming mga batch.



  10. Maghurno ng kuwarta. Magluto sa oven sa loob ng 6 hanggang 8 minuto. Handa na ang mga Naans kapag sila ay gaanong browned. I-wrap ang mga ito sa isang malinis na tuwalya ng tsaa habang nagluluto.



  11. Paglilingkod sa mga mainit na naans. Napakahusay nilang napunta sa dal, karne ng karne at maanghang na pagkaing gulay.

Pamamaraan 2 Gumawa ng mga malaking likas naans



  1. Igisa ang harina at asin. Ilagay ang mga ito sa isang malaking mangkok ng salad.



  2. Paghaluin ang gatas at lebadura. Ilagay ang mainit na gatas at lebadura ng panadero sa isang maliit na mangkok at itabi ang halo sa loob ng 15 minuto.



  3. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap. Paghukay ng isang balon sa gitna ng harina. Ibuhos sa halo ng gatas at i-activate ang lebadura, langis, yoghurt at itlog. Paghaluin ang mga sangkap nang maayos hanggang sa makakuha ka ng isang malambot na kuwarta.



  4. Masikip ang kuwarta. Magaan na harina sa isang ibabaw at ilagay ang kuwarta dito. Knead ito gamit ang iyong sariling mga kamay para sa mga sampung minuto, hanggang sa ito ay makinis at nababanat.



  5. Hayaang tumaas ang kuwarta. Ilagay sa isang malaking mangkok na gaanong may langis. Takpan na may gaanong langis na film na pagkain o maglagay ng isang malinis na tuwalya sa mangkok. Ilagay ang kuwarta sa isang mainit-init na lugar at hayaang bumukol ito ng mga 45 minuto. Dapat itong doble sa laki.



  6. Painitin ang oven sa 230 ° C. Maglagay ng tatlong makapal na mga oven ng oven upang maiinit ang mga ito.



  7. Trabaho ang kuwarta. Kapag natapos na ito, itulak ang iyong mga daliri upang mabura ito at durugin ito. Magaan na harina ang isang plano sa trabaho. Ilagay ang kuwarta dito at hatiin ito sa tatlong piraso ng parehong sukat. Takpan ang dalawang bola ng lightly oiled plastic film paste at magtabi ng oras upang maghanda ng iba pa.



  8. Ibaba ang isang bola ng kuwarta. Ikalat ito, sinusubukan na bigyan ito ng isang patak ng tubig o peras. Dapat itong mga 5 hanggang 8 mm makapal, mga 25 cm ang haba, at halos 12 o 13 cm ang lapad.



  9. Painitin ang grill. I-on ito sa mataas na kapangyarihan. Kunin ang mga plate sa labas ng oven at protektahan ang iyong mga kamay gamit ang mga guwantes sa oven. Ilagay ang kuwarta na iyong kumalat sa isang mainit na plato at maghurno ng 3 hanggang 4 minuto.



  10. Ihalo ang naan. Alisin ito sa oven sa sandaling umusbong at brown ito sa ilalim ng grill ng ilang segundo. Kapag handa na, dapat itong gaanong browned.



  11. Ulitin ang proseso. Ulitin ang iba pang dalawang bola ng kuwarta. I-wrap ang mga lutong naans sa isang malinis na tela upang mapanatili silang mainit habang nagluluto.



  12. Maglingkod kaagad ang mga naan. Coat na may tinunaw na mantikilya, ghee o langis at maglingkod bilang isang side dish na may pagkain. Masiyahan sa kanila mainit.
    • Maaari mong i-cut o pilasin ang mga naans sa dalawa o apat upang ibahagi ang mga ito.

Paraan 3 Gumawa ng mga variant ng Naan



  1. Ibagay ang mga natural naans. Depende sa ulam na iyong sinamahan at ang iyong panlasa, maaari mong iakma ang recipe naans ng kalikasan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap. Narito ang ilang mga panukala.
    • Pepper Naans: Pagkatapos maikalat ang kuwarta, amerikana na may mantikilya, langis o ghee at pagdidilig nang mapagbigay na may coarsely ground black pepper.
    • Spice Naans: Panahon ng harina na may isang kutsarita ng coriander sa lupa at isang kutsarita ng ground cumin at ihalo nang mabuti. Upang makagawa ng zesty naans, magdagdag din ng kalahating kutsarita ng sili ng ground sili.
    • Mga Nannies na may Mga sibuyas: Magdagdag ng isang pinong tinadtad o gadgad na hawakan ng dognon sa masa bago ang kneading. Isama ito ng mabuti. Dahil ang lognon ay maaaring magbabad ng kuwarta, pambalot ito bago idagdag o bawasan ang dami ng mga itlog na ginamit.
    • Kumpletong Naans: palitan ang puting harina na may buong harina ng trigo.
    • Maaari kang makahanap ng mga recipe para sa lahat ng uri ng iba pang mga variant sa online.
    • Poppy seed naans: suriin ang resipe sa ibaba.

Pamamaraan 4 Gumawa ng mga naans na may mga buto ng poppy



  1. Isaaktibo ang lebadura ng panadero. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang maliit na mangkok. Magdagdag ng asukal at lebadura ng panadero at pukawin hanggang matunaw. Hayaan ang pinaghalong umupo para sa 5 hanggang 10 minuto o hanggang sa mabango.



  2. Idagdag ang iba pang mga likido na sangkap. Magdagdag ng mainit na gatas, itlog, yoghurt at tinunaw na mantikilya sa lebadura at halo ng tubig. Paghaluin ang harina, asin, baking powder at mga buto ng poppy sa isang malaking mangkok. Ibuhos ang likidong halo sa mga tuyong sangkap sa isang lakad at isama ito sa harina gamit ang iyong mga kamay. Ipagpatuloy ang paggawa ng masa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig o harina kung kinakailangan hanggang sa mawala ito sa mga dingding ng mangkok.



  3. Masikip ang kuwarta. Trabaho ito nang 6 hanggang 8 minuto o hanggang sa makinis at nababanat. Ilagay ito sa isang magaan na langis na salad ng mangkok at ibalik sa langis. Takpan ang mangkok ng salad ng isang mamasa-masa na tela at ilagay ito sa isang mainit na lugar. Hayaan ang kuwarta ay tumaas ng halos 4 na oras o hanggang doble ang laki.



  4. Painitin ang oven. I-on ito sa 260 ° C o itakda ito sa pinakamataas na temperatura. Maglagay ng isang rack sa mas mababang ikatlo ng oven. Maglagay ng malaking pizza pan sa itaas upang mapainit ito. Painitin din ang grill.



  5. Masikip ang kuwarta. Itulak ang iyong mga daliri upang mabutas at mabilis itong masahin. Hatiin ito sa anim na piraso at igulong ang bawat isa sa isang bola. Ilagay ang mga bola sa isang may langis na plato at takpan ang mga ito ng gaanong may langis na plastik na film. Umupo sila sa loob ng 10 hanggang 15 minuto.
    • Ibaba at iunat ang bawat bola hanggang sa makakuha ka ng isang patag na hugis-itlog na mga 25 x 13 cm.
    • Kunin ang mainit na plato sa hurno, itabla ito ng langis at ilagay ang isa sa hugis-itlog na kuwarta.



  6. Maghurno ng kuwarta. Magluto sa 260 ° C sa loob ng 4 hanggang 5 minuto. Ang tinapay ay dapat mag-swell at magkaroon ng maliit na brown spot. Kapag niluto, ilagay ito sa isang rack ng oven at ibalik ang plato sa oven para sa kung ano ang nananatiling mainit. Ilagay ang naan sa ilalim ng ihaw hanggang sa ang maliit na inihaw na itim na tuldok ay nagsisimulang mabuo sa ibabaw nito. Pagkatapos ay ibalot ito sa isang malinis na tuwalya ng tsaa habang niluluto mo ang iba.
  • Kalikasan Naans
    • Isang pan
    • Isang maliit na mangkok upang ihanda ang lebadura
    • Isang salaan
    • Isang malaking mangkok ng salad
    • Isang kagamitan para sa paghahalo
    • Isang malinis na tela o film ng pagkain upang masakop ang mangkok ng salad
    • Oven plate (s)
    • Paghurno ng papel o silicone baking mat
    • Isang rolling pin
  • Naans na may mga buto
    • Isang mangkok ng salad upang ihalo ang mga sangkap