Nilalaman
Sa artikulong ito: Paghahanda ng mga sangkapPaghanda ng sirang gisantes na gisantes 6 Mga Sanggunian
Ang pinutol na sopas ng gisantes ay tumatagal ng oras, ngunit ang mga lutuin ay higit sa hindi binabantayan. Maaari mong simulan ang paghahanda nang maaga sa hapon sa katapusan ng linggo kung nasa bahay ka at sapat na upang magkaroon ng mga tira sa loob ng ilang araw. Ito ay nag-freeze nang maayos. Ito ay mura, masarap at sapat na mabuti para sa iyong kalusugan. Maraming mga pagkakaiba-iba ng sirang gisantes na gisantes kaya huwag mag-atubiling magdagdag ng iba pang mga sangkap sa mga gisantes at pangunahing tubig. Nakasalalay lamang ito sa iyong panlasa at mga sangkap na nasa kamay mo.
yugto
Bahagi 1 Paghahanda ng mga sangkap
-
Pagsunud-sunurin at banlawan ang mga gisantes. Dahil ito ay isang likas na produkto, ang pakete ay maaaring maglaman ng maliit na mga bato, lupa o piraso ng pea pod. Pag-ayos ng tuyong mga gisantes gamit ang iyong mga daliri at tanggalin ang lahat ng mga fragment na ito. Kapag ang lahat ng mga gisantes ay naiwan, banlawan ang mga ito sa isang pinong strainer upang maalis ang alikabok. -
Ibabad ang mga gisantes (opsyonal). Ang mga putol na gisantes ay nagluluto nang medyo mabilis kaya hindi kinakailangan na magbabad sa kanila. Iyon ay sinabi, maaari mong bawasan ang oras ng pagluluto sa pamamagitan ng pagbabad sa kanila sa isang palayok ng tubig na may takip sa loob ng apat na oras, o kahit magdamag. -
Gupitin ang mga gulay. Gupitin ang mga karot, sibuyas, kintsay at iba pang mga gulay na nais mong idagdag. Gupitin sa maliliit na piraso para sa isang mas payat na sopas o mas malalaking piraso (6 hanggang 12 mm) upang makagawa ng isang ulam na mukhang katulad ng isang nilaga.- Kung nais mo, panatilihin ang kalahati ng isang karot upang lagyan ng rehas sa sopas kapag pinaglilingkuran mo ito.
-
Simmer ham o baboy shank (opsyonal). Kung gumagamit ka ng tira ham, gupitin at itapon ang taba. Kung gumagamit ka ng pinausukang ham, iwanan mo ito tulad ng. Sa anumang kaso, mayroon kang dalawang mga pagpipilian kapag idinagdag mo ang karne sa sopas.- Pagmulo ang karne sa isang kawali ng tubig. Alisin at itapon ang scum. Lutuin ang karne ng halos isang oras bago simulang lutuin ang mga gisantes.
- Lutuin ang karne sa parehong kawali bilang ang mga split peas. Ang pamamaraang ito ay mas mabilis, ngunit nagbibigay ng isang hindi gaanong binibigkas na lasa ng karne.Maaari mo ring bawasan ang mga gisantes sa sinigang, dahil ang karne ay maaaring tumagal ng isang oras o dalawa upang maging malambot (hanggang sa kung saan ito bumagsak).
- Magdagdag ng lasa sa mga vegetarian na sopas. Kung hindi ka gumagamit ng ham, kunin ang mga gisantes sa ibang paraan. Ang pahiga at paminta ay nagdaragdag ng maraming lasa habang ang mga kamatis ay may mahusay na pagkakapare-pareho. Palitan ang lahat o bahagi ng tubig ng sabaw ng gulay, marahil pagdaragdag ng ilang alak (pula o puti). Subukang magdagdag ng mga halamang gamot tulad ng rosemary at thyme.
- Kung nagdagdag ka ng mga acidic na sangkap tulad ng mga kamatis at alak, ang mga gisantes ay maaaring mas matagal upang maging malambot. Ang mga sangkap na ito ay marahil ay hindi isang problema sa maliit na dami, ngunit kung nais mong siguraduhin, maaari mong idagdag ang mga ito patungo sa pagtatapos ng pagluluto.
Bahagi 2 Ihanda ang nasirang sopas ng pea
- Pakuluan ang mga gisantes sa pamamagitan ng madalas na pagpapakilos. Dalhin ang 2 litro ng tubig sa isang pigsa, mas mabuti sa isang mabibigat na kasirola upang maiwasan ang pagsunog ng mga sangkap. Idagdag ang mga gisantes at hintayin na pakuluin ang tubig. Gumalaw nang madalas upang maiwasan ang mga gisantes na maiinit at nakabitin sa ilalim.
- Kung na-simmer mo ang ham, ilagay ang mga gisantes sa parehong kasirola o palitan ang lahat o bahagi ng tubig sa sabaw ng ham.
- Kung hindi mo inihanda ang ham, ilagay ito nang direkta sa parehong kawali ng mga gisantes.
-
Maglagay ng takip at hayaang kumulo. Gumalaw paminsan-minsan upang maiwasan ang pagsusunog ng mga gisantes. -
Brown ang gulay. Init ang langis sa isang malaking kawali hanggang sa pag-simmer. Idagdag ang mga sibuyas at iprito hanggang sa malambot at makintab, ngunit hindi ginintuang (tatlo hanggang limang minuto). Idagdag ang iba pang mga gulay, dahon ng bay at anumang iba pang mga aromatic herbs na nais mong gamitin. Bumalik para sa isa pang limang minuto. Magbibigay ito ng higit pang lasa sa sopas. -
Idagdag ang mga gulay sa sopas kung nais mo. Kung binili mo ang mga split peas kamakailan, maaari silang maging handa pagkatapos ng apatnapu't lima hanggang animnapung minuto, depende sa ure na gusto mo. Kung matagal na mula nang nakaimbak ang mga gisantes, maaari silang tumagal ng isang oras at kalahati o kahit na dalawang oras. Subukang magdagdag ng mga gulay mga tatlumpung minuto bago matapos ang pagluluto. (Kung hindi ka sigurado, idagdag ang mga ito dalawampung minuto pagkatapos mong simulan ang pagwawasak ng mga split peas.)- Agad na idagdag ang dahon ng bay, ang iba pang mga halamang gamot at isang pakurot ng asin. Sa kabila ng mga alingawngaw na marinig mo, ang asin ay hindi nagdaragdag ng oras ng pagluluto, bagaman. Hindi mo kailangang asin kung lutuin mo ang mga gisantes na may ham.
- Kung gusto mo ng mga malambot na gulay na tuyo, idagdag ang mga ito agad.
-
Alagaan ang ham. Kapag ang mga gisantes ay nagsisimulang masira nang kaunti, ngunit kailangan pa ring magluto ng tatlumpung minuto, kunin ang karne sa labas ng kawali. Hayaan itong cool na sapat upang hawakan ito. Paghiwalayin ang natitirang karne mula sa karne, gupitin ito sa mga cubes at ibalik ito sa sopas. Itapon ang los.- Kung plano mong paghaluin ang sopas, maghintay na ihalo bago ibalik ang ham.
- Paghaluin ang sopas (opsyonal). Kung nais mo ng isang velvety na sopas, maaari kang gumamit ng isang blender o isang blender upang ihalo ito. Alisin muna ang dahon ng bay. Kung nais mo ang isang makapal na sopas na may mga piraso, laktawan ang hakbang na ito.
- Kung ibubuhos mo ang sopas sa isang blender, ihalo lamang ng isang maliit na halaga sa isang pagkakataon. Ang mainit na sopas ay madaling pumutok sa takip ng blender.
- Asin at paminta ayon sa iyong panlasa. Ang asin ng dagat at magaspang na asin ay nagbibigay ng mas magaan na lasa ng asin, ngunit maaari mong gamitin ang anumang uri ng asin.
- Ihatid ang mainit na sopas. Alisin ang dahon ng bay bago maghatid. Ihatid ang sopas na may sariwang tinapay, cornbread o masarap na biskwit para sa isang simpleng pagkain o samahan sa taglamig. Ilagay ang gadgad na karot o crouton sa ibabaw upang magdagdag ng lasa at crispness.