Paano magluto ng isang balikat ng kordero

Nilalaman

• yugto
• Bahagi 1 Paghahanda ng karne
• Bahagi 2 Inihaw na karne
• Bahagi 3 Tapusin ang ulam

Sa artikulong ito: Paghahanda ng karnePaghahain ng karnePagluto ng pingganMga Sanggunian

Ang balikat ng kordero ay isang piraso ng taba na karne na luto sa loob ng mahabang panahon sa isang mababang init sa lattendrir. Matapos marinating na may bawang at rosemary, nagluluto siya sa oven ng apat hanggang limang oras. Ito ang perpektong ulam para sa tanghalian ng Linggo o kapag nakakaaliw ka sa mga kaibigan para sa hapunan.

yugto

Bahagi 1 Paghahanda ng karne

1. 
   

   
   Pahiran ang balikat ng kordero bago lutuin. Palamigin ang 24 hanggang 48 oras bago mag-martsa.

2. 
   

   
   Alisin ito mula sa refrigerator sa araw bago lutuin. Gumawa ng mga notch sa anyo ng mga spaced braces na 2.5cm sa taba na bahagi ng karne.

3. 
   

   
   Pagwiwisik ng karne ng lubusan gamit ang asin at paminta.

4. 
   

   
   Paghaluin ang rosemary, bawang, lemon juice at langis ng oliba sa isang mangkok ng salad. Pahiran ng lubusan ang karne sa marinade na ito.

5. 
   

   
   
   
   Takpan ang balikat gamit ang film ng pagkain o aluminyo foil. Ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 12 oras. Kung nagmamadali ka, tiyakin na ikaw ay marumi pa rin ang karne ng hindi bababa sa dalawang oras.

Bahagi 2 Inihaw na karne

1. 
   

   
   Alisin ang balikat ng tupa mula sa ref ng hanggang sa isang oras bago paunang pag-init ng iyong oven.

2. 
   

   
   Painitin ang iyong oven sa 160 ° C.

3. 
   

   
   Ilagay ang karne sa isang baking dish na may kaunting tubig sa ilalim upang hindi matuyo ang karne. Ilagay ito sa gilid ng taba. Ilagay ang ulam sa rack ng oven.Kung ang tubig sa ulam ay sumingaw nang lubusan, magdagdag ng kaunting tubig sa panahon ng pagluluto sa maliit na halaga.

4. 
   

   
   
   
   Takpan ang ulam na may aluminyo na foil. Hayaang lutuin ang balikat sa loob ng apat na oras sa apat at kalahating oras sa 160 ° C. Bawat oras (o kaunti pa), kumuha ng kaunting juice na may isang peras ng juice at takpan ito ng karne.

Bahagi 3 Tapusin ang ulam

1. 
   

   
   Suriin ang pagluluto ng karne na may isang thermometer ng karne. Ang mabagal na pamamaraan ng pagluluto ay mas matagal kaysa sa tradisyonal na pagluluto upang matunaw ang taba. Ang termometro ay dapat ipahiwatig ng hindi bababa sa 60 ° C sa puso ng karne.
   • Ang tunay na pagsubok sa pagluluto para sa isang balikat ng kordero ay ang lambing ng karne. Kung maaari mong buksan ang balikat na may dalawang tinidor, luto na ito.

2. 
   

   
   Alisin ang ulam mula sa oven. Ilagay ang grid sa tuktok. Painitin ang grill.

3. 
   

   
   Ibalik ang ulam sa rack, nang walang foil. Tiyaking ang bahagi ng taba ay nasa tuktok.

4. 
   

   
   Iwanan ang karne sa ilalim ng grill ng 5 hanggang 7 minuto o hanggang sa tuktok ay ginintuang at presko.

5. 
   

   
   Maglingkod kasama ang mint sauce o nabawasan ang mga juice ng pagluluto.