Paano magluto ng pinausukang haddock

Nilalaman

• yugto
• Pamamaraan 1 Maghanda ng pinausukang haddock na naka-poache
• Paraan 2 Inihaw ang hurno na haddock sa oven
• Paraan 3 Sinusuka ang pinausukang haddock
• Pamamaraan 4 Maghanda ng pinausukang haddock na may sarsa ng mustasa

Sa artikulong ito: Maghanda ng tinadtad na pinausukang haddockBake pinausukang haddock sa ovenMake pinausukang haddockPaghanda ng pinausukang haddock sa mustasa salde16 Mga Sanggunian

Ang mga isda ay masarap at mabuti para sa iyong kalusugan. Ang haddock ay isang karaniwang isda na matatagpuan na sariwa o pinausukang. Maaari kang bumili ng pinausukang haddock dilaw (tinina) o natural depende sa iyong kagustuhan. Maraming mga paraan upang lutuin ito. Payagan ang tungkol sa 175 hanggang 225 g ng bawat isda at hilingin sa iyong mangingisda na iwaksi ito at gupitin ka sa mga fillet upang maiwasan ang hindi kasiya-siya na mga sorpresa.

• Oras ng paghahanda: 5 hanggang 10 minuto
• Oras ng pagluluto: 10 minuto
• Kabuuan: 15 hanggang 20 minuto

yugto

Pamamaraan 1 Maghanda ng pinausukang haddock na naka-poache

1. 
   

   
   Punan ang isang maliit na kasirola na may gatas. Ang laki ng kawali at ang dami ng gatas ay depende sa dami ng mga isda na nais mong lutuin. Ang kawali ay dapat sapat na malaki upang hawakan ang lahat ng mga isda, nag-iiwan ng silid para sa isang spatula at dapat mayroong sapat na gatas lamang upang takpan ang mga fillet.
   • Maaari kang gumamit ng isang halo ng pantay na bahagi ng makapal na cream at tubig.
   • Huwag lamang gumamit ng tubig dahil mawawala ang lasa ng isda.

2. 
   

   
   
   
   Pepper. Ilagay ang sariwang lupa na itim na paminta nang direkta sa gatas upang mapahusay ang lasa ng haddock. Magandang oras din na magdagdag ng iba pang mga halamang gamot kung nais mo ang ilan. Maaari kang magdagdag ng isang dahon ng bay, lognon, bawang, perehil o kahit na laneth.

3. 
   

   
   Init ang gatas. Huwag pakuluan, ngunit dalhin ito sa isang pag-ikot. Kung nagsisimula itong bula at umapaw, alisin agad ito mula sa apoy at hintayin na bumaba ang antas nito. Kapag ang gatas ay mainit, babaan ang init upang maiwasan itong kumulo.

4. 
   

   
   Idagdag ang haddock. Ilagay ang mga isda sa kumukulong gatas. Ayusin ang mga fillet sa kawali na tinitiyak na natatakpan sila ng gatas.

5. 
   

   
   
   
   Lutuin ang haddock. Lutuin ang mga isda sa paggulo ng gatas sa medium heat para sa mga 10 minuto. Kung ang mga fillet ay napakaliit, maaari silang magluto sa gatas na tinanggal mula sa apoy. Sa kasong ito, alisin ang kawali mula sa init, ilagay ang mga isda at ilagay ang takip.

6. 
   

   
   Subukan ang haddock. Kapag naluto ang mga isda, dapat itong ganap na malabo at ang laman ay dapat na madaling lumabas. Kung ang isda ay pa rin ng isang maliit na transparent o piraso ay hindi bumaba sa pamamagitan ng paghila ng malumanay, lutuin nang kaunti ang mga fillet.
   • Subukan ang pinakamalawak na bahagi ng mas malaking lambat upang makita kung luto ang isda. Ang pinong mga dulo ng maliliit na fillets ay gagaling ng mas mabilis kaysa sa natitira.

7. 
   

   
   Ihatid ang mainit na haddock. Ang poached haddock ay isang karaniwang Ingles na ulam na ayon sa kaugalian ay pinaglingkuran ng sariwang tinapay at mantikilya. Pinapanatili namin ang gatas upang makagawa ng isang sarsa at ang tinapay ay ginagamit upang sumipsip ng sarsa na nananatili sa plato.
   • Ang haddock ay maaari ding durugin at magamit sa iba pang mga recipe tulad ng isang brandade o pilaf.

Paraan 2 Inihaw ang hurno na haddock sa oven

1. 
   

   
   Painitin ang oven. I-on ang oven sa 180 ° C.

2. 
   

   
   Ilagay ang haddock sa foil ng aluminyo o papel na sulatan. Maaari kang gumamit ng isang malaking sheet para sa lahat ng lambat o isang hiwalay na piraso para sa bawat lambat. Sa parehong mga kaso, ang piraso ng aluminyo o greaseproof na papel ay dapat na humigit-kumulang dalawang beses kasing laki ng net (s) pupunta ito.

3. 
   

   
   Panahon ng haddock. Maglagay ng isang buhol ng mantikilya sa bawat fillet at idagdag ang mga pampalasa na iyong gusto. Maaari kang magdagdag ng paminta, lemon juice, perehil, dahon ng bay, laneth o chilli. Sa pangkalahatan, ang pinausukang haddock ay inasnan kaya hindi kinakailangan upang magdagdag ng asin.

4. 
   

   
   I-fold ang aluminyo o papel na sulatan sa mga isda. Pagkatapos hugasan ang nakatiklop sa mga isda, balutin ang mga gilid upang makagawa ng isang papillote. Ang haddock ay dapat na naka-lock sa loob ng foil.
   • Kung nais mo, maglagay ng ilang mga gulay sa pambalot upang magdagdag ng lasa, ngunit alamin na maraming matitigas na gulay ang mas matagal na magluto kaysa sa isda kaya hindi mo maaaring kainin ito maliban kung lutuin mo ito bago idagdag ang mga ito sa mga isda.

5. 
   

   
   Maghurno ng isda. Maaari mong ilagay ang aluminyo nang direkta sa oven rack o sa isang baking tray na inilagay mo. Ang papel na sulatan ay karaniwang hindi gaanong lumalaban kaysa sa aluminyo kaya maaaring kailanganin itong ilagay sa isang baking tray sa lenfourner.
   • Kung nakagawa ka ng isang malaking papillote sa lahat ng mga lambat, maaaring kailanganin mong ilagay ito sa isang libangan upang maikilos ito nang mas madali nang hindi ibinaba ito.

6. 
   

   
   Lutuin ang isda hanggang sa handa na. Iwanan ang mga isda na nakabalot sa oven sa loob ng 15 hanggang 20 minuto o hanggang sa luto na ang haddock. Kapag luto na ang mga isda, ito ay nagiging malalim at mga piraso ng laman ay madaling mawala. Kung ang mga isda ay pa rin translucent o mga piraso ay hindi lumabas nang walang kahirap-hirap, lutuin nang kaunti ang isda.
   • Subukan ang pinakamalawak na bahagi ng mas malaking lambat upang makita kung luto ang isda. Ang pinong mga dulo ng maliit na mga fillet ay gagaling ng mas mabilis kaysa sa iba.

7. 
   

   
   Ihatid ang haddock na may isang saliw. Ihain ang mga isda na may hindi bababa sa dalawang gulay o isang gulay at almirol para sa isang balanseng pagkain. Kung nais mong magdagdag ng isang ugnay ng Ingles, ihatid ito ng ilang mga hiwa ng itim na puding.

Paraan 3 Sinusuka ang pinausukang haddock

1. 
   

   
   Painit ang isang kawali. Init ang isang malaking kawali sa isang mataas na init at ibababa ito sa medium heat upang maiwasan ang pagsunog ng isda.

2. 
   

   
   Ibuhos ang ilang langis sa kawali. Maaari mong gamitin ang anumang uri ng langis (o mantikilya), ngunit ang langis ng oliba ay isa sa pinakamahusay para sa pagluluto ng isda. Hindi mo kailangang mag-dosis: ibuhos lamang ang isang maliit na langis sa kawali at hayaang painitin ito.

3. 
   

   
   Ihanda ang haddock. Habang ang pan ay nagpainit, ihanda ang isda para sa pagluluto. Mayroong dalawang mga paraan upang maihanda ang mga isda: maaari mong i-marinate ito sa langis o takpan ito ng harina. Para sa parehong mga pamamaraan, magdagdag ng mga pampalasa tulad ng paminta, lemon juice, perehil, dahon ng bay, laneth o kahit na curry powder.
   • Upang i-marinate ang isda, ibuhos ang isang gitling ng langis ng oliba sa magkabilang panig pagkatapos ay iwiwisik ng mga daromates. Banayad na kuskusin ang magkabilang panig ng mga isda upang ito ay ganap na natatakpan ng halo ng langis at aromatics at hayaan itong magpahinga ng ilang minuto upang ang mga lasa ay maaaring tumagos.
   • Isawsaw ang mga fillet ng isda sa isang halo ng harina at herbs at kalugin ang mga ito upang alisin ang labis na harina.

4. 
   

   
   Ilagay ang haddock sa kawali. Kung ang mga isda ay may balat sa isang tabi, simulan sa pamamagitan ng pagluluto ito sa gilid ng balat. Lutuin ang isda ng mga walong minuto, hanggang sa ginintuang at presko. Mag-ingat na huwag hayaan itong sumunog. Kung lutuin mo ito sa medium heat kaysa sa sobrang init, mas malamang na masunog ito.

5. 
   

   
   Ibalik ang haddock. Magluto sa kabilang panig nang ilang minuto, hanggang sa magsimula itong maging ginintuang at malutong. Kung ang kawali ay tila tuyo, maaaring gusto mong magdagdag ng mantikilya o langis kapag ibabalik mo ang haddock.
   • Malamang na ang mga isda ay hindi kailangang magluto hangga't sa panig na ito (ang walang balat na bahagi) kaya panoorin ito.

6. 
   

   
   Subukan ang haddock. Kapag naluto ang mga isda, dapat itong ganap na malabo at ang laman ay dapat na madaling lumabas. Kung ang isda ay pa rin ng isang maliit na transparent o piraso ay hindi bumaba sa pamamagitan ng paghila ng malumanay, lutuin nang kaunti ang mga fillet.
   • Subukan ang pinakamalawak na bahagi ng mas malaking lambat upang makita kung luto ang isda. Ang pinong mga dulo ng maliliit na fillets ay gagaling ng mas mabilis kaysa sa natitira.

7. 
   

   
   Ihatid ang mainit na haddock. Maglingkod kaagad, bago ito lumamig. Maaari kang magdagdag ng isang drizzle ng lemon juice o isang mabilis na sarsa na may lemon at capers. Ihain ang mga isda na may hindi bababa sa dalawang gulay o isang gulay at almirol para sa isang balanseng pagkain.

Pamamaraan 4 Maghanda ng pinausukang haddock na may sarsa ng mustasa

1. 
   

   
   Maghanda ng ilang mga patatas. Gupitin ang mga pulang patatas (o iba pang patatas na gusto mo) sa mga daluyan na piraso at singaw, tubig o maghurno hanggang malambot. Ilagay ang patatas sa ilang mga plato.
   • Kung ang patatas ay maliit, maaaring hindi mo kailangang kunin ang mga ito.

2. 
   

   
   Suntukin ang pinausukang haddock. Sumangguni sa seksyong "Maghanda ng Usok ng May Usang Haddock" upang malaman kung paano. Kapag naluto na ang haddock, kumuha ito ng gatas at maglagay ng isang haddock fillet sa pinakuluang patatas sa bawat plato.

3. 
   

   
   Alisan ng laman ang palayok ng gatas. Panatilihin ang gatas, ngunit i-filter ito upang maalis ang anumang piraso ng pampangmukhang o isda.

4. 
   

   
   Matunaw ang isang malaking buhol ng mantikilya. Sa kawali na ginamit upang lutuin ang mga isda, matunaw ang mantikilya sa medium-high heat. Magdagdag ng isang maliit na harina (tungkol sa mas maraming harina bilang mantikilya) at ihalo nang mabuti. Lutuin ang harina at mantikilya sa loob ng dalawa hanggang apat na minuto.

5. 
   

   
   Ibuhos ang gatas sa halo. Dahan-dahang ibuhos ang sinala na gatas sa harina at mantikilya habang pinagalaw na rin na ibinuhos mo. Ipagpatuloy ang pagdaragdag ng gatas hanggang sa maabot ng sarsa ang nais na pagkakapare-pareho.
   • Maaari mong ayusin ang pagkakapare-pareho ng sarsa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gatas kung nais mo itong maging mas likido o harina kung nais mong palalimin ito. Maging kamalayan na ang sarsa ay dapat lumapot nang kaunti habang palamig.

6. 
   

   
   Idagdag ang mustasa Magdagdag ng tungkol sa isang kutsara ng sarsa ng mustasa at ihalo nang mabuti. Maaari ka ring magdagdag ng iba pang mga halamang gamot tulad ng mga sariwang tarragon.

7. 
   

   
   Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng haddock at patatas. Ang sarsa ay dapat maging mainit upang magpainit ng isda at patatas. Kapag naibuhos mo ang sarsa sa ibabaw ng isda, handa na ang pagkain. Maglingkod kaagad.
   • Kung natatakot ka na ang mga isda at patatas ay malamig, maaari mo itong idagdag sa sarsa sa kawali upang mapainit ang mga ito, ngunit mag-ingat na huwag masira ang mga fillet ng haddock (magiging masarap sila, ngunit maaaring hindi hindi masyadong maganda kung nasisira mo sila sa pamamagitan ng paghahalo sa kanila sa sarsa).
   • Maaari kang mag-adorno ng isang sprig ng perehil upang makumpleto ang pagtatanghal.

8. 
   

   
   Subukan ang mga variant. Maaari kang gumamit ng iba pang mga gulay para sa pamamaraang ito. Maaari kang maglagay ng isang kama ng spinach sa pagitan ng mga patatas at haddock o maghatid ng isda sa mga gisantes sa halip na patatas.
   • Karaniwan na maglagay ng isang poached egg sa bawat haddock filet bago ibuhos ang sarsa sa ito.