Nilalaman
- yugto
- Pamamaraan 1 Inihaw na mga buto ng baboy
- Paraan 2 Mga inihaw na karne ng baka ng baka
- Ang inihaw na buto-buto ng baboy
- Inihaw na mga buto-buto ng baka
Kung sa palagay mo ay nangangailangan ng masyadong maraming oras at karanasan sa pag-ihaw ng karne ng pagbawas sa isang barbecue, maaari mong lutuin ang mga ito nang dahan-dahan sa oven. Panahon ng baboy o karne ng baka kasama ang mga tuyong sangkap na iyong pinili at lutuin ang mga ito sa isang mababang temperatura sa loob ng maraming oras. Kapag ang karne ay malambot at praktikal na natanggal mula sa mga buto lamang, maaari mo itong sipilyo ng sarsa ng barbecue at ihaw ito sa ilalim ng grill ng ilang minuto upang mabigyan ito ng isang magandang kulay ng kayumanggi.
yugto
Pamamaraan 1 Inihaw na mga buto ng baboy
-
Maghanda ng isang grid. Takpan ang isang oven tray na may aluminyo na foil at maglagay ng metal grill sa ibabaw nito. Mahalaga na ang plate ay nakataas ang mga gilid upang ang juice na makatakas mula sa karne ay umaapaw at dumadaloy sa oven. Ang grid ay dapat magkasya nang madali sa plato. -
Alisin ang lamad ng baboy. Alisin ito at ilagay ang karne sa rack gamit ang karne na nakaharap sa itaas. Kumuha ng 2 hanggang 2.5 kg ng buto ng baboy. I-slide ang dulo ng isang matalim na kutsilyo sa pagitan ng matigas na puting lamad at mga buto at paikutin ang talim nang patayo upang paluwagin ang lamad. Pagkatapos alisin ang kutsilyo at pilasin ang lamad gamit ang isang kamay habang hawak ang mga buko ng baboy sa lugar sa kabilang kamay. Ayusin ang mga krus sa metal na grill sa isang layer na nagpoposisyon ng mga buto sa ilalim.- Itapon ang lamad matapos mapunit.
-
Mag-apply ng mga likidong panimpla. Magsipilyo ng karne na may mustasa at aroma ng usok. Ibuhos ang isa hanggang dalawang kutsarita ng likido na usok ng usok sa isang mangkok at magdagdag ng apat na kutsara (60 g) Mustasa mustasa. Gumalaw ng mga sangkap hanggang sa lubusan silang ihalo. Isawsaw ang isang brush ng kusina sa pinaghalong at ikalat ito sa magkabilang panig ng mga buto ng baboy.- Ang likidong halo na ito ay makakatulong sa mga pampalasa ng pulbos upang sumunod.
-
Idagdag ang pampalasa. Bumili ng isang barbecue spice mix o gumawa ng iyong sariling halo sa mga sangkap na gusto mo. Pagwiwisik sa magkabilang panig ng karne na may 150 g (isang tasa) ng panimpla. Dahan-dahang kuskusin ang ibabaw ng baboy upang tumagos ang mga pampalasa.- Maaari mong i-season ang karne hanggang sa isang araw nang maaga. Itago ito sa isang lalagyan ng airtight sa ref habang naghihintay na lutuin ito.
Ang resipe ng pana-panahon
4 kutsarita na pulbos ng bawang
2 kutsarita ng pulbos na sibuyas
4 kutsarita ng paprike
4 kutsarita ng asin
2 kutsarang lupa itim na paminta
Isang kutsarita ng kumin
2 kutsarang ground sili ng sili (opsyonal)
-
Ihalo ang karne. I-on ang ihaw at hayaang maiinit ito ng ilang minuto. Kapag mainit, iposisyon ang mga buto-buto ng baboy na humigit-kumulang 7 hanggang 8 cm sa ibaba ng elemento ng pag-init. Ihalo ang baboy sa loob ng 5 minuto upang ang asukal sa panimpla ng barbecue ay nagsisimulang bubble at ang ibabaw ng karne ay nagsisimula sa kayumanggi.- Kung ang grill ay may maraming mga setting ng temperatura, itakda ito sa isang mataas na temperatura.
-
Inihaw ang baboy. Maghurno sa oven sa 150 ° C sa loob ng isang oras at kalahati hanggang 3 oras depende sa kapal ng mga piraso. Hindi kinakailangan upang paminsan ang oven dahil ang pagluluto ay magiging napakahaba. Kung maayos ang mga buto ng baboy, lutuin ang mga ito nang isa't kalahati hanggang dalawang oras. Kung makapal sila, lutuin ang mga ito ng 2 ½ oras hanggang 3 oras.- Maaari ka ring magluto ng baboy na baboy para sa 2 hanggang 3 na oras sa ganitong paraan.
konseho : suriin ang oras ng pagluluto sa kalahati. Kung ang karne ay tila tuyo, takpan ito ng aluminyo foil.
-
Idagdag ang sarsa. 30 minuto bago matapos ang pagluluto, magsipilyo ng karne na may sarsa ng barbecue. Ibuhos ito sa isang mangkok, isawsaw ang isang brush ng kusina sa sarsa at ikalat ito sa baboy. Pagkatapos ay takpan ang mga buto-buto na may aluminyo na foil at tapusin ang pagluluto.- Kung hindi mo nais na magdagdag ng sarsa, laktawan ang hakbang na ito.
-
Hayaan ang pahinga ng karne. Kunin ito sa oven at hayaang umupo ito ng 10 minuto. Upang malaman kung ang karne ay ganap na luto, pindutin ang isang kutsilyo sa pinakamakapal na bahagi. Dapat itong lumubog. Kung nakatagpo ito ng pagtutol, magpatuloy sa pagluluto ng 15 minuto bago suriin muli. Kapag naluto ang mga buto ng baboy, ilabas sa hurno at hayaang maupo sila nang 10 minuto bago maghatid.- Dapat silang maabot ang isang panloob na temperatura ng hindi bababa sa 65 ° C na ipinakita sa isang instant-read thermometer na sapat na lutuin.
- Ang oras ng pahinga ay magpapahintulot sa juice na muling ibigay ang sarili sa laman.
-
Gupitin ang baboy. Gupitin ito sa pagitan ng mga buto at maglingkod na may sarsa ng barbecue. Alisin ang aluminum foil at ilagay ang mga buto-buto ng baboy sa isang cutting board. Gupitin ang mga ito sa pagitan ng mga buto ng isang matalim na kutsilyo upang makakuha ng maliit na indibidwal na mga piraso.- Maaari mong panatilihin ang mga tira sa isang lalagyan ng airtight sa ref para sa 4 na araw. Kung mas matagal mo itong panatilihin, mas malasa ang karne.
Paraan 2 Mga inihaw na karne ng baka ng baka
-
Alisin ang lamad. Kumuha ng 1 hanggang 1.5 kg ng mga buto-buto ng baka at i-slide ang dulo ng isang kutsilyo sa ilalim ng lamad na sumasaklaw sa kanila. Paikutin ang talim at pukawin ito upang ang lamad ay natanggal mula sa laman upang maaari itong hawakan ng isang kamay. Punitin ito sa pamamagitan ng paghawak ng karne sa lugar sa kabilang kamay. Pagkatapos ay ilagay ang karne ng baka upang ihanda ang panimpla.- Maaari mong itapon ang lamad pagkatapos alisin ito.
-
Ihanda ang panimpla. Ilagay ang lahat ng pampalasa sa isang mangkok at pukawin hanggang sa perpektong halo-halong ito. Gumalaw sa isang kutsara ng langis upang makakuha ng isang crumbly paste. Para sa panimpla, kailangan mo:- isang kutsara ng pulbos ng sibuyas;
- isang kutsara ng pulbos ng bawang;
- 2 kutsara ng buong asukal;
- kalahating kutsarita ng kumin;
- kalahating kutsarita ng asin;
- isang kutsarita ng ground chilli;
- isang kutsarita ng pinausukang paprika.
-
Season ang karne ng baka. Ikalat ang lahat ng pinaghalong pampalasa sa ibabaw nito at kuskusin ang karne gamit ang iyong mga kamay upang tumagos ang panimpla. Tandaan na magkasama sa magkabilang panig ng piraso.- Kung nalaman mong masyadong magulo ang prosesong ito, maaari kang magsuot ng guwantes sa pagkain upang i-season ang karne.
-
Hayaang tumagos ang panimpla. Hayaang maupo ang mga buto-buto sa temperatura ng silid ng 2 oras upang gawin silang malambot at masarap bago lutuin. Kung nais mong ihanda ang mga ito nang higit sa 2 oras nang maaga, palamig ang mga ito sa isang kahon ng airtight para sa isang gabi.- Huwag iwanan ang karne ng baka sa temperatura ng silid nang higit sa 2 oras, dahil sa paglipas ng oras na ito, magsisimulang mahawahan ang bakterya. Kung nakatira ka sa isang mainit na klima, huwag iwanan ang karne sa temperatura ng silid nang higit sa isang oras.
-
I-wrap ang karne. Kumuha ng maraming malalaking sheet ng aluminyo na foil at maglagay ng isang piraso ng rib ng baka sa bawat sheet, na nakaposisyon ang mukha na may laman sa tuktok. Kung ang mga piraso ng aluminyo foil ay sapat na malaki, maaari mong balutin ang bawat piraso ng karne sa isang sheet. Kung hindi, maglagay ng isang pangalawang sheet sa mga buto-buto upang makagawa ng isang closed curl. Ilagay ang mga wrappers sa isang baking sheet.- Gumamit ng isang plato na may nakataas na mga gilid upang maiwasan ang umaapaw.
- Ayusin ang mga kulot sa plato sa isang layer.
-
I-bake ang plato. Lutuin ang mga buto-buto sa 120 ° C sa loob ng 3 hanggang 4 na oras. Ilagay ang plato sa gitna ng oven at lutuin ang karne hanggang sa ganap na malambot. Upang suriin ito, itulak ang isang tinidor o kutsilyo sa laman. Kung ang kagamitan ay madali at papasok, luto na ang karne. Maaari ka ring gumamit ng instant-read thermometer upang suriin ang panloob na temperatura. Dapat itong hindi bababa sa 65 ° C.- Hindi na kailangang i-preheat ang oven bago lutuin ang karne dahil lutuin ito sa napakatagal na panahon.
- Posible kahit na ang laman ay natanggal mula sa mga buto lamang kapag luto.
-
Ihalo ang baka. Kunin ang plate sa labas ng oven. Itakda ang grill sa isang mataas na temperatura. Habang nagpainit, alisin ang karne mula sa mga wrappers ng foil. Iwanan ito sa plato at ipuwesto ito mga 7 o 8 cm sa ibaba ng elemento ng pag-init ng grill. Ihawan ang halos 5 minuto upang bigyan ito ng isang kulay na kayumanggi.konseho Kung nais mong magluto ng mga buto-buto ng baka na may sarsa, sipain ang mga ito ng sarsa ng barbecue bago ihalo.
-
Ihatid ang karne. Gupitin ito at kainin ito ng sarsa ng barbecue. Ilagay ang mga buto-buto sa isang board ng pagputol at maingat na gupitin ang mga ito gamit ang isang matalim na kutsilyo sa pagitan ng mga buto. Ilagay ang mga piraso sa isang malaking paghahatid ng pinggan at magbigay ng maraming sarsa at tuwalya sa iyong mga bisita!- Maaari mong mapanatili ang mga labi sa isang selyadong kahon sa refrigerator sa loob ng 4 na araw.
Ang inihaw na buto-buto ng baboy
- Isang oven plate na may nakataas na mga gilid
- Metal grill
- Aluminyo foil
- Mga kutsarita at kape at isang balanse
- Isang maliit na mangkok
- Isang kutsara upang ihalo
- Isang brush ng kusina
- Isang kutsilyo at isang cutting board
Inihaw na mga buto-buto ng baka
- Mga kutsarita at kape at isang balanse
- Isang kutsilyo at isang cutting board
- Aluminyo foil
- Isang oven plate na may nakataas na mga gilid