Paano gawing pigsa ang gatas

Nilalaman

• yugto
• Pamamaraan 1 Pakuluan ang gatas sa isang baking sheet
• Pamamaraan 2 Pakuluan ang gatas sa microwave
• Pamamaraan 3 Inumin ang gatas

Sa artikulong ito: Pakuluan ang gatas sa isang baking trayPagluto ng gatas na kumukulo sa microwaveMagpainit ng gatasSummary ng artikulo6 Mga Sanggunian

Mas mahusay na pakuluan ang hilaw na gatas bago ubusin ito, dahil pinapatay ng init ang bakterya at microbes na naglalaman ito ng natural. Samantala, ang gatas na may pasta, ay maaaring lasing tulad ng, ngunit sa pamamagitan ng kumukulo, mapapanatili itong mas mahaba. Sa wakas, walang mas simple at mas mabilis kaysa sa pag-init ng gatas na lasing o upang isama ang isang recipe.

yugto

Pamamaraan 1 Pakuluan ang gatas sa isang baking sheet

1. Suriin kung ang gatas ba talaga ang kailangang pakuluan bago kumonsumo. Ang ilang mga milks ay hindi kailangang pinakuluan bago kainin. Kung may pagdududa, suriin kung ang iyong gatas ay kailangang pinakuluan o hindi bago uminom. Narito ang isang maliit na praktikal na gabay sa direksyon na ito.
   • Kung ito ay hilaw na gatas, tiyaking pigsa ito sa lalong madaling panahon bago gamitin ito o inumin ito.
   • Ang gatas na may pasta ay hindi kailangang ma-pasteurize kung nakaimbak sa isang refrigerator o sa isang cool na silid. Sa kabaligtaran, kung nakaimbak ito sa temperatura ng silid dapat itong pinakuluan bago kumonsumo.
   • Hindi na kailangang pakuluan ang pasteurized milk milk na may label na "UHT" (Ultra High temperatura), kahit na nakaimbak ito sa temperatura ng silid. Ang proseso ng UHT ay sumisira sa mga mapanganib na microbes sa gatas bago ito nakabalot sa ladrilyo.

2. 
   

   
   
   
   Ibuhos ang malamig na gatas o sa temperatura ng silid sa isang malaki, malinis na kawali. Mas gusto na kumuha ng isang kasirola na may mataas na gilid at sapat na tinapay. Bawasan nito ang peligro ng labis na pagpuno dahil ang gatas ay may posibilidad na tumaas nang mabilis kapag kumukulo.
   • Mag-ingat upang linisin ang kawali, dahil ang mga tira ng pagkain ay nagsasabi ng kanilang panlasa sa iyong gatas. Kung may posibilidad mong gamitin ang iyong mga pans para sa pagluluto, magreserba ng isang kasirola para sa gatas.
   • Tungkol sa mainam na materyal para sa pag-init ng gatas, pumili ng isang tanso, aluminyo o hindi kinakalawang na bakal na kasirola. Ang mga materyales na ito ay nagsasagawa ng init na mas mahusay kaysa sa cast iron at iba pang makapal na materyales. Pansin, ang mas mahusay na pagpapadaloy ay nakakatipid ng oras, ngunit nangangailangan din ng pagsubaybay sa bawat sandali, upang maiwasan ang iyong mga paso o umaapaw.

3. 
   

   
   
   
   Banayad ang apoy sa ilalim ng palayok ng gatas. Ilagay ang kawali sa medium heat at panoorin ito. Payagan ang gatas na maiinit hanggang sa mabuo ang mga bula sa ibabaw. Habang nagpainit ang gatas, mapapansin mo na ang isang pelikula ng cream ay bumubuo sa ibabaw. Pagkatapos nito, ang kumukulo ay bubuo ng mga bula sa ilalim at sa paligid ng pelikula ng cream. Ang mga bula na ito ay senyales na maaari mong ganap na ibababa ang apoy sa ilalim ng kawali.
   • Kung nagmamadali ka at pakuluan mo ang gatas sa napakataas na init, manatili sa harap ng kawali upang maging handa upang mabawasan ang lakas ng pag-init kung sakaling umapaw. Sa katunayan, ang gatas ay may posibilidad na tumaas at umaapaw nang napakabilis sa ilalim ng pagkilos ng malakas na init.

4. 
   

   
   Paghaluin paminsan-minsan. Ang gatas ay maaaring sumunog at ilakip sa ilang mga lugar kung ang ilalim ng kawali ay hindi pinainit nang buo. Gumamit ng isang kahoy na kutsara o spatula na lumalaban sa init upang paghaluin ang gatas nang regular, malumanay na pag-scrape sa ilalim ng kawali.

5. 
   

   
   Blur ang bula na nagsisimulang tumaas sa ibabaw ng iyong kumukulong gatas. Ang bula na ito ay nabuo salamat sa pelikula ng cream na naroroon sa ibabaw at kung saan nakatago ang singaw. Ang naipon na singaw ay nagbabago sa foam film sa bula. Ang bula na ito ay babangon sa mga dingding ng kawali at maaaring umapaw kung hindi ka sapat na maingat. Upang maiwasan na linisin ang iyong kuskuluto, gawin ang sumusunod.
   • Bawasan ang temperatura sa ilalim ng kasirola hanggang sa ang ibabaw ng gatas ay tumitigil sa pagbubugbog.
   • Paghaluin ang patuloy na ihalo ang mousse at ang gatas.
   • Maaari mo ring iwanan ang kutsara sa kawali nang hindi ito ipinag-uutos. Ang pag-iwan ng kutsara ng maayos, ang init ay hindi bubuo ng isang pelikula ng cream sa ibabaw ng iyong gatas, na nagpapahintulot sa singaw na makatakas nang natural. Mag-ingat, kumuha ng isang kutsara na lumalaban sa init, kung hindi, maaaring sunugin ito sa pakikipag-ugnay sa ilalim ng kawali.

6. 
   

   
   Hayaang kumulo ang gatas ng dalawa hanggang tatlong minuto, patuloy na pagpapakilos. Hindi na kailangang kumulo nang mas matagal dahil ang iyong gatas ay libre sa mga potensyal na microbes: maaari mong ubusin nang ligtas. Sa kabaligtaran, sa pamamagitan ng pagkulo ng higit pa, sisirain mo rin ang mga nutrisyon na naroroon.

7. 
   

   
   Palamigin ang gatas nang hindi naghihintay. Ilipat ang mainit na gatas sa isang malinis na lalagyan, itago ito sa isang refrigerator o sa isang cool na silid. Kung pipiliin mong iimbak ang gatas sa ref, hindi mo na kailangang pakuluan ito sa pangalawang beses bago ubusin ito. Kung gayunpaman naiimbak mo ito sa isang cool na silid, mas mahusay na pakuluan ito bago ang bawat paggamit.
   • Mag-ingat, iwasang pakuluan ang gatas nang maraming beses sa isang hilera sa panganib na sirain ang lahat ng mga nutrients na nilalaman nito. Sa kawalan ng isang ref, bumili lamang ng dami ng gatas na kinakailangan para sa araw, halimbawa.

Pamamaraan 2 Pakuluan ang gatas sa microwave

1. 
   

   
   Ang pamamaraan na ito ay hindi dapat gamitin upang linisin ang hilaw na gatas. Ang mga mikropono ay nagawang alisin ang ilang bakterya, ngunit hindi lahat ng mga natural na naroroon sa gatas na pinananatiling nasa temperatura ng silid o sa hilaw na gatas. Sa ganitong kaso, mas mahusay na umasa sa unang paraan ng pagluluto ng gatas sa isang kasirola sa isang baking tray. Sa wakas, kung mabilis na pakuluan ng mga microwaves ang gatas, ang mga panganib ng pag-apaw ay mas mataas din!

2. 
   

   
   Ibuhos ang gatas sa isang malinis na tasa. Dahil ang tasa ay papasok sa microwave, maiwasan, halimbawa, ang mga modelo na pinalamutian ng metal na pintura.

3. 
   

   
   Maglagay ng isang kahoy na baguette o kutsara sa tasa. Madulas ang isang stick o isang kahoy na kutsara na sapat upang hindi ito tumakbo sa ilalim ng tasa. Ang lansihin na ito ay upang palayain ang singaw mula sa iyong gatas habang pinapainit at pinipigilan ang likido na tumataas upang mag-ikot nang matalas sa labas ng tasa.

4. 
   

   
   Init ang gatas sa 20-segundo na pagdaragdag. Sa pagitan ng bawat pass, alisin ang tasa, pukawin ang gatas nang limang hanggang sampung segundo at bumalik sa oven ng microwave. Sa paggawa nito, ang gatas ay mas malamang na umapaw sa tasa

Pamamaraan 3 Inumin ang gatas

1. 
   

   
   Ang ilang mga recipe ay nangangailangan ng mainit na gatas. Halimbawa, ang pagpainit ng gatas ng ilang mga degree sa ibaba ng punto ng kumukulo ay maaaring mahalaga sa isang kuwarta ng tinapay. Hindi kinakailangan upang painitin ang pasteurized milk na nakaimbak sa ref bago. Gayunpaman, ginusto ng ilang tao na gawin ito, upang maalis ang anumang mga mikrobyo.
   • Tungkol sa raw, hindi banayad na gatas o gatas na itinago sa temperatura ng silid, ang pinakamahusay na bagay bago gawin ito ay pakuluan ito.

2. 
   

   
   Ibuhos ang gatas sa isang malinis na kawali. Upang mabawasan ang peligro ng iyong pagkasunog ng gatas at upang maitaguyod ang isang mahusay na pamamahagi ng init, mas gusto ang isang makapal na patong na pan.
   • Mag-ingat upang linisin ang kawali bago ibuhos ang gatas. Ang mga maliit na impurities ay maaaring masira ang likido.

3. 
   

   
   Init ang gatas sa medium heat. Iwasan ang hangga't maaari upang painitin ang iyong gatas sa mataas na apoy, sa panganib na makita itong sumunog o umapaw sa kawali.

4. 
   

   
   Paminsan-minsan ang gatas ng isang kutsara. Panoorin ang gatas habang kumakain ito at madalas na pinaghahalo. Gumamit ng isang spatula na may isang malawak na gilid upang maaari mong simulan ang ilalim ng kawali. Pipigilan nito ang gatas mula sa paglakip.

5. 
   

   
   Panoorin ang singaw at bahagyang kumukulo. Malalaman mo na ang gatas ay sapat na mainit salamat sa pelikula ng cream na nabuo sa ibabaw. Mapapansin mo rin ang pagbuo ng mga maliliit na bula sa paligid ng kawali, habang ang ibabaw ay magsisimulang manigarilyo nang kaunti.
   • Kung mayroon kang isang infrared thermometer, pakayin ito sa kawali at hintayin na maabot ng gatas ang 82 ° C.

6. 
   

   
   Kapag naabot ang temperatura, payagan na magpainit ng halos limampung segundo habang patuloy na pinapakilos. Ang iyong misyon ay upang maiwasan na ang gatas ay tumataas at umaapaw sa kawali.

7. 
   

   
   Panatilihing cool ang natitirang gatas. Mag-ingat, ang mainit na gatas ay kaaya-aya sa pag-unlad ng bakterya. Ito ay sasayangin sa loob lamang ng ilang oras. Kung mayroon kang kaunting gatas na naiwan pagkatapos ng agahan o pagkatapos ng pagluluto, ilipat ito sa isang lalagyan ng airtight at ilagay ito sa ref. Kung hindi, ilagay ang lalagyan sa isang cool na silid.

payo

• Kung ang iyong recipe ay tumatawag para sa pagdaragdag ng asukal o pampalasa sa iyong gatas, magpatuloy pagkatapos kumukulo at sa sandaling ang kawali ay wala sa apoy.
• Kung hindi man, upang maiwasan ang gatas nattache at upang maitaguyod ang isang mahusay na pamamahagi ng init sa ilalim ng kawali, gumamit ng isang "simmering diffuser". Ang aparato na ito ay inilalagay sa pagitan ng ilalim ng kawali at ang mapagkukunan ng init. Gayunpaman, ang pamamaraan na ito ay mangangailangan ng kaunting pasensya.
• Tangkilikin ang kumukulo upang maalis ang cream na bumubuo sa ibabaw ng gatas. Huwag itapon! Ito ay perpekto upang sumali sa isang sarsa na inilaan upang palamutihan ang pasta o kahit para sa isang kari.

babala

• Ang gatas ay lumiliko sa mga pagkaing acid, tulad ng luya at ilang iba pang pampalasa.
• Panatilihin ang isang mapagbantay mata habang ang gatas ay nagsisimulang magpainit. Hindi tulad ng tubig, ang gatas ay may posibilidad na kumulo nang mas mabilis.
• Gumamit ng isang tuwalya sa kusina, espesyal na tong, o guwantes sa kusina upang hawakan ang kawali sa sandaling kumukulo ang gatas. Huwag mag-iwan ng isang kawali na kumukulo na hindi binabantayan, lalo na sa pagkakaroon ng mga bata o mga alagang hayop.