Kaalaman

Paano gumawa ng lunkjack

Posted on
May -Akda: Louise Ward
Petsa Ng Paglikha: 10 Pebrero 2021
I -Update Ang Petsa: 1 Hulyo 2024
Anonim
Paano gumawa ng lunkjack - Kaalaman
Paano gumawa ng lunkjack - Kaalaman

Nilalaman

Sa artikulong ito: Paghahanda ng applejackPaghahanda ng isang Sanggunian na-infused brandy30 Mga Sanggunian

Ang Lapplejack at apple-infused brandy ay liqueurs na maaari kang makagawa sa bahay na may ilang pagsisikap at maraming pasensya. Ang Lapplejack ay ginawa mula sa fermented apple cider at distilled habang ang pagbubuhos ng mansanas ay nagbibigay sa brandy ng isang sweeter at spicier lasa ng apple pie. Kahit na mula sa isang teknikal na punto ng pananaw hindi ito isang applejack, ang apple-infused brandy ay isang alternatibo na nangangailangan ng mas kaunting oras upang maghanda. Anuman ang iyong kalooban, ang karamihan sa trabaho ay maaaring makumpleto sa isang hapon sa bahay!


yugto

Pamamaraan 1 Maghanda ng lunkjack



  1. Sterilize ang lahat ng iyong kagamitan. Dahil ang proseso ng pagbuburo ng lapplejack ay nangangailangan ng pag-activate ng mahusay na bakterya, dapat mong tiyakin na matatagpuan mo lamang ang bakterya na ito sa paghahanda. Iyon ang dahilan kung bakit kailangan mong i-sterilize ang lahat ng iyong kagamitan, lalo na ang 20-litro na lalagyan.
    • Maaari kang gumamit ng isang diode solution na kilala bilang diodophor upang isterilisado ang lahat. Malalaman mo ang solusyon na ito sa karamihan ng mga tindahan na nagbebenta ng kagamitan sa paggawa ng serbesa at distilasyon.



  2. Uminit ng apat na litro ng cider sa medium heat. Kailangan mong tiyakin na ang lahat ng apple cider na iyong ginagamit ay hindi naglalaman ng mga preservatives at walang idinagdag na asukal, dahil magdaragdag ka ng iyong sariling asukal. Ibuhos ang apat na litro ng cider sa isang malaking kasirola at init sa medium heat.




  3. Idagdag ang 2.5 kg ng asukal. Kapag ang apat na litro ng cider ay umabot ng halos 45 ° C, maaari mong ibuhos ang 2.5 kg ng asukal at pukawin. Patuloy na pagpapakilos hanggang matunaw ang 2.5 kg ng asukal sa cider.



  4. Paghaluin ang packet ng lebadura sa beer. Kapag ang lahat ng asukal ay natunaw sa cider, dapat mong idagdag ang packet ng lebadura ng magluto. Kung ang temperatura ng apple cider ay lumampas sa 46 ° C, dapat mong hayaang lumamig hanggang sa dumating sa temperatura ng silid bago idagdag ang lebadura.
    • Ang mga temperatura na lalampas sa 55 ° C ay papatayin ang lebadura sa halip na pag-activate at ang temperatura sa ibaba 40 ° C ay hindi i-aktibo ang lebadura, kaya mahalaga na mapanatili ang tamang temperatura bago magdagdag ng lebadura.
    • Sundin ang mga tagubilin sa packet ng lebadura ng brewer na iyong binili upang mahanap ang oras na kinakailangan upang maisaaktibo ang beer sa tinukoy na temperatura.




  5. Alisin ang cider sa labas ng mapagkukunan ng init. Kapag naidagdag mo ang lebadura sa tamang temperatura ng pag-activate at pinahintulutan mo itong iwanan na hindi matakpan, maaari mong kunin ang cider sa apoy. Dapat mong pahintulutan ito na palamig bago ilagay ito sa lalagyan ng airtight 20 litro upang hindi ito magkaroon ng anumang mga problema sa presyon habang pinapalamig ito.
    • Dahil ang cider ay hindi napapainit, dapat lamang tumagal ng lima hanggang sampung minuto upang palamig.



  6. Idagdag ang natitirang labing anim na litro ng cider sa lalagyan. Habang hinihintay mo ang cider na naglalaman ng asukal upang lumalamig, maaari mong idagdag ang natitirang bahagi ng apple cider sa isterilisadong 20-litro na lalagyan.
    • Marahil ay hindi mo maaaring magdagdag ng labing anim na litro ng cider, dahil ang pagdaragdag ng apat na litro ng pinainitang cider ay maaaring umapaw sa lalagyan.
    • Kung mayroon kang isang 20 litro na lalagyan na partikular na idinisenyo para sa layuning ito, gamitin ito. Kung wala kang isa, maaari kang gumamit ng isang 20 litro na balde ng tubig. Gayunpaman, dapat mong tiyakin na mayroon kang takip ng balde at dapat mong tiyakin na ang takip ay pagsasara nang maayos.



  7. Idagdag ang natitirang cider sa lalagyan. Kapag ang pinainit na cider ay pinalamig ng 10 minuto, maaari mong idagdag ang natitirang cider sa lalagyan. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang unheated cider na maingat na ang mga nilalaman ay hindi umapaw. Dapat ay mayroong pa rin ng ilang pulgada ng puwang sa tuktok ng lalagyan.
    • Habang ang lebadura ay kumakain ng asukal sa cider, lilikha ito ng scum at pressure. Kung ang lalagyan ay puno na, ang takip ay maaaring sumabog at marumi sa paligid ng lalagyan.



  8. Isara ang takip ng lalagyan at i-install ang airlock. Ang isang lock ay isang aparato na nagbibigay-daan sa presyon na makatakas mula sa lalagyan nang walang labas ng hangin ay maaaring tumagos sa loob. Ikabit ang airlock sa takip ayon sa mga tagubilin ng partikular na aparato na iyong ginamit.
    • Madali kang makahanap ng isang eroplano sa parehong shop kung saan binili mo ang iyong lebadura.
    • Ang airlock ay dapat ding mapuno ng mga 30 ml ng tubig. Pinapayagan nito ang gas sa loob upang makatakas mula sa lalagyan habang pinipigilan ang pagpasok sa labas ng hangin.



  9. Manatili sa isang cool, madilim na lugar para sa 6 hanggang 10 araw. Dapat mo na ngayong hayaan ang pestlejack ferment nang hindi bababa sa anim na araw. Gayunpaman, mas matagal mong hayaan ang lebadura na kumain ng asukal, mas maraming alkohol ang idaragdag sa applejack. Kung maghintay ka ng 10 araw, bibigyan ka ng higit pang lasa sa iyong applejack.
    • Lalo na kung gumagamit ka ng isang malinaw na lalagyan, dapat mong panatilihin ito sa isang madilim na lugar, dahil ang sobrang ilaw ay maaaring pumatay sa lebadura.
    • Tapikin ang lalagyan minsan sa isang araw. Hindi mo dapat kalugin ito nang husto, tapikin ito o marahan itong dalhin upang dalhin ang gas sa likido hanggang sa ibabaw upang maiwasan ang presyon mula sa pag-iipon sa loob.



  10. Sterilize ang mga lalagyan para sa apple cider at medyas. Kapag naghintay ka ng anim hanggang sampung araw para sa lebadura upang gumana, oras na upang botein ang bote. Magsimula sa pamamagitan ng isterilisasyon ang mga lalagyan kung saan binili mo ang iyong apple cider. Maaari mong isterilisado ang mga ito sa parehong iodophore na ginamit mo para sa mas malaking lalagyan. Dapat mo ring isterilisado ang maliit na tubo o tubo na gagamitin mo upang ilipat ang applejack.



  11. Ilipat ang lapplejack sa mga lalagyan. Mapapansin mo ang pagkakaroon ng isang layer ng sediment sa ilalim ng pinakamalawak na lalagyan. Isawsaw ang isterilisadong hose sa cider sa itaas lamang ng layer ng sediment na ito upang maiwasan ang pagkuha nito at ipasa ang 20-litro na receptor pellet sa mas maliit na 4-litro na lalagyan na iyong isterilisado.
    • Siguraduhin na laging mayroon kang mga lids upang isara ang 4 litro na lalagyan.
    • Kung nais mo, maaari mo lamang ilagay ang halo sa ref upang patayin ang lebadura at sa gayon makakuha ng isang alak ng mansanas na ang nilalaman ng alkohol ay dapat na nasa paligid ng 20%. Gayunpaman, maaari mong i-freeze ng kaunti ang nilalaman ng tubig ng pinaghalong upang madagdagan ang nilalaman ng alkohol at maaaring doble pa.



  12. I-freeze ang applejack. Kapag ang applejack ay nasa mga saradong lalagyan, i-freeze ang mga ito. Ang mga nilalaman ng bawat lalagyan ay dapat na naka-frozen hanggang sa maging matatag bago magpatuloy sa susunod na hakbang.



  13. Paghiwalayin ang applejack mula sa tubig nito. Kapag ang mga nilalaman ng mga lalagyan ay nagyelo, buksan ang mga ito, i-flip ang mga ito, at hayaan silang tumulo sa mga garapon ng baso. Dahil ang tubig ay nag-freeze sa isang mas mababang temperatura kaysa sa alkohol, ang likidong nakukuha mo sa mga garapon ng baso ay puro pppjack na naghihiwalay mula sa nagyeyelo pa ring tubig. Punan mo ang ilang mga garapon habang natutunaw ang nilalaman at dumadaloy ang alkohol.
    • Makikita mo na ang frozen na bahagi ng lalagyan ay nawawala ang kulay ng karamelo habang ang alkohol ay tumutulo na naiwan sa yelo.
    • Ang prosesong ito ay maaaring tumagal sa pagitan ng isang oras at kalahati hanggang dalawang oras, kaya't maging mapagpasensya.
    • Kung talagang nais mong paghiwalayin ang mas maraming tubig hangga't maaari, ibuhos ang mga nilalaman na hayaan mo lamang sa mga lalagyan nito at muling i-freeze ang mga ito. Matapos ang dalawa o tatlong distilasyon ng ganitong uri, malalaman mo na ang nilalaman ay hindi na nag-freeze. Kapag nangyari ito, ang iyong applejack ay magkakaroon ng antas ng alkohol na malapit sa 40%.



  14. Uminom sa katamtaman. Kapag tinanggal mo na ang karamihan sa tubig at posibleng mga impurities mula sa applejack, oras na upang tikman ito. Kumonsumo ito palagi sa katamtaman!

Pamamaraan 2 Maghanda ng isang brandy infused brandy



  1. Balatan at gupitin ang dalawang tasa ng mansanas. Kahit na hindi ito technically ang applejack, mansanas at brandy ay ikakasal nang mabuti at maaari itong maging masaya na gumawa ng isang brandy na may natural na aroma ng mansanas upang makagawa ng isang applejack. Upang mahawa ang brandy na may natural na aroma ng mansanas, dapat mo munang alisan ng balat at gupitin ang mga sariwang mansanas. Ang dalawang tasa ng mansanas ay dapat sapat para sa resipe na ito.



  2. Pumunta sa susunod na hakbang. Paghaluin ang mga piraso ng mansanas, 3 cinnamon sticks at 2 tbsp. sa s. (30 ml) tubig sa isang kasirola at pukawin. Upang magbigay ng isang maanghang na lasa at isang lasa ng cider sa iyong liqueur, magdagdag ng 3 stick ng kanela sa mansanas at tubig.



  3. Init sa medium heat sa loob ng 10 minuto. Upang matulungan ang pagbuo ng mga natural na lasa at pumatay ng anumang mga mikrobyo na hindi mo gusto sa pangwakas na produkto, kailangan mong painitin ang halo sa daluyan ng init sa loob ng 10 minuto.
    • Dapat mong takpan ang kawali habang pinapainit mo ang halo.



  4. Ibuhos sa 600 ML asukal at pukawin. Kapag ang halo ay pinainit, magdagdag ng 600 ML ng asukal. Gumalaw ng asukal at magpatuloy na pagpapakilos hanggang matunaw ang asukal sa halo.



  5. Patayin ang init at itabi ang pinaghalong upang palamig. Kapag ang asukal ay ganap na natunaw sa halo, dalhin ito sa init at pahintulutan itong lumamig. Hindi kinakailangang hintayin itong maabot ang temperatura ng silid, ngunit dapat itong sapat na pinalamig upang ilagay ito sa isang bote ng airtight nang hindi nagiging sanhi ng problema sa presyur habang pinapalamig ang likido.



  6. Ibuhos ang halo sa isang malaki, lalagyan ng airtight. Kapag ang halo ay cooled, iyon ay, mainit pa rin, ngunit hindi kumukulo, ibuhos ito sa isang malaking lalagyan ng baso.
    • Mahalagang tiyakin na maaari mong mahigpit na i-seal ang lalagyan.
    • Ibuhos ang lahat ng mga nilalaman ng pinaghalong, hindi lamang ang mga mansanas at likido.



  7. Magdagdag ng 500 ML ng brandy sa lalagyan ng salamin. Ngayon na handa na ang halo, maaari mong ihalo ang brandy sa mga mansanas at asukal.



  8. Magdagdag ng puting alak. Paghaluin ang 700 ML dry puting alak na may halo ng brandy at apple sa glass jar. Ang 700 ML ng dry puting alak ay ang pangwakas na sangkap ng resipe na ito, maaari mo itong idagdag ngayon sa paghahalo.



  9. Isara ang lalagyan. Kapag naihalo mo na ang lahat ng mga sangkap at hinalo mo nang maayos, oras na upang isara ang lalagyan. Sa sandaling sarado, dapat mong panatilihin ito sa isang cool, madilim na lugar habang nagaganap ang proseso ng pagbubuhos.



  10. Maghintay ng 3 linggo. Ang pasensya ay susi sa pag-alam kung paano gagawa ang iyong mansanas na brandy. Maaaring tumagal ng mahabang oras ang linfusion at dapat kang maghintay ng hindi bababa sa tatlong linggo bago buksan ang lalagyan.
    • Tuwing tatlong araw, iling ang lalagyan upang ihalo ang sediment at pagsamahin ang mga sangkap.





  11. Salain ang mga nilalaman ng lalagyan sa pamamagitan ng dalawang layer ng detamine. Sa sandaling naghintay ka ng tatlong linggo, oras na upang buksan ang lalagyan, ngunit hindi mo pa inumin ang iyong brandy. Salain ang halo sa pamamagitan ng dalawang layer ng detamine upang alisin ang sediment.



  12. Ibuhos ang na-filter na likido sa isang bote ng baso at isara ito ng mabuti. Kahit na oras na upang i-filter ang mga nilalaman ng alak, hindi pa oras upang uminom ito. Ibuhos ang brandy sa isang basong bote na maaari mong isara.



  13. Maghintay ng dalawang linggo. Muli, ang pasensya ay magiging susi sa tagumpay ng iyong brandy. Tulad ng nakaraang hakbang, dapat mong panatilihin ang iyong bote sa isang cool, madilim na lugar. Gayunpaman, hindi mo dapat iling ang bote kapag na-filter mo ang mga solidong elemento.



  14. Enjoy. Buksan ang bote at tamasahin ang isang baso ng masarap na homemade brandy. Panahon na upang anihin ang mga bunga ng iyong mga pagsisikap at ang iyong pasensya. Matapos ang dalawang linggo, maaari mong buksan ang iyong bote ng brandy at masisiyahan ito nang mag-isa o sa isang cocktail.